борошна

Це унікальна альтернатива пшеничному борошну; до цього ми повинні додати переваги кокосового борошна. Популярний серед любителів з низьким вмістом вуглеводів і тим, хто страждає непереносимістю глютену.

Окрім вражаючого харчового профілю, кокосове борошно може запропонувати кілька переваг. Сюди входять підвищення стабільності цукру в крові, покращення травлення, здоров’я серця і навіть втрата ваги.

У цій статті розглядається кокосове борошно, включаючи його поживність, переваги кокосового борошна та порівняння його з подібними продуктами.

Що таке кокосове борошно?

Кокосове борошно виготовляється з кокосового м’яса, яке було висушене та подрібнене. Виникла на Філіппінах, де вперше була вироблена як побічний продукт кокосового молока.

Під час виготовлення кокосові горіхи спочатку розколюються і зливається рідина. Потім кокосове м’ясо вишкрібають, прополіскують, терять і фільтрують, щоб відокремити тверді речовини від молока. Цей продукт випікають при низькій температурі до висихання перед подрібненням, щоб отримати борошно.

Кокосове борошно не містить глютену, що робить його варіант для людей з певними умовами, такі як целіакія, алергія на пшеницю або чутливість до целіакії до глютену.

Користь кокосового борошна

Кокосове борошно має різноманітний профіль поживних речовин і може запропонувати цілий ряд переваг для здоров’я.

Тим не менш, мало досліджень безпосередньо розглядали кокосове борошно. Його потенційні переваги засновані на дослідженні корисних поживних речовин або сполук.

1 Багатий поживними речовинами та корисними жирами

Кокосове борошно пропонує різноманітні поживні речовини, в тому числі здорові жири. Порція 1/4 склянки (30 грамів) містить:

  • Калорії: 120
  • Вуглеводи: 18 грам
  • Цукор: 6 грам
  • Клітковина: 10 грам
  • Білок: 6 грам
  • Жир: 4 грами
  • Залізо: 20% від денної вартості (DV).

Окрім того, що кокосове борошно є дуже багатим клітковиною, містить тригліцериди із середнім ланцюгом (МСТ) та залізо рослинного походження.

МСТ є пов’язаний тип жиру з кількома перевагами, такі як втрата ваги, захист від бактерій та вірусів та покращення здоров’я мозку та серця.

2 Зберігає рівень цукру в крові стабільним

Кокосове борошно наповнене клітковиною, яка може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Їжа з високим вмістом клітковини допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи швидкість надходження цукру в кров.

3 Може сприяти здоровому травленню

Високий вміст клітковини в кокосовому борошні також може принести користь вашому травленню.

Крім того, кокосове борошно має невелику кількість розчинних та інших ферментованих волокон, які живлять корисні бактерії в кишечнику. .

4 травня може покращити здоров'я серця

Кокосове борошно також може принести користь здоров’ю серця.

Також кокосове борошно забезпечує лауринову кислоту, тип жиру, який, як вважають, допомагає знищити бактерії, відповідальні за накопичення нальоту в артеріях. Цей наліт пов’язаний із захворюваннями серця.

5 Це може допомогти вам схуднути

Кокосове борошно може допомогти вам скинути зайву вагу, тому що пропонує клітковину та білок, два поживні речовини, що зменшують голод та апетит.

6 Це може вбити шкідливі віруси та бактерії

Кокосове борошно багате лауриновою кислотою, видом жиру, який може боротися з певними інфекціями.

Потрапляючи в організм, лауринова кислота утворює сполуку, відому як монолаурин. Дослідження пробірки показують, що лауринова кислота та монолаурин можуть вбивати шкідливі віруси, бактерії та грибки.

Використання кокосового борошна

Кокосове борошно можна використовувати у різних рецептах, як солодких, так і солених.

Ви можете замінити його іншим борошном під час приготування хліба, млинців, печива, булочок або інших хлібобулочних виробів. Тільки майте на увазі, що кокосове борошно має тенденцію поглинати більше рідини, ніж інші борошна. З цієї причини його не можна використовувати як заміну один на один.

Щоб досягти найкращих результатів, почніть із заміни 1/4 склянки (30 грамів) кокосового борошна на кожну склянку (120 грамів) універсального борошна. Ви також можете спробувати збільшити загальну кількість рідини на кількість доданого вами кокосового борошна.

Пам’ятайте, що кокосове борошно, як правило, щільніше, ніж інші борошна, і зв’язується не так легко.

Пекарі часто рекомендують змішувати його з іншим борошном або додавати по 1 яйцю на кожні 1/4 склянки (30 грамів) кокосового борошна, щоб надати кінцевому продукту більш пухнасту текстуру.