Ми намагалися розвіяти багато хибних уявлень щодо їжі та занять спортом, але, як видається, все ж є деякі непорозуміння, які не заважає прояснити. Цього разу ми ознайомились із колекцією міфів про здоровий спосіб життя Tech Insider, ось:
1. Органічна їжа не містить пестицидів
Органічні овочі та фрукти не обов’язково корисніші за неорганічну їжу, і неправда, що вони не містять пестицидів. На думку Міністерства сільського господарства США та вітчизняних експертів, органічні або традиційно вирощувані культури повинні бути незначними, а щодня вживати в їжу 15-20 кілограмів продуктів, забруднених несанкціонованими токсичними інсектицидами, щоб становити загрозу здоров’ю. Однак із близько 99 000 відповідних досліджень експерти дійшли висновку, що органічні продукти не мають переваг над традиційними продуктами з точки зору вмісту поживних речовин. Але, звичайно, не всі погоджуються.
2. Шоколад спричинить прищі на шкірі
Ми вже з’ясували чимало непорозумінь щодо вугрів та вугрів, але немає жодної згадки про те, що багато людей уникають шоколаду на тій підставі, що він зробить їх шкіру сяючою. Однак вченим також вдалося спростувати цю чутку: в їх дослідженні брали участь десятки дорослих, деякі з них щодня протягом місяця отримували солодощів, що містять у десять разів більше шоколаду, ніж зазвичай, а інших годували підробленими скибочками шоколаду. На початку та в кінці експериментального періоду підліки підраховували, а після одномісячної шоколадної дієти різниці в вуграх двох груп не виявили: було встановлено, що ні шоколад, ні кількість споживаного жиру нічого спільного з появою вугрів.
3. Натуральний цукор краще переробленого
Ви думали, що краще з підсолодженими медом скибочками мюслі, ніж з кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози? Він помилявся. Це тому, що природний та штучний цукор насправді однакові. "Вчені будуть здивовані, коли почують про виняткову перевагу меду, оскільки кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та мед мають по суті однакові біологічні ефекти", - сказав Алан Левіновіц, співробітник Університету Джеймса Медісона, "Бізнес Інвестор". Різниця - і джерело проблем - полягає в тому, що кожна порція перероблених солодощів зазвичай містить більше рафінованого цукру, тобто більше калорій, але набагато бідніша на поживні речовини та вітаміни, ніж їжа, яка є джерелом нерафінованого цукру.
4. Кава зупиняє ріст
Значна частина відповідних досліджень не виявила зв'язку між споживанням кофеїну та ростом кісток у дітей. Хоча у дорослих доведено, що підвищене споживання кофеїну дуже незначно обмежує всмоктування кальцію, цей ефект настільки малий, що вживання столової ложки молока може компенсувати вплив чашки кави на кістки. Поширення міфу звинувачують у рекламному улові американської зернової компанії під назвою CW Post: компанія намагалася випустити безалкогольний альтернативний напій для сніданку Postum з аргументом, що кава є злим нейротоксином і ніколи не повинна даватися дітям.
5. Ви також можете бути залежними від цукру, як і від героїну
У своїй книзі «Шанс жиру» доктор. Роберт Лустіг пише, серед іншого, що цукор стимулює центр винагороди мозку так само, як куріння або вживання алкоголю, і навіть вживання кокаїну та героїну, тобто, як наркотики, призводить до звикання. Lustig посилається на дослідження, які показують, що ті самі ділянки мозку активуються під час споживання цукру, що й під час інших приємних видів діяльності (вживання алкоголю, секс). "Єдина проблема цих досліджень полягає в тому, що немає чітких ознак звикання на основі процедур візуалізації", - говорить Гішам Зіаудден, фахівець з харчової поведінки. Поки що для експертів місце залежності в мозку також є загадкою, але поки вони відповідають, чому і як, немає сенсу жити в уявному страху. Якщо, з іншого боку, ви вважаєте, що споживаєте набагато більше цукру, ніж вам потрібно, ось кілька порад, як подолати постійну тягу.
