⌚ 5 хвилин | Мюслі - продукт, розроблений швейцарським лікарем Бішер-Беннером на початку 20 століття
Протягом багатьох років це правда, що воно зазнало змін, і сьогодні ми можемо сказати, що це поживна суміш круп, таких як вівсяна каша, із сухофруктами та горіхами, яка в поєднанні з йогуртом або молоком призводить до повноцінного сніданку і збалансований.
Багато клітковини, цукру, калію та ненасичених жирів
Харчовий склад мюслі може сильно відрізнятися залежно від його компонентів. Зернові культури, які є основним компонентом, містять близько 10% білка, 2-3% жиру, за винятком вівса, який містить 5,5-6%, і від 45% до 70% вуглеводів, цукри яких можуть становити близько 10%.
Поліровані зерна містять близько 2% клітковини, цільні зерна матимуть набагато вищі значення. Серед мінералів варто виділити фосфати та сульфати калію, магнію та кальцію. Однак значна частина фосфору знаходиться у формі фітинової кислоти, яка не піддається засвоєнню, що ускладнює засвоєння інших поживних речовин. Що стосується вітамінів, то можна виділити вітаміни групи В, крім токоферолів, з активністю вітаміну Е.
Як приймати
Хоча його зазвичай їдять на сніданок, мюслі також можна використовувати між прийомами їжі, щоб зробити енергійну та корисну закуску або навіть на вечерю для спортсменів. Він може супроводжуватися фруктовим соком, молоком, звичайним або питним йогуртом, шоколадом або какао або фруктовими смузі, кефіром тощо. І якщо ми хочемо надати йому солодший смак, ми можемо використовувати мед, корицю, цукор тощо.
Цікаво поєднано
Різні злакові культури, які можуть та/або зазвичай складають мюслі, - це пшениця, овес, жито, ячмінь, просо, лобода, кукурудза та рис. Окрім круп, до нього зазвичай входять також сухофрукти, такі як родзинки, курага, смородина тощо. Або зневоднені фрукти, такі як банан, кокос, яблуко, манго або папайя. У багатьох випадках також додають сушені фрукти, такі як фундук, волоські горіхи або мигдаль, а іноді навіть насіння, такі як насіння льону, гарбуза, соняшнику або кунжуту. Нарешті, найсолодші варіанти містять такі інгредієнти, як какао, мед або цукор.
Хто підходить, а хто ні?
Вони рекомендуються для:
Вони не підходять у разі:
- Ниркова недостатність: мюслі з великою кількістю сухофруктів дуже багаті калієм, тому в ситуаціях, коли споживання цього мінералу потрібно контролювати, ми повинні враховувати його споживання і обмежувати.
- Дієта при цукровому діабеті та для схуднення: вміст цукру в мюслі не є незначним, і якщо він також містить горіхи, жири, які він забезпечує, також збільшаться. З цієї причини ні у діабетиків, ні в дієтах для схуднення це, як правило, найкраща їжа. Однак сорти, що містять лише зернові пластівці, можуть бути цілком придатними в обох випадках.
Поради щодо купівлі та збереження
Вибираючи його, ми повинні враховувати термін придатності та цілісність контейнера. Ми будемо тримати його закритим до тих пір, поки не будемо використовувати його, щоб запобігти його намокання та пошкодженню його текстури; рішення полягає в тому, щоб закрити пластиковий контейнер, який зазвичай містить мюслі, хоча вміст можна також перенести у відповідний контейнер, скло або відповідний пластик, який добре закривається. Продукт повинен бути захищений в основному від вологи та джерел тепла.
Рецепт
Мюслі кекс з кефіром і малиною
100 гр мюслі (крупи та горіхи)
40 гр вершкового масла
12 аркушів нейтрального желатину
1 літр кефіру
2-3 столові ложки цукру
Цедра лимону
50 гр малини
підготовка:
Кефір подрібнюється разом з розтопленим вершковим маслом до утворення компактної маси, при необхідності додається щіпка води або молока. Викладіть у формочки для формування пирога.
Листя желатину замочують у воді, потім витягують майже всю воду і ставлять на вогонь, щоб вони відпали, не кип’ятячи. Його знімають з вогню і додають цедру лимона і столові ложки цукру і добре перемішують. Потім, із вже теплою сумішшю, додайте кефір і добре перемішайте. Його подають над мюслі у формі, і його поміщають у холодильник для застигання. Коли ми дістаємо його, ми можемо прикрасити його малиною або розчавити, щоб покрити торт.
Оскільки сортів мюслі багато, ми повинні звернути пильну увагу на перелік інгредієнтів та поживний склад. Залежно від різних круп, що входять до складу мюслі, та їх пропорцій, харчовий вміст буде різним. Інші інгредієнти, що додаються до злаків, такі як сухофрукти та горіхи, також змінять вміст вітамінів, мінералів та макроелементів.
- Склав: різні види круп, сухофруктів та горіхів.
- Прибуток: енергійний, концентрований, з апетитною текстурою і дуже простий у поєднанні.
- Ідеально підходить для: діти, спортсмени, вагітні жінки, люди із запорами тощо.
Мерсе Гонсало
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Бакалавр харчової науки та технологій
Попередній медичний консультант-дієтолог