Що ви тут знайдете?

Корінь селери, незалежно від того, чи вживається він у сирому вигляді чи використовується як ароматизатор під час їжі, додає велику кількість необхідних вітамінів і мінералів, необхідних нашому організму для нормальної роботи; є чудовою альтернативою висококалорійним закускам з низьким вмістом поживних речовин.

використання

Користь для здоров’я та використання кореня селери

Вважається, що корінь селери походить з 7 століття до нашої ери, що росте як дикий селера; Сліди його були знайдені в могилі фараона Тутанхамона, який помер у 1323 р. До н. До сучасних кухонь вона дійшла лише на початку 17 століття. Незважаючи на те, що корінь селери асоціюється з іншими коренеплодами, він має певний нюх, якого немає у інших коренеплодів, тим більше, що французькі кухарі зробили його таким почесним овочем, щоб поєднувати його з багатьма іншими продуктами.

Де вирощують корінь селери?

Каліфорнія вирощує і виробляє найбільше на сьогоднішній день коріння селери, зібравши в 2008 році понад 26 акрів, а потім Мічиган, зібравши 1800 акрів. Корінь селери можна вирощувати цілий рік у відповідних кліматичних умовах, але вирощувати його, як правило, досить складно порівняно з іншими овочами.

Як виростити корінь селери

Корінь селери зазвичай починають із насіння в теплиці або поза садом; залежно від погоди та пори року. Як тільки рослина досягне свого потенційного розміру до зростання, рослини пересаджують у глибокі траншеї, що корисно для збереження їх рівноваги в процесі росту та для запобігання пошкодженню прямих сонячних променів стебла. Вегетаційний період для селери зазвичай з вересня по квітень.

Корінь селери збирають раз на рік, коли урожай досягає правильних розмірів для збуту та продажу продукту. Корінь селери можна зберігати протягом 7 тижнів, якщо зберігати при дуже низьких температурах, приблизно 32-36 градусів за Цельсієм. Якщо корінь селери зберігати при температурі вище 32 градусів за Фаренгейтом, внутрішні стебла можуть продовжувати рости.

Корисні речовини та користь для здоров’я містяться в корені селери

Поживні речовини, що містяться в корені селери

Корінь селери, який також відомий як "чистотіл", має низький вміст холестерину та насичених жирів і вважається чудовим джерелом рибофлавіну, кальцію, вітаміну В6, магнію, фосфору та чудовим джерелом калію, вітамінів А, С і К, а також харчові волокна. У дослідженні, проведеному в Гарвардській медичній школі, було показано, що вітамін В6 може допомогти запобігти раку товстої кишки та/або прямої кишки у жінок. Вітамін В6 життєво важливий для правильного імунного здоров’я, а також важливий для здорових еритроцитів, м’язів та нервів.

Вітамін С - це також вітамін для побудови імунітету, який допомагає боротися з потенційно шкідливими інфекціями, будуючи міцну та здорову імунну систему. Додавання кореня селери (чистотілу) до їжі, що включає картопляне пюре, може допомогти знизити рівень глюкози в крові, який ви отримуєте від вживання картоплі. Корінь селери багатий харчовими волокнами, які допомагають підтримувати добре функціонуючий травний тракт і сприяють зменшенню запорів, які можуть призвести до геморою. З високим вмістом калію допомагає надсилати та отримувати нейромедіаційні передачі по всьому тілу.

Здорові способи приготування кореня селери

Вживання в їжу кореня селери сирим, без додавання заправки, є найздоровішим способом його споживання, однак він не має смаку, якщо його їсти сирим, але забезпечує найвищі поживні речовини. Додавання кореня селери до страв, приготованих на пару або відварених, дає смак селери, а також забезпечує велику кількість поживних речовин. Кулінарія, як правило, знижує харчову цінність селери, тому овоч слід готувати на пару, а не давати йому варитися протягом тривалого періоду часу.

Користь для здоров’я кореня селери

Корінь селери завантажений харчовими волокнами, які допомагають підтримувати здорову систему травлення, запобігають запорам та розвитку геморою. Оскільки в корені селери багато вітаміну В6, а також високий вміст харчових волокон, споживання селери може значно зменшити ваші шанси на рак товстої кишки. Вміст вітаміну С в корені селери допомагає побудувати міцну імунну систему, борючись із шкідливими вільними радикалами, які пошкоджують клітини і, як кажуть, викликають багато видів раку. Рибофлавін, який також міститься в корені селери, допомагає перетворити їжу, яку ви їсте, на енергію для зберігання та використання за потреби. Люди, які регулярно займаються фізичними вправами, повинні включати в свій раціон корінь селери, оскільки тканини і м’язи рибофлавіну, що містяться в селері, забезпечують вкрай необхідне джерело енергії. Оскільки в корені селери мало холестерину та насичених жирів, його споживання може допомогти зменшити серцево-судинні захворювання, такі як інфаркти та закупорка артерій через скупчення холестерину.