Інгредієнти:
50 дкг свинячої ніжки, 7 столових ложок вареного рису, приблизно 1 столова ложка чайної ложки солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, 2 столові ложки олії, 1 ложка мокко майорану, 1 яйце
для соусу з паприки: 5 дкг копченого бекону, 2-3 столові ложки олії, 1 невелика цибулина, 1 зубчик часнику, 1 чайна ложка спеціального червоного перцю, кінчик меленого кмину, 1 чайна ложка порошку приправи, 1 дл сметани, 1 дл вершків для приготування їжі, 1,5 столові ложки дрібного борошна
1. М’ясо промивають, відціджують, подрібнюють і подрібнюють. Додайте зварений рис, сіль і перець. Очищену і натерту на тертці або дуже дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник обдають невеликою кількістю олії на сковороді, перемішуючи з м’ясною масою. Приправити майораном і попрацювати в яйцях. Формуємо з тіста 15 вареників мокрими руками.
2. У каструлі розміром з фрикадельки поруч один з одним закип’ятіть 6 деци води і посипте 1 чайну ложку солі. Покладіть вареники. (Якщо горщик менше, пельмені будуть складені один на одного, тому їм потрібно більше води, ніж потрібно.) Поставте на повільний вогонь, накрийте кришкою, залишаючи невеликий проміжок, і варіть до м’якості протягом 30-35 хвилин. З нього виймають вареники.
3. Для соусу ми нарізаємо бекон невеликими (півдюймовими) кубиками, обсмажуємо його на сковороді, помішуючи олію, потім кидаємо подрібнену цибулю і подрібнений часник. Помішуючи, заморожуємо, знімаємо з вогню, посипаємо червоним перцем, проціджуємо бульйон з котлеток, приправляємо кмином і приправою. Після закипання протягом декількох хвилин загустіть сметаною та борошном, змішаним зі вершками, залийте котлети або процідіть.
Хороша порада
- Соус можна заправити подрібненим кропом та заправити 1-1 подрібненим перцем та помідорами, щоб смак був виразнішим, більше угорським.
На 5 осіб
Час підготовки: 1 година 10 хвилин
Одна порція: 531 ккал • білок: 26,8 грам • жир: 36,6 грам • вуглеводи: 23,6 грами • клітковина: 1,8 грама • холестерин: 148 міліграм