Домашній хліб
Попри всі шанси, протягом перших тижнів утримання коронавірусу ми збільшили споживання овочів, бобових та фруктів та зменшили споживання смаженої їжі, фаст-фуду, газованих напоїв та червоного м'яса, середземноморської дієти. Ми харчуємось здоровіше.
Дослідження, проведене дослідниками з Університет Гранади (UGR) та опублікований у журналі Nutrients вказує, що, незважаючи на це, обмеження через Коронавірус змусив іспанців їсти більше здоровий, і покладіть середземноморську дієту назад на свої столи.
Для реалізації проекту COVIDiet, дослідники, що належать до дослідницької групи з питань харчування, харчування та здоров’я (AGR-141) Департаменту харчування та хроматології UGR, 20 березня (через тиждень після проголошення Держави тривоги) розпочав онлайн-опитування, спрямоване на доросле населення Іспанії, яке включало питання, пов’язані з дотриманням Середземноморська дієта та зміни в харчовій поведінці щодо споживання оброблених, смажених, закусок, алкоголю або виду приготування їжі, на додаток до змін фізичної активності та маси тіла, серед іншого.
Опитування було добре прийняте, на нього відповіли загалом 7514 учасників з усієї національної території, серед яких більшість (70%) становили жінки, люди старше 35 років та з вищою освітою.
Молодь обирає середземноморську дієту
Результати дослідження показують, як дотримання середземноморської дієти в глобальному масштабі зросло під час ув'язнення. Середземноморська дієта Вважається здоровим режимом харчування, при якому виділяється наявність оливкової олії, фруктів, овочів, горіхів, червоного вина та риби. Дивно, але ця зміна була більшою серед молодших учасників (від 18 до 35 років). Це покращення було пов’язане з меншим споживанням випічки, червоного м’яса та підсолоджених або газованих напоїв та більшим споживанням овочів, фруктів та оливкової олії під час утримання у порівнянні зі звичним споживанням.
Цікаво також, що трохи більше половини учасників (57,3%) заявили, що зменшили споживання алкоголю, а також фізичну активність (59,6%). Крім того, на ранніх етапах ув'язнення більшість учасників заявляли, що вони не зазнавали змін у частоті приготування їжі або споживанні закусок та фаст-фуду, а 63,7% учасників заявили, що не їли більше протягом період.
Слід також зазначити, що, незважаючи на відсутність запасів продовольства на початку ув'язнення, лише 28% учасників відчували певні труднощі у пошуку деяких продуктів, таких як м'ясо (23,83%), овочі (13,8%) та риба (12,1 %) більшість.
COVIDiet це проект з міжнародною проекцією, який очолює дослідник Селія Родрігес Перес, з кафедри харчування та хроматології Університету Гранади, в якому брали участь престижні дослідники з 16 країн: Іспанії, Португалії, Італії, Ірландії, Греції, Хорватії, Данії, Боснія і Герцеговина, Македонія, Польща, Сербія, Словенія, Чорногорія, Німеччина та Туреччина.
Після оцінки харчової поведінки частини іспанського населення під час ув'язнення, наступний крок проекту COVIDiet полягає в тому, щоб знати і порівнювати, яким чином відбулося обмеження Коронавірус вплинуло на харчову поведінку населення різних країн, що беруть участь у дослідженні.
Хоча дотримання Середземноморська дієта під час ув'язнення він збільшився, іспанці все ще далекі від того, щоб добре харчуватися з точки зору Середземноморська дієта це означає. З цієї причини ми повинні підтримувати здорову поведінку, набуту за цей період, щоб вони стали звичками. Тільки таким чином ми можемо досягти оптимального стану здоров’я, який позитивно впливає на профілактику хронічних захворювань, а також ускладнень, спричинених Коронавірус”, Вказують автори.
Дослідники, відповідальні за проект COVIDiet. Вгорі (зліва направо): драма Марія Долорес Руїс Лопес, д-р Белен Гарсія-Вілланова Руїс, д-р Едуардо Герра Ернандес і д-р Рейес Артачо Мартін-Лагос; внизу (зліва направо): доктор Віто Верардо, дракон Селія Родрігес Перес та драфер Естер Моліна Монтес