Користь козячого молока для здоров’я
Згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Університету Гранади (UGR), козяче молоко має корисні харчові характеристики, які допомагають поліпшити стан здоров'я.
Робота вказує на те, що звичне вживання козячого молока особам з залізодефіцитною анемією посилює вживання заліза в їжу та ефективність регенерації гемоглобіну. Крім того, він захищає стабільність ДНК, навіть у випадках перевантаження заліза, що виникає при тривалій обробці цим мінералом, для полегшення анемії.
Це молоко містить багато поживних речовин, що робить його порівнянним з грудним молоком. Козяче молоко, як і жіноче, містить менше казеїну типу альфа 1, який відповідає за більшість алергій на коров’яче молоко. Тому він гіпоалергенний. Крім того, він містить меншу частку лактози, ніж коров’яча, приблизно на 1% менше, що робить її більш засвоюваною людьми з непереносимістю лактози.
Інший корисний аспект козячого молока пов’язаний з кількістю та природою його олігосахаридів. Цей тип молока збирає більше олігосахаридів зі складом, подібним до складу грудного молока. Ці сполуки потрапляють до товстого кишечника неперетравленими і діють як пребіотики, тобто допомагають розвитку пробіотичної флори, яка конкурує з патогенною бактеріальною флорою, усуваючи її.