Хліб, один з найбільш потворних продуктів харчування, також є корисним для здоров’я. Потрапляючи належним чином, воно дає нам клітковину - більшою мірою, якщо ми робимо ставку на цільнозернові або багатозернові сорти - щось дуже необхідне для належного транзиту нашого організму та нашого травного здоров’я. Він також забезпечує організм мінералами, такими як кальцій, залізо, цинк, а також вистилає вітаміни -В1 і В6- і має дуже низький внесок природних жирів.
Тож давайте не будемо викреслювати це без розбору, якщо ми дбаємо про себе, адже хліб може допомогти піклуватися про вас. Головне - знати, який хліб їсти.
Різниця між цільнозерновим хлібом та білим він заснований на тому, що в другій для його приготування використовується рафінована борошно. Це борошно виготовляють із злаків, які втратили верхній шар, в якому сконцентрована найбільша кількість клітковини та мінералів, тому наш організм їх не отримує. З іншого боку, цільнозерновий хліб виготовляється з борошна, яке зберігає всі ці поживні речовини, оскільки вони надходять із мелених зерен з оболонкою. Серед різних типів цільнозернового хліба, який ми знаходимо, найкращим є багатозерновий, оскільки він містить овес, пшеницю та жито, три каші, які пропонують найбільшу користь.
Хліб також допомагає нашому тілу в профілактиці серцево-судинних захворювань, і цільнозерновий це робить з точки зору діабет. Доведено, що люди, які дотримуються дієти, багатої зерновою клітковиною, зменшують ризик страждати цією патологією завдяки меншій концентрації глюкози в крові; ціле зерно також допомагає цукру засвоюватися організмом повільніше, що запобігає появі стрибків.
Тож цільнозерновий хліб чи білий хліб краще? Існує хибне переконання, що перше менше відгодовує, ніж друге, але це не так. Порція білого хліба в 100 грамів дає нам 280 калорій, що становить 260 енергетичного внеску другого. У тому, що цільнозерновий хліб перевершує звичайний, це внесок клітковини -8,5 грамів на 100, 2,2 грама в тій же кількості іншого, і більший внесок вітамінів і мінералів.
Щодо виду хліба, виникає питання, чи краще його вживати звичайним або з пліснявої гриби - варіант, до якого багато хто звертається для більшої стійкості. Його споживання калорій, вітамінів та клітковини схоже на споживання білого хліба, але в жирі воно вище, оскільки вершкове масло і цукор зазвичай додають до оригінального рецепту, тому рекомендується вживати його в меншій кількості. Врешті-решт, нарізаний хліб виробляється для більшої сталості в наших коморах, формула, яка дозволяє зберегти, та, яка завантажує цей соковитий продукт жирами, які є більш шкідливими для вашого здоров’я.
Ви нарешті прогнали думку про те, що хліб поганий? Якими з усіх існуючих ти залишишся? Чи навчишся ти дбати про те, щоб їсти (трохи) хліба?