Чопакський ковбасний суп

csókakő
Інгредієнти: 10 dkg копченої ковбаси, 5 dkg копченого бекону, 10 dkg вареної копченої шинки, 10 dkg зеленого горошку, 10 dkg зеленої квасолі, 2 столові ложки сметани, 2 коріння петрушки, 2 моркви, 1 помідор, 1 тв перець, 1,5 л кістки 1 столова ложка сала, 2 цибулини, 6 зубчиків часнику. Спеції: 1 чайна ложка солі, 2 чайні ложки меленого чорного перцю, 2 чайні ложки меленого кмину, 3 лаврових листа, 3 чайні ложки меленого перцю.

Почистіть помідори від шкірки і очистіть овочі. Моркву, петрушку розріжте на кільця, цибулю на кубики, а зубчики часнику на дві частини. Поперчіть перець.

Жир розтопіть у каструлі, обсмажте на ньому бекон, а потім киньте цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Залийте деци запасом, доведіть до кипіння, а потім додайте лавровий лист і часник. Розбавляємо ще півлітрами кісткового соку, і при закипанні ми можемо додати в суп моркву, петрушку, перець та помідори. Варити з ними до м’якості.

Знову додається кістковий сік, а потім можна включити зелений горошок та стручкову квасолю. Потім приправте сіллю, меленим кмином, меленим перцем і паприкою.

Коли все звариться до м’якості, додаємо варену шинку і ковбасу, потім подрібнюємо її з двома ложками сметани.