доктором Альберто Кірантесом Ернандесом

"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!

Червоне м’ясо при надмірному споживанні має певні недоліки для здоров’я, головним чином через шкідливі насичені жири.

Коли відбираються частини з найменшою кількістю цих жирів, такі як поперек та філе, і споживаються з рекомендованою частотою в здорове харчування збалансований, він не повинен створювати незручностей для Здоров'я, за винятком людей, яким вони певною мірою протипоказані хвороби.

РЕЦЕПТИ

М'ясо баранини з коричневим рисом

Інгредієнти:

- ½ фунта (230 грам) сирого коричневого рису

- 400 грам корейки з баранини або філе

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- 2 столові ложки петрушки

- 2 столові ложки оливкової або ріпакової олії

- 1⁄8 чайної ложки перцю

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Помийте рис і змішайте його з цибулею, петрушкою, олією та спеціями, дуже добре розмішуючи.

- Варіть м’ясо у воді разом із попередньою сумішшю протягом 30-40 хвилин у скороварці

- Нехай вариться на повільному вогні

- Щоб страва була здоровою, подайте з листям салату та помідорами.

корисні

М’ясо в карибському стилі Entomatada поєднується з овочами, приготованими на пару, на ваш смак, і ви отримаєте повноцінну їжу. (Фото: взято з Pinterest).

М'ясо ентоматади до Карибського басейну

Інгредієнти:

- 360 грамів свинячої корейки, знежиреної на кухні

- 4 стиглих помідора

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- 1 червоний перець

- 2 або 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені

- 1⁄8 чайної ложки чорного перцю

- Рослинна олія бажано оливкова або ріпакова, у спреї

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Приправте м’ясо спеціями і наріжте його соломкою.

- На антипригарну сковороду додайте кулінарний спрей і обсмажте помідори, цибулю, часник, перець чилі.

- Додайте м’ясо, перемішайте і накрийте його. Варіть на слабкому рівні 15 хвилин або до повного приготування м’яса.

- Поєднуйте це м’ясо з овочами, приготованими на пару, на ваш смак, і ви отримаєте повноцінне харчування.


(Фото: homemania.com).

Рисові вареники з томатним соусом

Інгредієнти:

- 125 грам дрібно нарізаної нежирної яловичини

- 1⁄4 склянки вареного коричневого рису

- 2 або 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені

- 1⁄2 ложки подрібненої петрушки

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- 1⁄8 чайної ложки харчової соди

- 1⁄8 чайної ложки перцю

- 1⁄8 чайної ложки меленого кмину

- 3⁄4 ложки оливкової або ріпакової олії

- Рослинна олія в спреї

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Змішайте часник, цибулю, м’ясо, щіпку перцю, кмин і петрушку.

- Місити дуже добре.

- Змішайте з рисом і знову розімніть в пюре.

- Змочіть руку маслом або водою, сформуйте пальці і обсмажте на тефлоновій сковороді із зазначеною кількістю олії.

- Готуємо томатний соус і викладаємо смажене м’ясо.

- Дайте варитися 10 хвилин.

- Подавати гарячим поряд з тарілкою з пару коричневого рису

- Для томатного соусу: Подрібніть часник і обсмажте його на столовій ложці олії, поки він не придбає золотистий колір. Додати 1/2 кілограма (1 фунт) подрібненого червоного помідора та спецій. Дайте варитися 20 хвилин.

- Використовуйте кулінарний спрей, якщо потрібно, підрум’янюючи крокети.


(Фото: Cocinacubana.com)

Шашлик з кубинського кераба

Інгредієнти:

- 90 грамів нежирного м’яса баранини

- 3 або 4 червоних помідора

- 1⁄4 столової ложки кетчупу

- 1⁄8 склянки лимонного соку

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- 1⁄2 столової ложки оливкової олії, бажано екстра вірджин

- 1⁄8 чайної ложки перцю

- 1 зелений перець

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Змішайте нарізане на шматочки м’ясо з цибулею, перцем, спеціями, соусом і лимонним соком і залиште приправляти в холодильнику на ніч.

- Покладіть шматочки м’яса та овочів на шпажки.

- Гриль, бажано на деревному вугіллі, час від часу переміщуючи шампури.

- Для овочів такі інгредієнти, як помідор, зелений перець та цибуля нарізаються дуже дрібними шматочками. Плаття з маслом і лимоном або оцтом.

