Зміст

добробуту

Кава з цикорію: корисна альтернатива каві?

Хоча вона існує вже більше двох століть, кава з цикорію набула популярності в останні роки.

Цей гарячий напій за смаком нагадує каву, але готується із смаженого кореня цикорію замість кавових зерен.

Він популярний серед тих, хто намагається зменшити споживання кофеїну, і може бути пов’язаний із кількома перевагами для здоров’я, включаючи зменшення запалення, зниження рівня цукру в крові та поліпшення здоров’я органів травлення.

Однак кава з цикорію також може викликати несприятливі побічні ефекти.

Що таке кава з цикорієм?

Кава цикорій - це напій, виготовлений з коренів рослини цикорію, який обсмажується, подрібнюється і перетворюється на кавоподібний напій.

Цикорій - квітуча рослина з сімейства кульбабових, що характеризується жорстким волохатим стеблом, світло-фіолетовими квітами та листям, які зазвичай використовують у салатах.

Кава цикорію на смак схожа на каву, але має смак, який часто описують як злегка дерев’янистий і горіховий.

Використовується окремо або змішується з кавою для доповнення його смаку

Хоча історія кави з цикорію не зовсім зрозуміла, вважається, що вона виникла у Франції 19 століття під час великого дефіциту кави.

Відчайдушно шукаючи подібного замінника, люди почали змішувати коріння цикорію в каві, щоб отримати виправлення кави.

Роками пізніше, під час Громадянської війни, воно також стало популярним у Новому Орлеані, коли місто відчуло нестачу кави після того, як морські блокади Союзу відрізали один з його портів.

Сьогодні каву з цикорію все ще можна зустріти в багатьох частинах світу, і її часто використовують як безалкоїнну альтернативу звичайній каві.

Кава цикорій - це напій, виготовлений з кореня цикорію, який обсмажували, перемелювали та варили до кави. Вважається, що його вперше застосували під час нестачі кави у Франції у 19 столітті, але він і досі популярний у всьому світі.
Корінь цикорію містить кілька корисних речовин
Корінь цикорію - основний інгредієнт кави з цикорію.

Для його приготування сирий корінь цикорію подрібнюють, обсмажують і перетворюють на каву.

Незважаючи на те, що кількість може варіюватися, зазвичай рекомендується використовувати близько 2 столових ложок (близько 11 грамів) меленого кореня цикорію на 1 склянку води.

Один сирий корінь цикорію (60 грам) містить такі поживні речовини

Калорії: 44
Білок: 0,8 грама
Вуглеводи: 10,5 грам
Жир: 0,1 грам
Клітковина: 0,9 грама
Марганець: 7%
Вітамін B6: 7%
Калій: 5%
Вітамін С: 5%
Фосфор: 4%
Фолієва кислота: 3%

Корінь цикорію є хорошим джерелом інуліну, виду пребіотичної клітковини, яка пов’язана з більшою втратою ваги та кращим здоров’ям кишечника

Зауважте, що кількість цих поживних речовин у каві з цикорію досить низька, оскільки в каві вариться лише невелика кількість кореня цикорію.

Кава з цикорію готується з подрібненого та смаженого кореня цикорію, який містить клітковину інуліну, марганець та вітамін В6.

Може покращити стан травлення

Корінь цикорію є хорошим джерелом клітковини, яка може допомогти покращити різні аспекти вашого травного здоров'я.

Може допомогти поліпшити здоров’я мікробіома кишечника, який, як вважають, має сильний вплив на здоров’я та захворювання

Це пов’язано з тим, що цикорій містить інулінову клітковину - вид пребіотиків, що сприяє росту корисних бактерій у кишечнику.

Кілька досліджень показали, що доповнення інуліном може збільшити концентрацію певних штамів здорових бактерій у товстій кишці.

Дослідження також показують, що цикорій може допомогти поліпшити роботу кишечника і зменшити запор.

В недавньому дослідженні брали участь 44 людини, яким доповнювали при запорах інулін цикорію. Частота та м’якість стільця виявилися підвищеними порівняно з плацебо.

В іншому дослідженні споживання цикорію зменшило труднощі з дефекацією серед 25 літніх учасників.

Деякі дослідження показали, що цикорій може покращити роботу кишечника і зменшити запор. Він також містить інулін, який може сприяти росту корисних бактерій в кишечнику.

Кава з цикорію може знизити рівень цукру в крові

Корінь цикорію містить інулін - тип клітковини, який, як було показано, допомагає контролювати рівень цукру в крові як у людей, так і у тварин.

