Переваги півнячої риби та інформація про різні харчові властивості, які забезпечує півень, смачна та ідеальна біла риба у збалансованому харчуванні.
Зокрема, він також відомий під іменами північний півень або Ілісерія, яка належить до так званого сімейства камбалових, що характеризується оком на лівій стороні тіла.
Очікується в Північному морі, на заході Середземного моря та у водах Атлантики, і хоча найкращий сезон - у березні-квітні, його можна знайти на ринку цілий рік.
Можна переплутати півня з іншими подібними видами, наприклад родом Arnoglosus, але реальність така, що вони не належать до одного роду, а тому вони навіть не схожі.
Це ідеальна риба для харчування найменших, завдяки своїй м’якій консистенції та смаку (у цьому випадку мати чи батько повинні обережно видаляти їх кістки).
Харчові властивості півня
Півень - це біла риба (ця група продуктів також відома під назвою нежирної риби), тому вміст жиру у неї дійсно низький: 100 грамів півня забезпечують 1,9 жиру і лише 80 калорій, дещо більше, ніж інші білі риби. як підошва або хек.
Він забезпечує більшу кількість білків з високою біологічною цінністю порівняно з іншими нежирними рибами, хоча по відношенню до його вкладу у вітаміни правда полягає в тому, що він забезпечує лише фолієву кислоту та вітамін В6.