Рукола - це вид зеленого листового овоча, який широко використовується в середземноморській дієті. Його смак досить своєрідний, однак однією з найбільших переваг руколи є вміст поживних речовин. Далі ми детально описуємо користь та протипоказання руколи.

Один з Переваги руколи полягає в тому, що його споживання сприяє наявності дуже хороше здоров'я кісток завдяки високому вмісту кальцію, який допоможе нам мати міцніші кістки.

Один з протипоказання руколи полягає в тому, що його споживання має бути дуже помірним у людей, які стежать за ним антикоагулянтні процедури оскільки рукола насичена вітаміном К і надмірне споживання може протидіяти ефекту медикаментозного лікування.

Харчова цінність руколи

Кількість поживних речовин на 100 грам
Калорії 25 ккал
Білок 2,6 г.
Вуглеводи 3,6 г.
Клітковина 1,6 г.
Калій 369 мг
Кальцій 160 мг
Матч 52 мг
Магній 47 мг
Натрію 27 мг
Вітамін С 15 мг
Залізо 1,5 мг
Вітамін B1, B2, B3, B5 і B6 1 мг
Цинк 0,5 мг
Марганець 0,3 мг
Вітамін А 120 мкг
Вітамін К 109 мкг
Фолат 97 мкг

Властивості та переваги руколи

1. Антиоксидант

Рукола - овоч дуже щільний у біоактивних рослинних сполуках або антиоксидантів, завдяки вмісту в цих сполуках однією з переваг руколи є те, що вона допомагає захистити організм від окисного стресу.

вільні радикали утворюються як метаболічні відходи, мають тенденцію до накопичення і викликають окислювальні пошкодження в організмі. Окислювальний стрес значно збільшує ризик розвитку хронічних захворювань, таких як рак або діабет 2 типу.

Завдяки вмісту антиоксидантів, рукола є чудовим овочем для вивести канцерогени з організму. Ці антиоксиданти захищають клітинну ДНК і не дають вільним радикалам продукувати в ній мутації або модифікації.

Антиоксиданти в руколі також будуть дивовижними для зменшення хронічного запалення в організмі і уповільнюють процес клітинного старіння. Крім того, ці фітохімікати сприяють здоровому організму та можуть протидіяти генетичним схильностям деяких захворювань.

2. Міцні кістки

властивості
Однією з переваг руколи є те, що це дуже поживний овоч, який може допомогти вам зберегти ваші кістки міцними та здоровими. вміст кальцію рукола - одна з найбільших її переваг, оскільки цей мінерал необхідний для збільшення мінеральної щільності кісток.

Насправді кістки є основним резервуаром кальцію в організмі, тому необхідно, щоб ви включали достатню кількість кальцію у свій щоденний раціон. Вживаючи кальцій, кістка поглинає його і це надає йому міцності та опору до кісткової тканини.

Крім того, рукола - це відмінне джерело вітаміну К, ця поживна речовина пов'язана з менший ризик переломів або переломи кісток. Крім того, вітамін К сприяє збільшенню засвоєння кальцію в кістках.

Згідно з дослідженнями, ще одна користь руколи полягає в тому, що її споживання може бути ключовим для запобігання остеопорозу та вікова дегенерація кісток.

3. Стимулює згортання крові

Рукола - ідеальна їжа, якщо у вас проблеми зі згортанням крові. В принципі це зелений листовий овоч забезпечує кальцій, необхідний для активації різних факторів бере участь у процесі згортання крові.

Також рукола є відмінне джерело вітаміну К, будучи цим важливим поживним речовиною для згортання крові. Насправді антикоагулянти повинні бути антагоністи вітаміну К і це обумовлено його коагулянтною функцією.

Адекватне згортання крові важливо, оскільки запобігає кровотечам і пошкодження судин. Крім того, це покращує кровотік.

4. Контролюйте свій артеріальний тиск

Завдяки щільності калію ще однією перевагою руколи є те, що вона також може контролювати ваш артеріальний тиск. Калій - природний судинорозширювальний засіб, який сприяє розслабленню та звуженню судин.

Збільшуючи діаметр артерій, калію безпосередньо впливає на силу, з якою тече кров, так що вона значно зменшується.

Також калій сприяє вигнанню надлишку натрію що накопичується в організмі. Він також відповідає за видаліть затриману рідину в організмі, оскільки впливає на кров’яний тиск.

Антиоксиданти та інші поживні речовини в руколі також чудові для підтримки здорових судин і запобігають пошкодженню судинних стінок.

5. Стимулюйте роботу мозку

Рукола містить деякі поживні речовини, необхідні вашому мозку для нормальної роботи. внесок антиоксидантів цього овоча життєво необхідна для догляду за нервовою тканиною і запобігають розвитку хронічних запалень у мозку.

Ще однією перевагою руколи за вміст кальцію є те, що вона є ключовою для нервової роботи, особливо для синапсу нейронів. Крім того, це сприяє комунікації нейронів і м’язів, тому також сприяє роботі м’язів кісток.

Тим часом калій, сприяє міжнейронному спілкуванню і передача нервових імпульсів по всьому тілу. Це також необхідна поживна речовина для процесів скорочення м’язів.

