З цього блогу ми завжди пропагуємо звички здорового способу життя. Ось чому я хочу пояснити вам, що таке гіперкалорійні дієти, працювати над проблемою із здорового глузду та уникати деяких помилок, які зазвичай допускаються через незнання.

здоровим

Коли ми чуємо слово дієта, воно прямо чи опосередковано пов’язане із втратою ваги, перша помилка, дієт стільки, скільки людей може бути на землі. Однак існує більш розширена класифікація лікувальних дієт, серед них є такі, що контролюються енергетично:

  • Низькокалорійні дієти: для схуднення.
  • Висококалорійні дієти: для набору ваги. Це друге, про яке я сьогодні говорю.

Худенькій людині іноді доводиться чути такі фрази, як: "Вам так пощастило, дякуйте своєму метаболізму". Але набирати вагу коли у вас дуже активний обмін речовин, або людина дуже активний і нервовий, або є проблеми зі здоров’ям або недоїдання, є складним, Перш за все, слід контролювати інші параметри, щоб дієта не спричиняла великих дисбалансів. Як? З збалансованим та персоналізованим харчуванням. У більшості випадків це не така удача, якщо вам потрібно або хочете набрати вагу через недоїдання, спричинене хворобою, в результаті агресивного лікування (хіміотерапія) або складного розладу, такого як анорексія.

У найкращих випадках пацієнт хоче набрати вагу для естетики, поліпшення занедбаного стану харчування, оскільки він проходить важкі спортивні тренування або проходить тест на екстремальне енергетичне виснаження, такий як виклик під впливом низьких/високих температур, що є потрібні стрес для організму і великі запаси енергії. У патологічних станах, більш складних для лікування, поради, які я дам пізніше в " характеристики гіперкалорійної дієти ".

Причини худорлявості.

Худість може бути конституційною або спричиненою різними причинами. Це можуть бути:

  • Погане харчування.
  • Втрата апетиту.
  • Порушення кишкового всмоктування поживних речовин.
  • Такі захворювання, як діабет або гіпертиреоз.
  • Виснажливі захворювання, такі як рак або СНІД.
  • Надмірні або перебільшені фізичні навантаження.
  • Стресові ситуації.

Спершу слід лікувати ситуацію, яка спричинила низьку вагу. Знаючи причини, наступним кроком є ​​виправлення дієти. Коли ця худорлявість є конституційною, дієта, багата калоріями, зуміє збільшити розмір кількох жирових клітин ураженої людини, таким чином набираючи певну вагу. Але цей виграш також легко втратити в незвичній ситуації.

Що таке гіперкалорійна дієта?

Це буде залежати від кожного пацієнта (персоналізоване харчування) і повинно бути встановлене після ретельного вивчення харчових норм, пристосовуючи його до смаку кожної людини, враховуючи ступінь апетиту та не створюючи великого почуття ситості через їжу, щоб не заважають приймати бажане при одужанні.

Поживні речовини у належній мірі.

Жири - це ті, що забезпечують більшу ситість, їх не слід надмірно вживати для збільшення калорій. З іншого боку, білки теж не слід вживати занадто багато, оскільки розподіл поживних речовин повинен бути якомога збалансованим. Вуглеводи - хороший варіант, коли мова йде про збільшення калорійності, швидкі, оскільки вони зазвичай солодкі та апетитні і вважаються хорошим ресурсом при гіперкалорійних дієтах, а повільні, хоч і наповнюють, зазвичай забезпечують більшу харчову цінність.

Дієта, яка спричиняє збільшення ваги, повинна мати споживання калорій на 20-50% вище нормальної калорійності. Це має поступово зростати залежно від потреб кожної людини відповідно до віку, статі, фізичної активності та патології, якщо вона існує.

Характеристика гіперкалорійної дієти.

