для внутрішнього тіста:
6 яєць, 15 дкг цукрового піску, 2-2 пачки пуншу та порошок заварного крему із ароматом ванілі (40-40 грам)
для змащування форм:
вершкового масла або хлібопекарського маргарину, дрібного борошна
для зовнішнього (медового) тіста:
6 яєць, 15 dkg меду, 15 dkg дрібного борошна, 1 пакет розпушувача (12 грам), 1 столова ложка гіркого какао-порошку
для змащення деко:
вершкового масла або випічки маргарину
для двох типів крему:
8 дл молока, 10 столових ложок цукрового піску, 2 яйця, 2-2 пакети вареного порошку пудингу зі смаком ванілі та шоколаду (40 і 49 грам відповідно), 25 дкг вершкового масла або випічки маргарину
7 дкг вершкового масла або випічки маргарину, 20 дкг темного шоколаду
5-6 дкг шматочків кокосового горіха
1. Він названий на честь скромної квітки, якій він нагадує нарізаний. Це дуже підбадьорливий, трудомісткий торт, особливо використовується для весіль.
2. Для внутрішнього тіста збийте яєчні білки на сковороду. Цукор додають, кладуть на пару і збивають (найзручнішим електричним віночком) до твердої піни. Зніміть жовтки з вогню і обережно перемішайте, щоб не зламати їх. Потім розподіліть наполовину, обережно закручуючи порошок пудингу зі смаком перфоратора та зі смаком ванілі в один (він використовується замість борошна).
3. Змастіть дві форми оленини, очистіть їх і рівномірно наповніть масою. Випікайте в розігрітій духовці на середньому вогні (190 ºC; у духовці з повітряним перемішуванням 170 sCt) близько 25 хвилин. Поки це зроблено, ми складаємо медову тарілку.
4. Для цього яєчні жовтки щільно збийте з медом. Це робиться електричним віночком на максимальній швидкості протягом 4-5 хвилин. Додайте борошно, розпушувач і какао, добре перемішайте і, нарешті, перетворіть збиті білки в тверду піну. Розгладьте рівномірно у змащеному жиром або вистеленому випічкою великому деко, а коли гребені оленів виймете з духовки, засуньте їх на місце. Випікайте на постійному вогні протягом 12-14 хвилин.
5. Поки тісто охолоджується, приготуйте два типи крему. Зварити 3 деци молока. У 1 деци молока змішайте 5 ложок цукру, 1 яйце та 2 пачки порошку пудингу зі смаком ванілі до однорідності. Залийте заварювальне молоко, помішуючи, і варіть кілька хвилин, поки не стане досить густим, щоб зупинити збивання в ньому. Закінчивши, перекладіть в чисту миску і дайте охолонути. Нарешті добре перемішайте, а потім додайте 12,5 дека м'якого (кімнатної температури) маргарину на столову ложку, добре спініть.
6. Приготуйте шоколадний крем з решти інгредієнтів таким же чином, змішайте його з іншими маргаринами.
7. Торт зібраний. Тіста, випечені у вигляді козулі, розрізають уздовж навпіл. Смажте їх гладкі половинки шоколадним кремом і поєднуйте рожеве та жовте тісто. Отже, знову будемо мати двох козуль, яких - все ще лише гладкі половинки - ми змащуємо шоколадним кремом і кладемо один на одного так, щоб рожеве тісто набуло жовтий колір і навпаки.
8. Покладіть стільник на основу з алюмінієвої фольги, змастіть ванільним кремом, покладіть зверху рулет з шоколадно-кремового тіста і складіть стільник так, щоб він точно торкався його. Загорніть у фольгу та оберніть спаржею, як зазвичай, щоб запобігти розколюванню. Заморозьте в холодильнику на ніч.
9. Розпакуйте наступного дня, обмажте водою, розтопленим з вершковим маслом шоколадом, а потім посипте кокосовою стружкою і поставте в холодильник до замерзання.
Час приготування: 4 години 30 хвилин + заморожування