6. Він багатий на вітамін В9 або фолат

Серед поживних речовин руколи є фолат або вітамін В9, який є необхідний вітамін для клітинного здоров’я. Згідно з науковими дослідженнями, фолат необхідний для синтезу та підтримки клітинної ДНК.

Крім того, вітамін В9 стає а необхідна поживна речовина під час вагітності, оскільки це знижує ризик розвитку у плода вад розвитку або дефектів у роздільному хребті.

Таким чином, рукола надає деякі найважливіші поживні речовини для матері та плоду під час вагітності.

7. Стимулює імунітет організму

Ще однією перевагою руколи є те, що вона чудово стимулює та зміцнює імунітет організму, як це забезпечує такі важливі поживні речовини, як вітамін С, вітамін А та інші антиоксиданти.

вітамін С відіграє роль основне в імунітеті організму оскільки стимулює синтез нових білих кров’яних тілець і покращує функціонування вже утворених антитіл.

Вітамін А, зі свого боку, сприяє виробленню Т-лімфоцитів і може сприяти регенерації або відновленню пошкоджених імунних клітин.

Таким чином рукола зміцнює імунітет, знижує ризик зараження І це навіть може зменшити частоту, з якою ви страждаєте від застуди.

8. Протидіабетичний ефект

Через його високий вміст клітковини та антиоксидантів, одна з переваг руколи полягає в тому, що вона має чудовий протидіабетичний ефект. Клітковина в цьому овочі допомагає засвоювати глюкозу з їжі повільніше, таким чином, що глікемічний індекс з часом залишається стабільним.

Тим часом антиоксиданти, поліпшити засвоєння глюкози клітинами та м’язами, цей ефект є суттєвим для контролю рівня цукру в крові.

Обидва ефекти протидіабетичні, оскільки вони сприяють контролю рівня глікемічного індексу, запобігають розвитку піків після їжі та сприяють зменшенню резистентності до інсуліну.

9. Зміцнюйте здоров’я своїх очей

Однією з переваг руколи є те, що вона є чудово підходить для здоров’я очей, оскільки вона повна корисних для зору поживних речовин. Цей овоч є важливе джерело вітаміну А, лютеїну та зеаксантину, є важливими поживними речовинами для здорового зору.

Вітамін а покращує нічний зір І, насправді, його споживання може запобігти розвитку нічної сліпоти. Так само захищає сітківку від ультрафіолетових променів сонця і це важлива частина його пігменту.

Інші антиоксиданти в руколі уповільнюють настання вікової дегенерації жовтої плями і може запобігти окислювальним пошкодженням або старінню впливати на почуття зору.

Тепер, коли ви знаєте всі його переваги, настав час дізнатися протипоказання руколи.

Рукола протипоказання

1. Пацієнти з антикоагулянтними методами лікування

Одним із протипоказань руколи є те, що пацієнти, які отримують антикоагулянти, такі як Варфарин слід бути особливо обережним при вживанні руколи, оскільки його щільність у вітаміні K може поставити під загрозу ваше здоров’я.

Антикоагулянти створені антагоністами вітаміну К, тому надмірне споживання цієї поживної речовини може повністю протидіяти або зменшити ефект ліків.

Необхідно контролювати частку вітаміну К та інших факторів згортання крові, які ви споживаєте, оскільки може сприяти утворенню тромбів і викликають проблеми з кровообігом тощо.

5 корисних рецептів їжі руколи

Вам може здатися, що це несмачна їжа без будь-якого смаку, але ви помиляєтесь! Окрім того, що ідеально підходить для благополуччя вашого здоров'я та зміцнення організму, рукола - відмінне доповнення на кухні:

Салат Капрезе з руколою

Продовжуйте змішувати в мисці 4 склянки руколи, 3 або 4 помідори, 1 шматочок подрібненого на невеликі кубики сиру моцарелла, чорні оливки на ваш смак, оливкова олія, щіпка солі та базилік. І готовий! Смакувати!

Свинина з песто з руколи

Готуйте свинячі відбивні, занурені в пиво і перець, в духовці протягом 30 хвилин при 200 градусах, потім змішайте руколу з оливковою олією, сіллю і перцем, можна додати подрібнені горіхи.

Приступайте до тарілки свині і покладіть зверху кілька столових ложок песто!

Торт з руколи та цибулі

З тістом для торта, купленим раніше в супермаркеті, покладіть всередину до нього шматочки свіжого сиру і покладіть розпарену руколу, бекон або бекон, подрібнену цибулю і зварену на сковороді з подрібненим часником.

Нарешті додайте 2 збиті яйця, варіть у гарячій духовці 30 хв і їжте!

Сира шинка з руколою

Поверх пухкого або підсмаженого хліба покладіть дві скибочки великих помідорів, попередньо очищених, додайте трохи часнику, солі, материнки та перцю. Зверху покладіть сиру шинку та моцарелу скибочками.

Випікайте, поки сир не розплавиться! Дайте охолонути і додайте кілька підказок руколи.

Майонез з руколи

Помістіть варену картоплю в блендер, ще з шкіркою, додайте трохи лимона, промитих листя руколи, солі і перцю. Добре перемішайте і злегка додайте оливкову олію до отримання майонезу.