Привіт всім! Як проходить святкове похмілля? Ми сподіваємось, це було не так погано ... Хоча Різдво минуло невдовзі, починається марафон вечерь, весіль, хрестин, причастя тощо. тож, перш ніж бик нас зловить, ми поділимося з вами низкою прийомів про морепродукти. Та смакота, яка нам так подобається, але яка може змусити нас почувати себе погано і навіть бути дуже шкідливою для наших морепродуктів. Якщо ви хочете знати, які переваги та ризики морепродуктів, ви не можете пропустити цей пост.

ризики

Які морепродукти я можу їсти без страху, якщо ...

Якщо у мене є холестерин:

При дисліпідемії, яка потребує лікування, молюсків не можна вживати щодня. Вони протипоказані. Найбільше, на що ми могли сподіватися, - сприймати це раз на місяць як щось надзвичайне.

не їжте ракоподібних, оскільки вони мають високий вміст холестерину, 150 мг/100 г, більш ніж удвічі більший від нежирної яловичини

Якщо я збираюся планувати:

І у мене немає ні дисліпідемії, ні гіперурикемії, ні у мене алергія, я можу приймати це 2 рази на тиждень. Це не дуже калорійно, воно також багате білком і це смачно. Недоліком є ​​алергія, яку вони можуть викликати, а також вміст холестерину та сечової кислоти

Якщо у мене мігрень:

Мігрень може викликати або посилити багато факторів, включаючи дієту. Окрім того, що добре спати достатню кількість годин у пацієнтів з мігренню, рекомендується мати хороші харчові звички, не витрачаючи багато годин без їжі.

Ми знаємо, що молюски часто викликають харчову алергію, що призводить до запалення організму, що може викликати мігрень серед інших симптомів. Зіткнувшись з харчовою алергією, виділяється гістамін, який, якщо він неправильно метаболізується і накопичується, може викликати головний біль серед інших симптомів.

З цих причин пацієнтам, які мають схильність до мігрені, не дуже доцільно їсти молюсків.

Якщо у мене висока сечова кислота:

Цей медичний стан є виключним при вживанні морепродуктів, це все одно, що сказати хворому на діабет, що він може їсти торт, коли захоче. Як дані потрібно знати, що ті, хто виробляє найбільше сечової кислоти, це омари та креветки.

Якщо у мене алергія:

Ні в якому разі не можна їх вживати, навіть у соусах чи гарнірах.

Морепродукти часто викликають харчову алергію, особливо креветки та кальмари.

З іншого боку, є анісакіс - паразит, який можна знайти у каракатицях, кальмарах та восьминогах.

Якщо у мене анемія:

Молюски багатші на залізо. У устрицях багато заліза 5,78 мг/100 г. Також мідії та молюски, особливо якщо ми заправляємо їх великою кількістю лимона, оскільки кислотність збільшує всмоктування Fe в шлунку.

Хитрощі, щоб добре приготувати морепродукти

Наприклад, парові мідії не мають нічого спільного з тигровими мідіями (панірований та смажений варіант).

Загалом, уникайте соусів, таких як майонез, і якщо ми не можемо відмовитися від нього, вдаємось до домашніх. Або ще краще розглянути легкий соус з винегрету або лимон як більш корисну альтернативу.

Краще вживати їх на пару, смажених у духовці, варених, смажених на грилі, наприклад, пару молюсків або пельменів, деякі варені креветки, креветки на грилі тощо.

Використовуйте гарніри з овочами. Сальпікон - чудовий приклад таких супів, як зарзуела де маріско.