доктором Альберто Кірантесом Ернандесом
"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!
Червоне м’ясо при надмірному споживанні має певні недоліки для здоров’я, головним чином через шкідливі насичені жири.
Коли відбираються частини з найменшою кількістю цих жирів, такі як поперек та філе, і споживаються з рекомендованою частотою в здорове харчування збалансований, він не повинен створювати незручностей для Здоров'я, за винятком людей, яким вони певною мірою протипоказані хвороби.
РЕЦЕПТИ
М'ясо баранини з коричневим рисом
Інгредієнти:
- ½ фунта (230 грам) сирого коричневого рису
- 400 грам корейки з баранини або філе
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- 2 столові ложки петрушки
- 2 столові ложки оливкової або ріпакової олії
- 1⁄8 чайної ложки перцю
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Помийте рис і змішайте його з цибулею, петрушкою, олією та спеціями, дуже добре розмішуючи.
- Варіть м’ясо у воді разом із попередньою сумішшю протягом 30-40 хвилин у скороварці
- Нехай вариться на повільному вогні
- Щоб страва була здоровою, подайте з листям салату та помідорами.
М’ясо в карибському стилі Entomatada поєднується з овочами, приготованими на пару, на ваш смак, і ви отримаєте повноцінну їжу. (Фото: взято з Pinterest).
М'ясо ентоматади до Карибського басейну
Інгредієнти:
- 360 грамів свинячої корейки, знежиреної на кухні
- 4 стиглих помідора
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- 1 червоний перець
- 2 або 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
- 1⁄8 чайної ложки чорного перцю
- Рослинна олія бажано оливкова або ріпакова, у спреї
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Приправте м’ясо спеціями і наріжте його соломкою.
- На антипригарну сковороду додайте кулінарний спрей і обсмажте помідори, цибулю, часник, перець чилі.
- Додайте м’ясо, перемішайте і накрийте його. Варіть на слабкому рівні 15 хвилин або до повного приготування м’яса.
- Поєднуйте це м’ясо з овочами, приготованими на пару, на ваш смак, і ви отримаєте повноцінне харчування.
(Фото: homemania.com).
Рисові вареники з томатним соусом
Інгредієнти:
- 125 грам дрібно нарізаної нежирної яловичини
- 1⁄4 склянки вареного коричневого рису
- 2 або 3 зубчики часнику, очищені від шкірки і подрібнені
- 1⁄2 ложки подрібненої петрушки
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- 1⁄8 чайної ложки харчової соди
- 1⁄8 чайної ложки перцю
- 1⁄8 чайної ложки меленого кмину
- 3⁄4 ложки оливкової або ріпакової олії
- Рослинна олія в спреї
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Змішайте часник, цибулю, м’ясо, щіпку перцю, кмин і петрушку.
- Місити дуже добре.
- Змішайте з рисом і знову розімніть в пюре.
- Змочіть руку маслом або водою, сформуйте пальці і обсмажте на тефлоновій сковороді із зазначеною кількістю олії.
- Готуємо томатний соус і викладаємо смажене м’ясо.
- Дайте варитися 10 хвилин.
- Подавати гарячим поряд з тарілкою з пару коричневого рису
- Для томатного соусу: Подрібніть часник і обсмажте його на столовій ложці олії, поки він не придбає золотистий колір. Додати 1/2 кілограма (1 фунт) подрібненого червоного помідора та спецій. Дайте варитися 20 хвилин.
- Використовуйте кулінарний спрей, якщо потрібно, підрум’янюючи крокети.
(Фото: Cocinacubana.com)
Шашлик з кубинського кераба
Інгредієнти:
- 90 грамів нежирного м’яса баранини
- 3 або 4 червоних помідора
- 1⁄4 столової ложки кетчупу
- 1⁄8 склянки лимонного соку
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- 1⁄2 столової ложки оливкової олії, бажано екстра вірджин
- 1⁄8 чайної ложки перцю
- 1 зелений перець
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Змішайте нарізане на шматочки м’ясо з цибулею, перцем, спеціями, соусом і лимонним соком і залиште приправляти в холодильнику на ніч.
- Покладіть шматочки м’яса та овочів на шпажки.
- Гриль, бажано на деревному вугіллі, час від часу переміщуючи шампури.
- Для овочів такі інгредієнти, як помідор, зелений перець та цибуля нарізаються дуже дрібними шматочками. Плаття з маслом і лимоном або оцтом.
- Подавати гарячим із салатом з огірків-салату та вареною картоплею.
