У наступній статті ми обговоримо користь горіхів при схудненні та баріатричній хірургії. Горіхи - це група продуктів, що мають велику харчову цінність.

ПЕРЕВАГА СУХИХ ФРУКТІВ

Перш за все, у них багато корисних жирів. Це пов’язано з тим, що в межах його ліпідного профілю переважають мононенасичені та поліненасичені жири. Крім того, горіхи є джерелом рослинного білка. Більшість містять від 10 до 25 грамів білка на 100 г.

Вони також забезпечують нас великою кількістю клітковини для нашого раціону. Як ми бачимо в таблиці, більшість горіхів зазвичай мають близько 8 г клітковини на 100 г, що є досить високим вмістом.

Таким чином, ця комбінація білків, клітковини та корисних жирів робить горіхи здоровою і ситною їжею.

Нарешті, горіхи багаті вітамінами та мінералами. Серед вітамінів і мінералів виділяються фолієва кислота, магній, кальцій і вітаміни групи В.

ПОРІВНЯЛЬНА ХАРЧОВА ТАБЛИЦЯ СУХИХ ФРУКТІВ

після

ВИСУШЕНІ ФРУДИ ПОЛІПШУЮТЬ ВАШ ХОЛЕСТЕРОЛ І ТРИГЛІЦЕРИДИ

Згідно з мета-аналізом та систематичним оглядом, опублікованим цього року (2018), у журналі "Американський журнал клінічного харчування", включення волоських горіхів у раціон знижує загальний рівень холестерину, холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів. Крім того, це не робить негативного впливу на масу тіла або артеріальний тиск. Ця користь пояснюється тим, що це їжа, багата на омега 3 і клітковину.

ВИСУШЕНІ ФРУТИ В ПОТУЖЕННІ

Кілька аналізів поперечного перерізу показали зворотний зв'язок між більшим споживанням горіхів і меншою масою тіла. Крім того, кілька незалежних перспективних досліджень показали, що збільшення споживання волоського горіха було пов’язано з меншим збільшенням ваги протягом відносно тривалих періодів часу. Крім того, велике споживання волоських горіхів асоціюється з меншим ризиком розвитку діабету типу 2. Тому регулярне вживання 1 порції волоських горіхів у довгостроковій перспективі (30 г або жменька), як заміна менш здорової їжі, може бути включений як компонент здорової дієти для профілактики ожиріння та діабету типу 2. Тож можна сказати, що загалом існує взаємозв’язок горіхів при схудненні.

ЯКИМИ БИЛИ ЦІ ЗАСУШЕНІ ФРУКТИ?

Всередині горіхів ми можемо знайти їх на ринках або в супермаркетах у різних форматах. Основними є 3 основні формати: сирий, підсмажений або смажений.

Ми повинні вибрати варіант сирого або підсмаженого і без солі. Таким чином ми переконуємось, що харчова цінність їжі не змінюється і що вона зберігає всі корисні властивості, згадані на початку статті. Крім того, у випадку смаженого, ця невелика обробка їжі покращує засвоєння деяких поживних речовин, таких як залізо, кальцій та магній.

З іншого боку, у випадку смажених горіхів смаження погіршує ліпідний профіль їжі. Це пов’язано з тим, що в процесі смаження відбувається обмін між жирами самих сухофруктів та олією для смаження. У переважній більшості цих смажених продуктів використовуються рафіновані рослинні олії таким чином, що жири кінцевого продукту гірші, ніж жири сирих або смажених сухофруктів.

Нарешті, визначте пріоритети варіантів без додавання солі. Формати з додаванням солі містять велику кількість цього компонента, і тому при невеликій кількості продукту ми перевищимо кількість, рекомендовану ВООЗ (5 г на день).

СКІЛЬКИ СУХИХ ФРУКТІВ РЕКОМЕНДУЄТЬСЯ ЇСТИ ЗА ДЕНЬ?

Рекомендації щодо здорового та збалансованого харчування рекомендують приблизно 30 грамів на день. Скільки коштують 30 грам? Ну, це дуже просто, вам не потрібно думати про це щоразу, хоча ви можете зважити його протягом 1 тижня, щоб звикнути до ідеї, а потім отримати суму на око. Але якщо ви не хочете зважувати, 30 грамів - це маленька жменя неочищених горіхів.

Як ми вже згадували, "жменька горіхів" може сильно відрізнятися в залежності від людини, тому я рекомендую зважувати її протягом декількох днів, щоб ви візуально зрозуміли, скільки потрібно приймати горіхів при втраті вага.

КОЛИ ПОВИНЕН ЇСТИ СУХІ ФРУКТИ?

Швидка відповідь буде коли завгодно, немає різниці між тим, як їх снідати чи вечеряти. Звичайно, я порадив би вам використовувати їх як ресурс між основними прийомами їжі (обід і закуска). В основному завдяки тому, що їх легко транспортувати і забезпечить вам велику ситість між прийомами їжі, саме тому горіхи ідеально підходять для схуднення.

СУХІ ПЛОДИ В БАРІАТРИЧНІЙ ХІРУРГІЇ

Що стосується людей, які перенесли баріатричну хірургію, слід пам’ятати кілька порад:

  • Горіхи - це їжа з твердою і твердою консистенцією. Отже, цю групу продуктів харчування можна вживати лише через 1 місяць після втручання.
  • Суми дуже різні, залежно від кожної людини та типу втручання. Ми радимо вживати невелику кількість (2 волоських горіха, 3 мигдаль) щодня між основними прийомами їжі. Таким чином, ми можемо наситити і підживити своє тіло, зберігаючи оптимальну втрату ваги.

ГАЙКИ. ВИСНОВОК

Горіхи надають нам велику кількість переваг завдяки високому вмісту клітковини, рослинних білків, вітамінів та мінералів. Це чудовий варіант, щоб супроводжувати наші обіди та закуски, надаючи їм додаткової якості своєю текстурою та вдячним смаком.

Пам’ятайте, що ви повинні визначити пріоритетом ті горіхи, які є сирими або підсмаженими та без солі.

Стаття написана Хайме Мартінесом, студентом подвійного ступеня фармації та харчування та дієтології.