Однак наше піднебіння освічене для солодкого смаку, воно шукає його і цінує. Сучасне суспільство має велику слабкість до цукру, і не тільки його їдять у продуктах, що мають солодкуватий смак, але й цукор виявляється прихованим у багатьох харчових продуктах, що переробляються промисловим шляхом, і ми навіть не знаємо, що вони містять його. солоний перекус, ковбаса, нарізки або фруктові соки додавали цукру? Так, так, у багато продуктів, які ми споживаємо щодня, додається цукор, який, оскільки ми не знаємо про їх існування, додає калорій у наш раціон і погіршує наше здоров’я.
Вже більше, ніж науково вважається, що регулярне та надмірне споживання цукру завдає серйозної шкоди здоров'ю, породжуючи такі захворювання, як діабет та ожиріння.
Хоча лікарі не впевнені, що метаболічний синдром обумовлений однією причиною, вони цілком зрозумілі, що споживання надлишку цукру є одним із факторів ризику, що його спричиняють.
Промисловість роками шукає рішення цієї проблеми, адже насправді на ринку існує низка калорійних підсолоджувачів, які якимось чином намагаються замінити цукор у наших тортах іншим продуктом, що має менше калорій і не зменшує смак результату, але без особливого успіху до цих пір, оскільки всі вони в кінцевому підсумку залишають інший присмак, ніж столовий цукор, що робить його неприйнятним.
Раптом на ринок пробивається щось, що, хоча і не є новиною, якщо про нього трохи забули в шухляді пам'яті, і це не що інше, як березовий цукор, активним принципом якого є ксиліт.
Що таке березовий цукор?
Березовий цукор - це природний вуглевод, що міститься в рослинних волокнах, фруктах та овочах, хоча його зазвичай видобувають з березової кори, він вперше був синтезований у 1930 році для використання як харчовий підсолоджувач і з тих пір впав у забуття, незважаючи на неймовірні переваги цього цукру порівняно з до столового цукру. Причина криється у собівартості продукції, яка робить продукт у 50 разів дорожчим за столовий цукор. Діючою речовиною березового цукру є ксилітіол, який навіть виробляється нашим власним організмом.
Чому береза, а не столовий цукор?
Незважаючи на це, цей підсолоджувач метаболізується організмом без потреби в інсуліні, що робить його ідеальним для діабетиків. Його використання, дозування та смак такі ж, як і столовий цукор, а насправді він має легкий освіжаючий тон, що робить його ідеальним для харчової промисловості.
Березовий цукор забезпечує на 40% менше калорій і на 75% менше вуглеводів, ніж звичайний цукор. Це пояснюється тим, що його глікемічний індекс дуже низький, GI7, хоча в той же час він задовольняє енергетичні потреби організму (2,4 калорії/г), уникаючи солодкого зуба.
Крім того, ця речовина містить п’ять вуглеводнів, які виробляють антимікробний ефект, що перешкоджає росту бактерій.
Березовий цукор та здоров'я порожнини рота
Вживання звичайного цукру утворює сильно кисле середовище в роті, усуваючи мінерали з емалі та викликаючи демінералізацію всього організму.
Через лужний характер березового цукру відбувається навпаки, хоча порожнини не зникають, його споживання прискорює генералізацію зубної емалі і не тільки не викликає порожнин, але і відновлює здоров’я ясен і зубів.
Звичайна глюкоза має властивість бродити, створюючи ідеальне середовище для бактерій, які викликають карієс. Березовий цукор, однак, змінює рН слини, знижує кислотність, роблячи її лужною, припустимо, це обманює бактерії, які, залучені солодким смаком, швидко приходять і гинуть, потонувши в лужному середовищі, яке не є їх оточенням, тому Отже, Береза не тільки запобігає карієсу, але і відновлює здоров’я ясен.
• Зменшує порожнини на 70%,
• Пригнічує ріст бактерій
• Знижує рівень кислот, які атакують зуби
• Знижує чутливість шийки зуба, усуваючи тим самим захворювання пародонту.
