Цікаво, що цього тижня двоє читачів висловили сумніви щодо пити сік моркви чи ні, звичай, який вони стверджують, що мають у закусках вихідних. Один з них навіть говорить нам, що робить своєрідний коктейль, заливаючи цю рідину у свій вермут. Окрім цих особливостей, виникає питання, яке, можливо, кожен із нас задавав собі певний час: чи є рідини, що купають консерви, здоровими та/або придатними для вживання?

банок

П’ять бабусиних способів зберігати свіжі продукти місяцями

Від персиків у сиропі до маринованих сардин, звичайно, за мідіями, соком моркви, водою спаржі або навіть сироваткою моцарели, іноді нам хочеться випити цю рідину, але ми сумніваємось у можливості її зворотного результату.

Це не такий здоровий, як придатний

Кваліфікуючи це Одна річ - придатність для споживання, а інша - зручність, Принаймні з безпосереднього прийому можна сказати, що логічно консервована рідина, будь вона водяниста або жирна, придатна для вживання. В першу чергу тому, що ця рідина, що називається охоплення або уряд, Згідно з Королівським указом 2420/1978, він не може містити речовин, що впливають на здоров'я людини.

По-друге, оскільки ця рідина постійно контактує з їжею, вона відповідає за її збереження, приправу та розподіл смаку, а також захист її кольору у випадку з овочами завдяки доданим антиоксидантам, головним чином аскорбіновій кислоті ., Що це таке вітамін С. Іншими словами, заповідник просочився цією ж рідиною під час консервації, що іноді також є лікуванням або бродінням.

Інша справа - це здорове споживання цих водних або масляних розчинів залежно від їх складу. Хоча вони схвалені Європейським агентством з безпеки харчових продуктів (EFSA), багато споживачів генерують продукцію добавки до недовіри, які в цих випадках зазвичай є антиоксидантами та природними стабілізаторами, але не у всіх.

Якщо ми проти неприродних добавок, у нас завжди є можливість прочитайте перелік на етикетці з тих, що містяться в консервуванні, оскільки виробник повинен зробити так, щоб вони з’являлися в обов’язковому порядку, і перейти до цього списку добавок, щоб побачити, з чого вони складаються, і таким чином вирішити, чи хочемо ми, наприклад, пити сік цих морквин. У будь-якому випадку ми повинні усвідомлювати, що навіть якщо ми відкидаємо покривну рідину, це також проникає в заповідник що ми їмо.

Якщо ми не проти добавок, ми можемо пити сік без занепокоєння, оскільки на даний момент не доведено, що працівники мають шкідливий вплив, хоча всі вони періодично перевіряються. Більше того, сік спаржі, квасолі, шпинату, артишоку тощо., зберігає значну частину свого вітамінного внеску і його смак, тому він може бути здоровим.

Масла та сиропи

З іншого боку, слід враховувати, що крім оцту ці рідини можуть містити і високий відсоток солі, саме це, разом із кислотністю, утримує їх від окислення та руйнування мікроорганізмами. Вживання солоної рідини, можливо, не є гарною ідеєю, коли справа стосується здоров’я.

Ремонт особливо зручний у випадку з консервами на основі олій, солінь та сиропів. Консерви в олії цілком придатні для споживання людиною, хоча в першу чергу слід мати на увазі, що пряме вживання олії цього типу є важливий у калоріях і це може дисбалансувати дієту, тим самим перетравлюючись з урахуванням кількості жиру.

Однак слід зазначити, що в деяких випадках, таких як сардини або паламуд, олія може містити передачу необхідних омега жирних кислот від риби, що є дуже важливим. Як альтернативу прямому надходженню або відходам, ми можемо використовувати ці олії для заправки салатів або смакових соусів та майонезу. Те саме стосується солінь, які працюють як вишукані вінегрети.

В якості запобіжного заходу ми можемо переконатися, що консервування зроблено з якісною оливковою олією або з іншими здоровими оліями. Ціна консервів може бути дороговказом щодо якості використовуваного масла. Крім того, ми не повинні боятися, що він поглинає метали з банки, як це повинно бути за законом покритий ізолюючою смолою і інертні.

Вони нарешті сиропи, це цукрові сиропи, що використовуються для консервування особливо фруктів. Хоча їх смак привабливий, у них багато глюкози, а отже незручний запас порожніх калорій, На додаток до залучення змін у виробництві інсуліну, які в довгостроковій перспективі можуть призвести до діабету типу 2. Тому його безпосереднє надходження не рекомендується, і ми можемо використовувати їх, щоб злегка підсолодити десерт.