6. Цукор зробить дитину гіперактивною
Багато хто вже намагався довести цю гіпотезу, але дотепер чітких доказів для гіпотези не знайдено. Міф, ймовірно, датується 1974 роком, коли доктор. У листі, адресованому Американській академії педіатрії та опублікованому потім, Вільям Крук заявив, "за останні три роки мені стало ясно, що цукор веде до гіперактивності". Однак цей лист не містить науково обґрунтованих аргументів, і за даними Національного інституту психічного здоров'я, "хоча ідея про те, що рафінований цукор призводить до або посилює симптоми СДУГ, є популярною, набагато більше досліджень спростовує цю теорію, ніж вона підтримує".
7. Коричневий цукор здоровіший
Коричневий цукор не є нічим кориснішим або природнішим за білий, він фактично виробляється за тим самим процесом - з тією різницею, що трохи патоки змішується назад після обробки та переробки. Насправді патока також містить деякі вітаміни та мінерали (калій, магній), але в середній дозі ця кількість є незначною, тобто білий та коричневий цукор є одним і тим же для нашого організму.
8. Плавати повним шлунком небезпечно для життя
Тому почекайте не менше години після їжі. Теорія полягає в тому, що внаслідок перетравлення їжі велика кількість крові надходить у шлунок, тому м’язи мають у своєму розпорядженні менше крові і мають більшу ймовірність спазмів. Але поки невідомий задокументований випадок, коли чиїсь члени судом і тонуть, бо він почав плавати з повним животом. Не рідко ми стикаємося під час плавання, але це не має багато спільного з тим, що у нас у шлунку. Найкраще рішення в цьому випадку - поплавати у воді хвилину і нехай дискомфорт зникне.
9. Йогурт відновлює травлення
Більшість реклам йогуртів стосуються того факту, що завдяки хорошим бактеріям, які потрапляють у кишечник, тобто пробіотикам, травлення відновлюється, і ми навіть можемо схуднути. Серед інших факторів здорова флора кишечника пов’язана з обміном речовин та рівнем ожиріння, тому твердження виглядає логічним. Однак дослідникам поки не зовсім зрозуміло, як мільйони бактерій, що вже є в кишечнику, працюють разом - не кажучи вже про те, що відбувається, коли пробіотики в йогурті також беруть участь у цій взаємодії. Справа не в тому, що йогурт не є корисним для здоров'я, він лише трохи перебільшує його користь. Крім того, багато йогурту, позначеного нежирним або легким, повно цукру, тому краще вибирати молочний продукт без порожніх калорій.
10. Діти втомлюються від солодких безалкогольних напоїв
Документальний фільм "Fed Up", який досліджує можливі причини епідемічного ожиріння в Америці, стверджує, що солодкий безалкогольний напій на день збільшує шанси дітей на ожиріння на 60 відсотків. Однак автори цитованого дослідження не змогли довести причинно-наслідковий зв'язок, однак виробники фільму, термін дії якого втрачав цукор, проігнорували це. Споживання висококалорійних безалкогольних напоїв, безумовно, не найздоровіша звичка, але також є перебільшенням того, що це буде єдиним фактором, який змушує швидкість дитячого ожиріння швидко зростати. Тому експерти Центру з контролю та профілактики захворювань США (CDC) радять батькам забезпечити здорову та різноманітну дієту для дітей та заохочувати їх займатися якомога більшими фізичними вправами, замість того, щоб повністю виключати цукор.
11. Піст після їжі позбавляє вас від токсинів
Людський організм природним чином позбавляється шкідливих хімічних речовин через печінку, нирки та шлунково-кишковий тракт, і цей процес не прискорюється різними грудочками. Крім того, целюлоза, віджимання або центрифугування видаляє травні волокна з фруктів та овочів, а соки клітковини, що є в магазинах, навіть містять доданий цукор. Деякі кажуть, що ми могли б споживати будь-які безалкогольні напої з такою силою. Волокнисті овочеві та фруктові соки можуть бути смачними, але вони не містять нічого зайвого, чого б наше тіло не отримало, якби ми їли фрукти сирими і цілими.
12. На перетравлення жувальної гумки йде сім років
На щастя, ні. Хоча гумка справді є неперетравлюваною речовиною, іноді проковтнутий маленький шматочок проходить через кишечник без затримок і залишає там, де він повинен бути - як і будь-яка інша їжа, яку наш організм не перетравлює або не може переварити. Нам слід турбуватися про ковтання інших чужорідних для кишечника речовин разом із жуванням: у чотирирічної дівчинки діагностували непрохідність кишечника після того, як дитина проковтнула купу монет, застряглих у жувальній гумці. Однак, сподіваємось, це не повсякденна справа.