Жозе Мануель Бльварес. Журналіст

ключі

З дуже різноманітними харчовими характеристиками, залежно в основному від використовуваної сировини та препарату, ви можете знайти численні перероблені м’ясні та делікатесні продукти з дуже обмеженим вмістом жиру, холестерину та натрію. У цьому контексті важливо підкреслити зусилля, які роками докладає м’ясна промисловість, щоб надати споживачам їжу, яка відповідає їхнім потребам, беручи до уваги такі фактори, як здоров’я населення та потреби конкретних груп.

Завдяки своєму походженню з м’яса, ковбаси та шинки є цінними джерелами білка з високою біологічною цінністю, вони забезпечують дуже цікавий вміст у таких вітамінах, як група В, та мінералах, таких як калій, фосфор, цинк та гемове залізо (завдяки набагато кращому засвоєнню, ніж від рослинна їжа). Крім того, вони мають помірний вміст жиру, понад 50% якого є ненасиченими (олеїнова кислота, така як оливкова олія), тобто та, яка повинна переважати в здоровій для серця дієті.

Підходить для всіх

Широкий асортимент складних м’ясних продуктів, доступних на прилавках, у традиційних закладах та в індустрії гостинності, дозволяє їх споживати на різних етапах життя, завжди в збалансованому та різноманітному харчуванні та залежно від особливостей людей, яким вони призначені, оскільки не всі люди реагують на однакові схеми та однакові харчові потреби, залежно від віку, стану здоров’я, ступеня фізичної активності тощо. Серед інших профілів завжди є апетитний асортимент ковбасних виробів та шинків для дітей, спортсменів, людей похилого віку, вагітних, молодих студентів та людей з обмеженими можливостями здоров'я. Як уже згадувалося, іспанська м'ясна промисловість роками працює над напрямками досліджень та технологічних досягнень з розробки продуктів з меншим вмістом жиру, енергії та солі, щоб зробити продукти, які є однаково безпечними, чутливими до смаку та простими у використанні. готуватися та ставати здоровішими.

Здорове життя

Протягом тривалого часу узагальнена увага до питань харчування серед науково-технічного співтовариства, що спеціалізується на харчуванні чи таких ініціативах, як Стратегія NAOS, полягає в тому, що не існує здорової та нездорової їжі. Всю дієту можна вважати здоровою та збалансованою чи ні, залежно від наявності всіх груп продуктів та відповідних пропорцій, а також активного та здорового способу життя.

З цієї причини в рамках цієї схеми харчування для здоров'я роль переробленого м'яса повністю інтегрована та рекомендована. Не забувайте, що є продукти, які можуть представляти порцію нежирного м’яса, наприклад, варена шинка або шинка серрано.

І якщо ви шукаєте продукти з надзвичайно низьким вмістом жиру, солі чи інших інгредієнтів, в силу потреб здоров’я, естетичних критеріїв чи простого апетиту, на полиці чи прилавку є широкий асортимент м’ясних нарізок та ковбас, щоб задовольнити ваші очікування і мати можливість вибрати ті, які найкраще відповідають нашим потребам. Усі вони, поважаючи адекватну кількість споживання, мають місце в збалансованому та здоровому харчуванні.

Наші шинки, харчова цінність

- Сермонні та іберійські шинки є важливим джерелом білка - і якіснішого, ніж рослинного походження - і містять усі необхідні амінокислоти, які потрібні нашому організму. Тому їх рекомендують дітям та людям похилого віку, оскільки це сприяє росту та оновленню тканин.

- Вони забезпечують вітамінами групи В, особливо В1, В2 та ніацином, з яких 100 грам шинки забезпечують 24% від RDA (рекомендоване щоденне споживання). Тому вони сприяють нормальному функціонуванню метаболізму, нервової системи та мозку.

- Вони багаті такими мінералами, як залізо, цинк, калій, кальцій та фосфор, з яких вони можуть внести 30% від ОРД.

- Основною жирною кислотою в її жирі є олеїнова кислота (така ж, як і оливкова олія), з визнаними ефектами на здоров’я для серця, що сприяє виробленню ЛПВЩ («хорошого холестерину»).

- Вони майже не містять вуглеводів, а 100 грамів забезпечують лише близько 160 ккал. Це означає, що люди, які дотримуються низькокалорійної дієти, також можуть насолоджуватися нею. З іншого боку, вони містять 1,1% солі, що слід враховувати людям з проблемами гіпертонії.