Ви, напевно, думаєте, що вживання цілої версії продуктів - це найздоровіший варіант, але це не обов’язково так. Ми розповімо вам плюси і мінуси споживання коричневого рису в порівнянні з варіантом білого рису.

їсти

До питання Корисний рис корисніший або білий рис? Будь-хто відповів би, що це інтеграл, оскільки це те, що вони нам впроваджували десятки років через засоби масової інформації, але якщо ми проаналізуємо його глибоко, ви зрозумієте, що це не обов'язково так. Тепер ви побачите, що найкорисніші продукти для вашого раціону в жодному разі не є невід’ємними.

Відмінності між коричневим рисом та білим рисом

Зерно бурого рису складається з збережено, де зосереджені клітковина, вітамінні мінерали, антиоксиданти та фітохімікати; ендосперм, де білки, вуглеводи, деякі мінерали в невеликій кількості та вітаміни групи В; і мікроб, Він містить жир з їжі, антиоксиданти та фітохімікати. Білий рис залишився лише з ендоспермом.

Хоча на поживному рівні коричневий рис містить більше мікроелементів, ніж білий рис тепер ми побачимо, що на практиці кількість коричневого рису зменшується. Але спочатку ми скажемо вам, що з точки зору калорій різниці практично немає, тож якщо ви думаєте, що коричневий рис робить вас менш жирними, це не так. Побачимо, чи здоровіше білого.

Як ми вже говорили вам, коричневий рис, хоча спочатку він буде представляти більше харчової цінності, ніж білий, дослідження Департаменту харчових наук та технологій Федерального університету Санта-Марії дійшло до висновку, що "незважаючи на більший вміст поживних речовин у цільній пшениці в рисі до білого рису, експериментальні дані не дають жодних доказів того, що дієта на коричневому рисі краща, ніж дієта на білому. Можливі антиеліментарні фактори, присутні в коричневому рису, негативно впливають на біодоступність поживних речовин у цій крупі ". У цьому сенсі вони тоді були б пов’язані.

А як щодо антинутрієнтів та забруднень

Коричневий рис містить фітати, сполуки, що пригнічують засвоєння поживних речовин, і такі, що знижують харчову цінність цієї їжі. Отже, хоча спочатку може здатися, що цільнозерновий варіант здоровіший, оскільки в ньому цілісні зерна, засвоєння поживних речовин гальмується завдяки фітатам, що містяться в коричневому рисі, він ставить обидва варіанти їжі на однаковий харчовий рівень.

Ще одна проблема з коричневим рисом - це вміст миш’яку, на 80% більше, ніж білого рису, так, ви правильно прочитали! Чому коричневий рис більше не такий вдалий варіант?

Що нам говорить глікемічний індекс

Тут чітко шкала буде балансувати в бік коричневого рису, тому що має нижчий глікемічний індекс, ніж білий рис. Що припускає, що їжа має високий глікемічний індекс, це те, що вона призводить до підвищення рівня глюкози в крові, викликаючи інсулін, який, щоб позбутися від надлишку цукру, накопичує його у вигляді жиру, тобто ви набираєте вагу.

Однак ми вже говорили вам свого часу про знамениту Окінівську дієту, якої дотримуються жителі однієї з найбільш довгоживучих областей планети. Цей японець засновує свій раціон, серед іншого, на рису, білому рисі, вони стрункі і мають завидне здоров’я. У чому тоді секрет? Секрет полягає в тому, щоб знати, як правильно поєднувати продукти, контролюючи їх кількість.

Чи корисніший рис краще, або білий рис?

Отримавши інформацію, яку ми надали вам, ви зможете побачити, що і в тому, і в іншому є хороші речі, і в речах, які не такі хороші. У міру зазвичай входить рішення Отже, це залежить від ваших здорових проблем, як ви готуєте свої страви та кількості рису, який ви включаєте у свій раціон, а також від комбінацій продуктів, які ви робите. Ви можете чудово взяти будь-який із двох, не перестараючись, Але тепер ви змогли переконатися, що білий рис не слід настільки демонізувати, і ви могли б включити його у свій здоровий раціон, так? І ти? Ви зараз із цілісної команди чи з білої?