Оселедець із своїм ніжним смаком і ніжним легким м’ясом є смачним доповненням до вашого раціону. За даними Департаменту охорони здоров'я та психічної гігієни Нью-Йорка, це також безпечна альтернатива рибі через низький вміст ртуті. Кожна порція оселедця, що утримує 6 унцій, містить 332 калорії для підтримки вашого активного способу життя, забезпечує корисні жири та білки, а також необхідні мінерали та вітаміни. Ці поживні речовини працюють разом, щоб підтримувати функцію тканин і забезпечують цілий ряд корисних для здоров’я речовин.

здоров

Здоров’я еритроцитів

Якщо ви готуєте оселедець як частину свого раціону, ви підтримуєте свої еритроцити здоровими. Їм потрібен гемоглобін - білок, що містить хімічні сполуки, звані гемовими групами, - тому що гемоглобін зв’язується з киснем, щоб клітини могли транспортувати його по всьому тілу. Як залізо, так і вітамін B-12, що містяться в кожній порції оселедця, допомагають сформувати цей гемоглобін. Білок в оселедці також служить джерелом амінокислот, які потрібні вашому організму для виробництва гемоглобіну. Кожна порція оселедця, що утримує 6 унцій, забезпечує 28 грамів білка, а також 1,9 міліграма заліза та 17 мікрограмів вітаміну В-12. Це становить всю вашу добову потребу у вітаміні В-12, а також 24 і 11 відсотків рекомендованої добової норми заліза для чоловіків та жінок відповідно.

Здорові кістки

Оселедець також багатий мінералами, важливими для здоров’я скелета. Він забезпечує вас кальцієм, магнієм та фосфором, трьома поживними речовинами, які ваше тіло використовує для утворення гідроксиапатиту, мінерального комплексу, що утворює зуби та кістки. Вміст білка в оселедці також живить ваші кістки, допомагаючи утворювати білки, такі як колаген, які також сприяють зміцненню кісток. Порція оселедця, що утримує 6 унцій, містить 141 міліграм кальцію та 388 міліграмів фосфору, що дорівнює 14 відсоткам рекомендованої добової кількості кальцію та 55 відсоткам потреб у фосфорі. Кожна порція також забезпечує 54 міліграми магнію, що становить 17 відсотків рекомендованого щоденного споживання для жінок та 13 відсотків для чоловіків.

Нервова функція

Їжте оселедець, щоб живити свою нервову систему. Кожна порція пропонує 2,8 грама DHA та EPA, два типи омега-3 жирних кислот. Ваше тіло використовує омега-3 для сприяння здоровій роботі мозку, а низький рівень жирних кислот омега-3 може збільшити ризик розвитку Альцгеймера. Калій, що міститься в оселедці, допомагає вашим нервовим клітинам надсилати електричні сигнали - процес, необхідний для функціонування мозку, а вітамін B-6 в оселедці допомагає виробляти хімічні речовини, важливі для нервового зв’язку. Одна порція оселедця містить 719 міліграмів калію, 15 відсотків вашої добової потреби, а також 0,8 міліграма вітаміну В-6 або 62 відсотків рекомендованої добової норми.

Поради з підготовки та подачі оселедця

Смажте свою оселедець у духовці або на грилі, щоб приготувати її без необхідності додавання жиру, або скупіть у бульйоні без натрію на матраці з лимонними клинками, щоб отримати більш ароматний варіант. Уникайте соусів, насичених натрієм і жиром, а замість цього приправте оселедець свіжою зеленню та спеціями, такими як мелений перець горошком або подрібненою петрушкою, а також соком лайма або лимона. Як варіант, приготуйте корисну версію соусу з кропу, багату на білки, змішавши грецький йогурт з низьким вмістом жиру, свіжий подрібнений кріп та свіжий лимонний сік.

Більше статей

Чи хороший для вас тунець Ахі? →