З цієї причини в рекламі та у більшості стоматологів часто зустрічається, що вони рекомендують жувати жувальну гумку, у складі якої березовий цукор, після їжі, оскільки приблизно через 10 хвилин після їжі рН ротової порожнини критичний час для утворення зубного нальоту.
Нове: Цукерки, що підщелачують березу - попрощайтеся з порожнинами
А як щодо тих людей, які складають дієту для схуднення, вони також можуть скористатися перевагами березового цукру?
Організм поглинає і метаболізує березовий цукор повільно, не підвищуючи рівень інсуліну, уникаючи накопичення жиру.
Коли людина бере шматок пирога з березовим цукром, вона не тільки вживає менше калорій, але і з’їдає меншу кількість, оскільки це має дещо ситний ефект, оскільки це уповільнює травлення.
• Поглинання берези нашим метаболізмом відбувається частково і повільно
• У ній на 40% менше калорій,
• Його GI 7 робить його ідеальним для дієт для схуднення та тих, хто просто контролює свою вагу.
• Він має пребіотичний ефект, сприяючи зростанню корисних бактерій у травному тракті, ми всі вже усвідомлюємо важливість кишкової флори для правильного виведення жирів з калом.
Чи підходить березовий цукор для діабетиків?
Звичайно, березовий цукор має низький глікемічний індекс, лише 7 порівняно з 70 для столового цукру, крім того, йому не потрібен інсулін для його метаболізації, тому він цілком підходить, більше того, я б сказав, що ідеально підходить для діабетиків.
Березовий цукор та інфекції вух та носа
Протягом перших двох років життя діти часто страждають від неодноразових симптомів отиту, що заважає процесу навчання мови. Саме з цієї причини батьки змушені вводити антибіотики безперервно, що має наслідки для здоров’я їхніх дітей, проте березовий цукор представлений як природне рішення., Завдяки своїй здатності пригнічувати ріст бактерій, він запобігає зараженню середнього вуха найменшого, приймаючи 8 г. на добу отит зменшується на 40%.
З іншого боку, регулярне промивання носа березовим цукром, розчиненим у воді, зменшує кількість шкідливих бактерій та стимулює захисну здатність носа, крім того, зменшує симптоми алергії та астми, які провокуються забрудненням навколишнього середовища або розладами носа.
Березовий цукор та остеопороз
Остеопороз - це захворювання, яке загрожує здоров’ю кісткової структури, особливо у жінок після менопаузи кістки втрачають щільність, стають крихкими і стають менш стійкими. Головною причиною цієї недуги є зменшення тканини, що становить кісткову тканину, як білків, що складають її структуру, так і мінеральних солей кальцію, що містяться в ній.
Деякі наукові дослідження показують, що березовий цукор може зміцнити щільність кісткової тканини, оскільки сприяє засвоєнню кальцію в кишечнику.
Підсумковий підсумок
На закінчення, на Заході збільшення споживання цукру призвело до багатьох проблем зі здоров’ям. Тепер, нарешті, є альтернатива! Березовий цукор задовольняє потребу в солодкості, залишаючись здоровим. Приблизно 1500 наукових досліджень показали, що чим більше вживається цей підсолоджувач, тим більше не виникає тяга до солодощів. Попри все, що тут розкрито, ми могли б це сказати пацієнт, який замінює столовий цукор березовим, допомагав би своєму здоров’ю, зменшуючи ризик страждати від:
• Високий рівень тригліцеридів
• Абдомінальне ожиріння
• Гіпертонія
• Серцево-судинний ризик
• Ризик раку
ЖОЗЕФА КОБОС, ДІЕСАЛУД, фахівець з питань харчування
- Користь для здоров’я атлантичної дієти для здоров’я
- Користь Саго Користь для здоров'я від фізичної активності та дієти
- Переваги здорового, вегетаріанського харчування для покращення здоров’я
- Авокадо - користь для здоров’я і як включити його в раціон
- 7 переваг для здоров’я, якщо ви включите кавун у свій раціон Новини від Сальвадору