кефір це колонія лактобактерій і грибів, що зустрічаються в природі. У давнину деякі жителі кавказького району змішували кефір з молоком і зрозуміли, що результат заквасився, став дуже сильною їжею і дуже схожий на йогурт, який ми споживаємо сьогодні.

кефіру

кефір можна змішувати з будь-який тип рідини, найпоширенішим є молоко (коров'яче, козяче, овече, соєве, кокосове або рисове. Це досить добре працює також у змішуванні з водою та коричневим цукром.

Одне з найважливіших моментів кефіру - це його здатність відновити флору кишечника; Це пробіотична їжа, що складається з різних лактобактерій та грибів, які допомагають травленню. Він також є чудовим джерелом білків і кальцію, серед кількох функцій білки сприяють виробленню ферментів, гормонів, нейромедіаторів та антитіл, тоді як кальцій діє головним чином у формуванні кісток.

Їжа також пропонує великий запас вітамінів комплексу групи В, таких як В1 і В2. Вітамін В1 сприяє нормальному функціонуванню нервової системи, оскільки В12 діє в боротьбі з анемією.

Кефір - відмінна їжа для вегетаріанців, оскільки вітамін В12 частіше зустрічається у м’ясі.

Бо хто шукає схуднути, кефір не творить чудес, але може бути великим союзником; на кожні 100 грам продукту припадає лише 40 калорій.

Як приготувати кефір?

Його підготовка проста, але вимагає певного догляду. Співвідношення змішування становить одну столову ложку зернового кефіру на кожні півлітра молока або води кімнатної температури. Дати постояти 24 години з холодильника готуйте і фальсифікуйте на свій смак. Залишки зерен можна використовувати для приготування нового кефірного препарату.

Деякі хитрощі:

  • Кефір швидше розмножується в теплі, але не слід залишати його підданим впливу температури вище 40ºC.
    Не резервуйте кефір в металевій тарі, волійте вирощувати його прозорі скляні пляшки, накриті тканиною.
    Якщо вам достатньо кефіру, зберігайте базові зерна в холодильник або морозильна камера використовувати в майбутньому.