М’ясо, загорнуте в капустяне листя
Інгредієнти:
- 250 грам (приблизно 1/2 фунта) коричневого рису
- 30 грам нежирного нежирного фаршу
- 1⁄8 чайної ложки перцю
- 1⁄8 склянки густого томатного соусу
- 2 або 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені
- Рослинна олія в спреї
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Для свіжого листя капусти відваріть їх у каструлі з водою протягом декількох хвилин. Видаліть їх і викупайте холодною водою. Заповідник.
- У мисці змішайте коричневий рис, томатну пасту, перець, часник, м’ясо, цибулю та 1/4 води.
- В якості начинки для капустяного листа візьміть чайну ложку суміші і подовжено покладіть її в центр листа. Складіть від кінців до центру і розкачайте.
- Покладіть капустяне листя в горщик, одне поруч з одним, і залийте 2 склянками води.
- Обприскайте листя, які потрібно покрити в горщику, кулінарним спреєм.
- Варіть на середньому вогні і перевірте, коли суміш закипить. Вимкніть вогонь і дайте йому відпочити 10 хвилин.
- Подавати в гарячому вигляді
Яловича вирізка з тамариндовим соусом
Інгредієнти:
- 125 грамів нежирної яловичини з корейки
- 30 грам м’якоті тамаринда
- 1⁄8 склянки лимонного соку
- 1 червоний перець соломкою
- 1 склянка дрібно нарізаної сирої цибулі
- 2 або 3 зубчики часнику, подрібнені та подрібнені
- 1⁄2 столової ложки оливкової олії
- 1⁄8 чайної ложки перцю
- Щіпка солі, за бажанням
підготовка:
- Вирізка повинна бути цілою, заправити сіллю і перцем з усіх боків і покласти в гарячу сковороду з невеликою кількістю олії. Повертайтесь, коли сторони підрум’янюються, дайте йому відпочити приблизно 5 або 10 хвилин і наріжте скибочками, а зверху залийте гарячим соусом.
- Для соусу: обсмажте цибулю та часник з невеликою кількістю олії, з’єднайте інші інгредієнти у відповідній ємності та додайте їх на сковороду, обережно, щоб не розбризкати.
- Прокип’ятіть протягом 5 хвилин і готово насолоджуватися смачною їжею.
Якщо ви хочете, щоб м’ясо було більш приготованим, покладіть вирізку на сковороду на інший час.
Здорова фантазія
Інгредієнти:
- 900 грам (близько 2 фунтів) нежирної яловичини
- 1⁄2 упаковки курячого бульйону в порошку
- 1⁄8 склянки нежирного майонезу з низьким вмістом натрію, домашнього приготування
- 60 грам білого або нежирного сиру
- 1⁄2 столової ложки лимонного соку
- 100 грам свіжого тунця
- 1⁄8 склянки нежирної сметани
- 1⁄8 чайної ложки чорного перцю
- 2 яйця, зварені круто, нарізані на невеликі колеса
Підготовка:
- Знежирювання яловичини
Варіть його в каструлі з консоме, поки воно не стане м’яким. Дайте охолонути.
- Злийте і наріжте.
- Збийте майонез з білим сиром, лимонним соком, відцідженим тунцем, вершками та перцем, щоб отримати соус
- У мисці чергуйте шари м'яса і соусу.
- Прикрасьте звареними круто яйцями та оливками
Більше з Кухні Куби
- Рецепти та поради людям похилого віку
- Кулінарія для людей похилого віку з деменцією
- Рецепти приготування страв для алергіків
- Рецепти приготування страв для спортсменів
- Рецепти для учнів
- Найкращі рецепти боротьби із запорами
- Здорові рецепти для діабетиків
- Хворі на камені в нирках та їх правильне харчування
- Ідеальна дієта для пацієнтів із синдромом набутого імунодефіциту
- Залізодефіцитна анемія та дієта для її запобігання
- 1
- два
- 3
- 4
- 5
- »
Цей предмет із червоного м’яса дуже, дуже хороший. Всім і особливо лікарі рекомендують не вживати його, щоб уникнути ряду захворювань через жир, який вони мають. І ця стаття прояснила для мене багато сумнівів. Дякую.
Оскільки у мене гіпертонік, усі без винятку лікарі наказали мені виключити або принаймні зменшити червоне м’ясо. І так як я це зробив, тиск нормалізувався.
У наш час вже відомо, що насичені жири не шкодять здоров’ю. Насправді, фактично, схоже, свідчать дані про те, що його споживання може бути пов’язане із покращенням здоров’я.
- Здорові рецепти алкоголіка в реабілітації та в повній тверезості - Cuba en Noticias
- Різні корисні рецепти з пшеничними висівками - Cuba en Noticias
- Омлет зі здоровими рецептами - Cuba en Noticias
- Здорові рецепти домашнього морозива з низьким вмістом жиру ВІДКРИЙТЕ ЇХ!
- Легкі та корисні рецепти яловичини