  • Калорії повинні бути збільшені за рахунок якості та кількості з'їденої їжі: збільшення вуглеводів та білків, меншою мірою жирів, оскільки вони є більш ситними.
  • Вони не повинні пропускати або забувати основні прийоми їжі, додавати одну-дві закуски між прийомами їжі.
  • Білків має бути достатньо, від 1 до 1,5 г/кг ваги.
  • Вживайте їжу, яка забезпечує вітаміни (не перероблені), особливо комплекс В.
  • З огляду на високу цінність продуктів харчування, що містять багато клітковини, їх слід їсти в помірних кількостях. Бажана їжа, яка забезпечує багато калорій з невеликим обсягом: горіхи, рослинні олії, вершкове масло, цукор або мед.
  • Не рекомендується їсти салати або супи на початку їжі, оскільки вони знижують апетит до основних страв або пізніше.
  • Їжа повинна легко засвоюватися, це одна з причин використання вуглеводів. Жири та білки затримують спорожнення шлунка та подовжують травлення.
  • Сирі жири засвоюються краще, ніж якщо ми піддаємо їх певному приготуванню, олія як заправка, крім того, що корисна, додає страві смак і незвичність, вона додає ще одну столову ложку на тарілку закусочної з гіперкалорією. дієта. З іншого боку, смаження приносить більше ситості, хоча воно, мабуть, містить більше калорій, пацієнт швидше буде задоволений і з’їсть менше.
  • У багатьох випадках дієтична добавка, така як напої або продукти з гіперкалорійною сумішшю, зазвичай включається для збагачення їжі, забезпечуючи тим самим додаткові калорії.
  • Зручно включати цільні молочні продукти. Сухе молоко використовується для збагачення таких препаратів, як пюре. Йогурт можна збагатити горіхами, насінням, пивними дріжджами, какао-порошком, варенням або медом. Ви також можете використовувати згущене молоко контрольовано, не перестараючись, також не рекомендується велике споживання рафінованого цукру за один прийом.
  • Сири є великим внеском, оскільки вони мають білки високої біологічної цінності, вони забезпечують калорії з невеликим обсягом. Додайте до своїх заготовок тертий сир і використовуйте сири, які можна намазати, на тости або бутерброди.
  • Яйця можна вживати без незручностей, вони забезпечують жир, білок та збагачують ваші препарати. Також додайте його у вареному і натертому або нарізаному вигляді до своїх страв.
  • М’ясо, яке рекомендується вживати, біле, воно не вимагає стільки пережовування і є більш травним.
  • Фрукти та овочі рекомендуються по можливості в вареному, а не в сирому вигляді, тому що це зменшує їх обсяг та ситність. З овочами можна приготувати кіш або коржі; і поживні торти, печиво або смузі з фруктами.
  • Макарони, рис, крупи та картоплю можна вживати щодня та під час основних прийомів їжі. Якщо ви супроводжуєте їх соусами, які є поживними і не надто ситними.
  • Великі бобові культури важко перетравлюються, вибирають сочевицю або беруть пюре типу хумус для перекусу. Бобове борошно можна використовувати для збагачення або згущення вашого страви або для доробки.
  • Цукри та солодощі можна вживати в помірних кількостях, бажано меди, джеми, солодощі, збагачені горіхами, мигдальною пастою або фініками для підсолоджування.
  • Можна приготувати настої у склянці молока, замінюючи воду.
  • Вибирайте негазовані напої, щоб уникнути ситості.
  • Вводите хліб під час кожного прийому їжі, краще м’який, легкий для пережовування та збагачений оливковою олією або вершковим маслом, якщо бажає пацієнт.
  • Горіхи та сухофрукти настійно рекомендуються для збільшення калорій та поживних речовин у раціоні.
  • Температура їжі, яку ви їсте, не повинна бути занадто високою, чим гарячіше, тим ситніша сила. Ви повинні змусити пацієнта їсти більше, перш ніж відчувати ситість. Найбільш підходящі помірні або холодні температури.

Набір ваги, здорове завдання.

Ми маємо завдання робити все з самого початку лікування, поради та поради завжди повинен робити дієтолог або дієтолог-дієтолог, це найкращий варіант, якщо ви хочете збалансовано досягти певної ваги. Набір ваги повинен бути повільним і поступовим. Якщо людина здорова, мета - досягти ідеальної ваги. Але якщо є пов’язана патологія, збільшення ваги покращить і подолає загальний стан здоров’я, запобіжить майбутнім ускладненням (інфекціям) та компенсує побічні ефекти, спричинені іншими методами лікування.

Ярлики та наїдки на шоколад, кондитерські вироби та їжу, завантажені небажаними/шкідливими жирами та/або рафінованим цукром, не варті того, щоб досягти цієї мети, оскільки, крім того, що є невдалою для нашої мети, це загрожує організму, схильному до розвитку інших захворювання: атеросклероз, діабет, холестерин, гіпертригліцеридемія та ін.

Бібліографія.

  • Керівництво з клінічного харчування. К. Гомес Кандела, К. Іглесіас Росадо, А. І. де Кос Бланко. Підрозділ клінічного харчування та дієтології. Університетська лікарня Ла-Пас, Мадрид.
  • Клініка фізіопатології та харчування: недоїдання, їжа як причина захворювання, травна система. Браєр, Леонардо Оскар. Видання Panamericana, 1987.
  • Зображення: Себастьян Алонсо, Flickr.
  • Зображення: Джулла Хусальнова, Flickr.
  • Зображення: Вікторія, Мед і стільники, Flickr.

У цьому відео Хуани Мо Гонсалес, технічного директора Alimmenta, ви знайдете кілька ключів до дотримання дієти для набору ваги.

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.