Коричневий рис - це точно зернові, які найчастіше використовуються в макробіотичній дієті, і у своєму вишуканому вигляді він також є у традиційній їжі.
Рис є основою багатьох дієт у незліченних країнах. Подумайте лише про Японію, Індію чи Китай, і смачні страви різних кольорів швидко спадають на думку в супроводі популярного рису басмати.
Можливо, причиною того, чому рис є важливою частиною багатьох кулінарних традицій, є його великий внесок поживних речовин. У багатьох харчових пірамідах: середземноморській, японській, американській, злак з’являється біля основи, що вказує на важливість його щоденного споживання. Однак цікаво пояснити, що: наскільки важливим є щоденне включення злаків у наш раціон, це забезпечення того, щоб вони були у своїй формі інтегральний.
Зернові культури в основному використовуються як джерело енергії. Вони багаті вуглеводами, «бензином», який потрібен нашому організму. Наш мозок харчується глюкозою, а м’язи постійно її використовують. Але ми хочемо, щоб це був "бензин, що повільно горить".
Коли ми готуємо хороший вогонь, важливо розміщувати якісні дрова, які повільно нагріваються і горять, якщо ми розводимо багаття шматочками паперу та картону, він швидко згорить, спочатку нагріваючись з інтенсивністю та закінчуючи силу в кілька хвилин.
Те саме стосується рафінованих зерен. Наші такі популярні білий рис, У процесі переробки він втрачає багато вітамінів та мінералів, а також майже всю клітковину. Втрата цих поживних речовин робить всмоктування дуже швидким, викликаючи піки глюкози, в яких ми будемо відчувати швидке відчуття енергії, але за яким відбуватиметься швидкий спуск: у нашому вогні закінчились ліси.
Коли ми використовуємо коричневий рис, ми забезпечуємо наше тіло якісними дровами, які довше підтримують рівень енергії.
більший запас поживних речовин, змушує нас відчувати насичений меншою кількістю їжі і, звичайно, більш ситим:
- Суми вітамін В і білок вони набагато перевершують коричневий рис.
- Ваш внесок у Натуральна клітковина полегшує кишковий транзит Це допомагає надати консистенцію калу, особливо рекомендується людям, які страждають запорами. Помилкова думка, що рисові запори стосуються виключно білого рису, який позбавлений всієї клітковини, ідеально підходить для діареї.
Існує безліч видів коричневого рису, які ми можемо використовувати протягом року, вносячи таким чином різноманітність у свій раціон. Фактично цікаво змінювати тип зерна, яке ми використовуємо, відповідно до сезону:
- В зима наприклад, використання круглий коричневий рис, він нагрівається більше, ніж інші його варіанти.
- В весна однак ми можемо почати включати коричневий рис з довге зерно, більш освіжаючий, ніж попередній, і влітку ми можемо насолоджуватися ароматними рис басмати, в повній версії, звичайно!
- Для фарбування наших страв ми можемо використовувати червоний рис або дикий, що ми можемо смажити прямо на сковороді, щоб вона набрякла, як попкорн, і прикрашати нею наші супи чи салати.
- Існує солодший варіант рису, який називається "солодкий або клейкий рис”, Особливо підходить для додавання до кремів для сніданку або до препаратів, які ми робимо для найменших у будинку. Це вид рису з найбільшим вмістом білка та жиру. Його більш інь-якість допомагає розслабитися і додає додаткової солодкості нашим сніданкам.
Готуючи коричневий рис, ми повинні враховувати, що час варіння довший за його вишуканий варіант. Тож нам доведеться спланувати вашу підготовку заздалегідь.
Хорошою ідеєю є, як правило, готувати достатню кількість пари протягом декількох днів, а потім використовувати її для приготування кількох страв. Ми можемо сотувати його з овочами або подавати в салаті з улюбленою заправкою.