Нещодавнє дослідження лікувало діабетичних щурів цикорієм-інуліном протягом восьми тижнів. Встановлено, що це допомагає контролювати рівень цукру в крові, покращуючи спосіб метаболізму вуглеводів.

Хоча дослідження впливу інуліну цикорію на рівень цукру в крові обмежені, кілька інших досліджень показали, що інулін може сприятливо впливати на рівень цукру в крові та резистентність до інсуліну.

Інсулін - гормон, який переносить цукор з крові до м’язів і тканин, де його можна використовувати для палива. Інсулінорезистентність, яка виникає при високому рівні інсуліну протягом тривалих періодів, може знизити ефективність цього гормону та призвести до високого рівня цукру в крові.

У невеликому дослідженні інулін знижував інсулінорезистентність у 40 людей із переддіабетом.

В іншому дослідженні доповнення 10 г інуліну щодня сприяло зниженню рівня цукру в крові натще майже на 8,5% серед 49 жінок із діабетом.

Однак більшість досліджень зосереджені на інуліні, а не на цикорії. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити вплив самої кави на рівень цукру в крові.

Дослідження показують, що інулін може знизити резистентність до інсуліну та знизити рівень цукру в крові.

Може допомогти зменшити запалення

Хоча запалення є нормальною реакцією імунної системи, вважається, що хронічне запалення сприяє таким захворюванням, як хвороби серця, діабет та рак.

Деякі дослідження на тваринах показали, що корінь цикорію може мати протизапальні властивості.

В ході дослідження на тваринах було встановлено, що корінь цикорію зменшує кілька маркерів запалення.

Інше дослідження також показало, що згодовування поросятам висушеного кореня цикорію знижує рівень запалення.

Більшість сучасних досліджень обмежуються дослідженнями на тваринах. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як корінь цикорію може впливати на запалення у людини.

Деякі дослідження на тваринах показали, що корінь цикорію може зменшити різні маркери запалення.

Кава з цикорію, природно, не містить кофеїну

Кава з цикорію може бути чудовим способом зменшити споживання кофеїну.

Звичайна кава готується з кавових зерен, які обсмажують, перемелюють та перетворюють у каву.

Типова чашка кави містить близько 95 міліграм кофеїну, хоча це може змінюватися залежно від ряду факторів.

Сюди входять тип використовуваних кавових зерен, розмір подачі та тип смаженої кави.

Споживання великої кількості кофеїну було пов’язано з такими побічними ефектами, як нудота, занепокоєння, серцебиття, неспокій та безсоння.

З іншого боку, корінь цикорію, природно, не містить кофеїну. З цієї причини кава в цикорії є чудовим замінником кави для тих, хто хоче зменшити споживання кофеїну.

Деякі люди додають корінь цикорію в гарячу воду для напою без кофеїну, а інші змішують його з невеликою кількістю звичайної кави для напою з меншою кількістю кофеїну.

Надмірне споживання кофеїну пов’язане з кількома несприятливими побічними ефектами. Кава цикорій не містить кофеїну і може бути використана як ефективний замінник кави.
Це може бути не для всіх
Незважаючи на те, що кава з цикорію пов’язана з кількома користями для здоров’я, вона підходить не всім.

Цикорій може викликати алергічну реакцію у деяких людей, викликаючи такі симптоми, як біль, набряк і поколювання в роті.

Також людям, які страждають алергією на пилок амброзії або берези, слід уникати цикорію, щоб обмежити негативні побічні ефекти.

Якщо після вживання кави з цикорію з’являються негативні симптоми, негайно припиніть його вживання та проконсультуйтеся з лікарем.

Крім того, кава з цикорію не рекомендується вагітним жінкам, оскільки показано, що цикорій викликає викидень і менструальні кровотечі.

Нарешті, дослідження щодо безпеки кореня цикорію для жінок, які годують груддю, обмежені. Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем, щоб запобігти негативним симптомам.

Завершення

У деяких людей може бути алергія на каву з цикорієм. Також не рекомендується вагітним жінкам, оскільки це може спричинити викидень та менструальні кровотечі.
Чи варто спробувати?
Кава з цикорію може асоціюватись із кількома користями для здоров'я, і ​​вона може бути гарною заміною кави, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну.

Однак досліджень щодо впливу кави з цикорію мало, і жодні факти не свідчать, що вона краща за звичайну каву.

І все ж, якщо вам подобається смак і ви можете його терпіти, не соромтеся додавати його до свого раціону і насолоджуватися ним.