Оскільки в будь-який день добре мати щось для святкування, цього 26 лютого відзначається Всесвітній день фісташок, дата, яку ми не знаємо, хто вирішив, але це здається мені чудовим, тому що це дозволяє мені відсвяткувати свій улюблений горіх.

фісташок

Завдяки своєму аромату, своєму кольору (який носить його назву, фісташковий зелений), через його універсальність і через те, як цікаво їх їсти, я знаю, що я не сам у собі. прихильність до фісташок, отже, все, що вам потрібно про них знати.

Що таке фісташки і звідки вони беруться?

Фісташки - це плід фісташка, невелике дерево, корінне в регіоні Близького Сходу, від Греції до Пакистану та Афганістану. На сьогоднішній день Іран є провідним світовим виробником фісташок, за ним слідують США, хоча дерево поширилося в багатьох інших країнах, включаючи Іспанію.

Частина, яку ми їмо, насправді є насіння, знайдений всередині фрукта, якого більшість з нас ніколи не бачили. Насіння їдять смаженими та соленими або за рецептами як гарніри, у соусах чи десертах.

Фісташкові властивості

Фісташки надзвичайно поживні: приблизно 30 грам - це приблизно 156 калорій, 8 грамів вуглеводів, 3 клітковини, 6 білків, 12 жирів (90% - це здорові жири), крім калію, фосфору, вітаміну В6, міді та марганцю серед інших.

Насправді фісташки є однією з найбагатших вітаміном В6 продуктів, важливих для багатьох функцій організму, таких як регуляція рівня цукру в крові і утворення гемоглобіну.

Вони багаті антиоксидантами

Антиоксиданти необхідні для здоров’я, як запобігати пошкодженню клітин та зменшити ризик таких захворювань, як рак. Фісташки містять більше антиоксидантів, ніж більшість горіхів та насіння. Більше лише волоських горіхів.

З іншого боку, вони найбагатші лютеїном та зеаксантином, особливо задіяними антиоксидантами. в здоров'ї наших очей, ті, що захищають від пошкодження синім світлом та вікової дегенерації жовтої плями.

Крім того, було показано, що антиоксиданти, присутні в фісташках особливо легко вбирається під час травлення.

Менше калорій, багато білка

Вживання горіхів має багато переваг для здоров’я, але воно також передбачає споживання багато калорій. Фісташки - серед найменш калорійних горіхів: споживання близько 30 грамів фісташок означає споживання близько 156 калорій, тоді як волоські горіхи мають 183, а фундук - 173.

Крім того, 20% ваги фісташок становлять білки, що розміщує їх у цьому розділі лише нижче мигдалю.

Вони допомагають схуднути

Хоча горіхи - це продукти з високою калорійністю, вони вважаються корисними союзники, коли мова йде про схуднення за внесок здорових жирів, білків і клітковини.

Небагато досліджень вивчали вплив фісташок на вагу, але ті, що існують, є перспективними. Фісташки є багатий клітковиною і білком, які посилюють відчуття ситості, допомагаючи відчувати себе ситішими, менше їжте.

У 12-тижневій програмі схуднення отримували ті, хто їв близько 50 грамів фісташок на день в якості перекусу зменшити масу тіла більше, ніж ті, хто їв те саме в печиві. В іншому 24-тижневому дослідженні людей із зайвою вагою було виявлено, що люди, які отримували 20% калорій з фісташок втратили додатково 1,5 сантиметра від талії ніж ті, хто не їв фісташки.

На додаток до білка та клітковини, ще одним фактором, який може сприяти властивостям фісташки для схуднення, є те, що її жири можуть засвоюватися не повністю. Деякі дослідження показали порушення всмоктування жирів у горіхах, що відбувається через те, що частина цих жирів знаходиться всередині клітинних стінок, не даючи їм розчинятися в шлунково-кишковому тракті.

Нарешті, завдяки тому, що їх потрібно очистити/розкрити, фісташки ідеально підходять для їжте повільніше і уважніше, помічаючи, що ми їмо, і зупиняючись, коли ми ситі. Дослідження показало, що в той же час людина їсть на 41% менше фісташок, не даючи їх у шкаралупі, ніж якби їй дали очищені.

Допомагає проти серцево-судинних захворювань

Здається, у фісташок є позитивний вплив на холестерин, а також у кров'яний тиск, допомагаючи обома способами боротися із серцево-судинними захворюваннями. Кілька досліджень проаналізували і дійшли висновку, що споживання фісташок сприяє зменшенню шкідливого холестерину та підвищенню хорошого холестерину, не негативно змінюючи рівень ліпідів у крові.

Крім того, вони, здається, знижують стрес ефективніше інших горіхів.

Вони допомагають контролювати рівень цукру в крові

Хоча в них багато вуглеводів, фісташки мають низький глікемічний індекс, а це означає не викликати різкого стрибка рівня глюкози після їжі, і насправді може допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Дослідження показало, що додавання близько 50 грамів фісташок до дієти, багатої вуглеводами, допомагає зменшити стрибки цукру в крові після їжі на 20-30% у здорових людей.

В іншому дослідженні люди з діабетом 2 типу продемонстрували зниження рівня цукру на 9% після вживання близько 25 грамів фісташок двічі на день протягом 12 тижнів.

Як включити фісташки у свій раціон

Якщо ви хочете почати їсти фісташки, просто зробіть це! Вони готують ідеальний обід або закуску самостійно. Майте на увазі, купуйте їх оптом і по можливості без зайвої солі. Спробуйте поглянути на продуктові магазини у вашому районі, і ви напевно знайдете їх там.

Але якщо ви хочете більше ідей, обов’язково відвідайте це посилання: найкращі рецепти з фісташками від Прямого до піднебіння. У салатах, в соусах, різних закусках, до м’яса, у випічці, випічці, десертах.

У вас більше немає виправдання, щоб не насолодитися цим багатим сухофруктом.