льону

Поділіться коржами з насіння льону. Рецепт

Підпишіться на Directo al Paladar México

Коли ви їсте низьковуглеводну дієту, як кето або кетогенна дієта, одна з речей, якої найбільше не вистачає - це коржі та хліб. У Мексиці коржі майже завжди присутні на сніданку, обіді та вечері, не кажучи вже про мексиканські закуски. У нас є рішення!

Майже за рік на цій дієті я спробував зробити велику кількість рецептів коржі без кукурудзи та пшениці, але жодному з них не вдалося зайняти місця в моїй кулінарній книзі, поки я не знайшов цей рецепт коржі з льону. Приготування їх гарячою водою робить їх гнучкими і не ламається при згортанні або складанні, і саме це робить різницю, коли справа доходить до приготування хорошого тако.

Інгредієнти

Як зробити коржі з лляного насіння. Рецепт

Готувати ці коржі з льону дуже просто. Перше, що ми зробимо, це нагріти воду в середній каструлі; коли почне закипати, додати сіль і мелене лляне насіння. Якщо у нас є насіння, перед кип’ятінням води потрібно буде подрібнити їх у блендері.

Ми зменшимо вогонь і дерев’яною ложкою будемо рухатись безперервно, поки лляне насіння не вбере рідину і не почне формувати кульку з тіста. У цей момент ми вимкнемо вогонь, рухаємось ще дві хвилини і дайте тісту відпочити 10 хвилин ще трохи охолодити і застигнути.

Тісто ділимо на 4 частини. Ми попередньо розігріваємо антипригарну сковороду. Для виготовлення кожної коржики ми кладемо кожну порцію лляного насіння на аркуш жирозахисного паперу, зверху кладемо ще один аркуш і використовуємо качалку, щоб розплющити його, поки він не буде товщиною всього два міліметри. Якщо ми хочемо забезпечити круглу форму, ми допоможемо собі тарілкою та ножем видалити надлишки.

Дуже обережно виймаємо папір для випічки і перекладаємо корж на сковороду. Ми залишаємо вогонь на 60 або 90 секунд, чекаючи, поки можна буде перевернути його, не прилипаючи до дна. Ми готуємо ще 30 секунд з іншого боку, перш ніж знімати коржик з вогню. Повторюємо з іншими трьома порціями.

З чим супроводжувати коржі з насіння льону

коржі з льону Ми можемо використовувати їх так само, як кукурудзяну тортилу або борошняну: щоб супроводжувати страви, готуємо кілька кесадиль, деякі енфіріолади або тако все, що ми хочемо найбільше. Фреска з авокадо, сальси та кесо - одне з моїх улюблених поєднань.