- Подавати гарячим із салатом з огірків-салату та вареною картоплею.

М’ясо, загорнуте в капустяне листя

Інгредієнти:

- 250 грам (приблизно 1/2 фунта) коричневого рису

- 30 грам нежирного нежирного фаршу

- 1⁄8 чайної ложки перцю

- 1⁄8 склянки густого томатного соусу

- 2 або 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені

- Рослинна олія в спреї

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Для свіжого листя капусти відваріть їх у каструлі з водою протягом декількох хвилин. Видаліть їх і викупайте холодною водою. Заповідник.

- У мисці змішайте коричневий рис, томатну пасту, перець, часник, м’ясо, цибулю та 1/4 води.

- В якості начинки для капустяного листа візьміть чайну ложку суміші і подовжено покладіть її в центр листа. Складіть від кінців до центру і розкачайте.

- Покладіть капустяне листя в горщик, одне поруч з одним, і залийте 2 склянками води.

- Обприскайте листя, які потрібно покрити в горщику, кулінарним спреєм.

- Варіть на середньому вогні і перевірте, коли суміш закипить. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити 10 хвилин.

- Подавати в гарячому вигляді

Яловича вирізка з тамариндовим соусом

Інгредієнти:

- 125 грамів нежирної яловичини з корейки

- 30 грам м’якоті тамаринда

- 1⁄8 склянки лимонного соку

- 1 червоний перець соломкою

- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі

- 2 або 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені

- 1⁄2 столової ложки оливкової олії

- 1⁄8 чайної ложки перцю

- Щіпка солі, за бажанням

підготовка:

- Вирізка повинна бути цілою, заправити сіллю і перцем з усіх боків і покласти в гарячу сковороду з невеликою кількістю олії. Повертайтесь, коли сторони підрум’янюються, дайте йому відпочити приблизно 5 або 10 хвилин і наріжте скибочками, а зверху залийте гарячим соусом.

- Для соусу: обсмажте цибулю та часник з невеликою кількістю олії, з’єднайте інші інгредієнти у відповідній ємності та додайте їх на сковороду, обережно, щоб не розбризкати.

- Прокип’ятіть протягом 5 хвилин і готово насолоджуватися смачною їжею.

Якщо ви хочете, щоб м’ясо було більш приготованим, покладіть вирізку на сковороду на інший час.

Здорова фантазія

Інгредієнти:

- 900 грам (близько 2 фунтів) нежирної яловичини

- 1⁄2 упаковки курячого бульйону в порошку

- 1⁄8 склянки нежирного майонезу з низьким вмістом натрію, домашнього приготування

- 60 грам білого або нежирного сиру

- 1⁄2 столової ложки лимонного соку

- 100 грам свіжого тунця

- 1⁄8 склянки нежирної сметани

- 1⁄8 чайної ложки чорного перцю

- 2 яйця, зварені круто, нарізані на невеликі колеса

Підготовка:

- Знежирювання яловичини

Варіть його в каструлі з консоме, поки воно не стане м’яким. Дайте охолонути.

- Злийте і наріжте.

- Збийте майонез з білим сиром, лимонним соком, відцідженим тунцем, вершками та перцем, щоб отримати соус

- У мисці чергуйте шари м'яса і соусу.

- Прикрасьте звареними круто яйцями та оливками

Більше з Кухні Куби

  • Рецепти та поради людям похилого віку
  • Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
  • Рецепти приготування страв для алергіків
  • Рецепти приготування страв для спортсменів
  • Рецепти для учнів
  • Найкращі рецепти боротьби із запорами
  • Здорові рецепти для діабетиків
  • Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
  • Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
  • Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
  • 1
  • два
  • 3
  • 4
  • 5
  • »

Цей предмет із червоного м’яса дуже, дуже хороший. Всім і особливо лікарі рекомендують не вживати його, щоб уникнути ряду захворювань через жир, який вони мають. І ця стаття прояснила для мене багато сумнівів. Дякую.

Оскільки у мене гіпертонік, усі без винятку лікарі наказали мені виключити або принаймні зменшити червоне м’ясо. І так як я це зробив, тиск нормалізувався.

У наш час вже відомо, що насичені жири не шкодять здоров’ю. Насправді, фактично, схоже, свідчать дані про те, що його споживання може бути пов’язане із покращенням здоров’я.