16.12. 2020 За розмірами наш найбільший регіон може запропонувати не лише природні краси та пам’ятки культури, але й широкий спектр традиційних рецептів.
Shutterstock
Популярний з Інтернету
Китайський гороскоп - один з найточніших: Чи знайдете ви в році БИВОЛІ доленосну любов? ЦЕ чекає на вас
Ця їжа вводить імунітет, перекручує холестерин, і це ще не все: почніть їсти її сьогодні!
Верешова обійшла, тому 40-річна модель виглядає абсолютно без одягу: Ух, яка лоскотна ФОТО!
Навіть якщо є пандемія, не зволікайте з відвідуванням амбулаторного лікаря
Ось як Карін Хайду йшла містом! WOW, схоже. ВИ це теж помітите?
Пов’язані статті
Як зберегти смажені скибочки досить хрусткими до подачі? Ніколи більше не допускайте цієї помилки
Пов’язані з темою
Втрата ваги після сорока
Продукти для схуднення після
Алергія
Гарне травлення
Бансько-Бистрицький регіон охоплює територію відомих регіонів, таких як Хонт, Теков чи Новоград. Їхня народна культура безпосередньо відбилася на стравах, характерних для регіону.
Надра
Червона капуста
Думаю, кожне місто, місто чи село має свій рецепт його приготування. Капуста з червоно-маринованої капусти - це особливість Подполян. Їм тут подобається готувати, наприклад, із сухофруктами. На додаток до цього ви все ще знайдете рецепти таких самоцвітів, як гривня-пакаль - це млинець, запечений на тарілці, або квасоля кисла, яка є квасолевим супом з копченим м’ясом або смаженою шкурою бекону.
Червона капуста
4 порції
2 PL свинячої мазі ● 1 велика цибулина ● 750 г червоної квашеної капусти ● сіль ● чорний мелений перець ● 2 л води від відвареного копченого м’яса ● 4 зубчики часнику ● 1,5 жмені сушених грибів ● 2 ковбаски ● 3 лаврових листа ● 3 зерна чорних спецій ● цукровий пісок за потребою ● копчене м’ясо за смаком ● 1 тигель сметани
Нехай копчене м’ясо звариться. У другому горщику обсмажте подрібнену цибулю на мазі. Додайте нарізану квашену капусту, спеції і коротко обсмажте. З копченого м’яса влити воду, додати часник, гриби, лаврове листя і варити близько години. Перед кінцем додаємо ковбаски, і ми можемо заправити сіллю і цукром. Після приготування ковбасу нарізати колесами і покласти в капусту разом із нарізаним копченим м’ясом. Подавайте з черпаком сметани та хліба.
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 1 год
Крупіна
Мак рандеше
Борошняне солодке картопляне блюдо, посипане підсолодженим маком.
Хонт
Вугільні ковбаси
Назва цього надзвичайно красивого регіону походить від аристократичної родини Гунтовцових-Познановців, а його історія сягає 12 століття. Його центром є в основному Банська Штявниця та Крупіна. У всій місцевості переважали борошняні страви, такі як тріщини, ковбаси, грубіше або локше. Тут також є місце пивоварінню та особливо плодівництву, яке колись було основним джерелом існування для мешканців.
Вугільні ковбаси
4 порції
250 г звичайного борошна ● 1 яйце ● 50 г вершкового масла ● 200 г сиру ● 200 г бриндзи ● 150 г нарізаного кубиками бекону ● 200 г тушкованої капусти ● сіль
З борошна, яєць і води змішайте тісто, як локшину. З тіста витягуємо довгу калюжу, з якої подрібнюємо (розпарюємо) довші шматочки і відразу ж кидаємо їх у казан з киплячою підсоленою водою. Ми варимо їх, поки вони не вийдуть на поверхню, а потім зливаємо. Полийте папуг розтопленим вершковим маслом і сіллю і подавайте, посипавши сиром, бринзою або беконом на грилі з тушкованою капустою.
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Долина Іспанії
Штіарц
Це традиційна гірська страва, основою якої є тісто з картоплі та грубого борошна, яке розривається на шматки, схожі на вареники. Їх заправляють смаженим беконом і цибулею і п’ють м’ятою або молоком. Це дешева і особливо багата їжа, яка підтримувала шахтарів міцними цілий день.
Штіарц
4-6 порцій
1 кг картоплі ● сіль ● 150 г перерослого бекону ● грубого борошна, якщо потрібно
Очистіть картоплю від шкірки, дрібно наріжте і варіть у підсоленій воді. Відварену картоплю злийте так, щоб на дні горщика залишилося близько 1 см води і розмішайте. Потім швидко підмішуємо до картоплі достатньо борошна, щоб вийшло густе картопляне тісто, яке ми накриваємо і даємо охолонути. Ще раз добре перемішайте охолоджене м’ясо, щоб у ньому не було картопляних грудочок. Наріжте бекон кубиками і тушкуйте у більшій каструлі. Потім ми відриваємо від картопляної доріжки шматочки, схожі на менші вареники, і кидаємо їх у запіканку з беконом. Ми часто розмішуємо, щоб шматочки не злиплись. Готового шпака подаємо з кислим молоком.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Район Полтар
Вертушка
Грубий, належним чином часниковий картопляний млинець, запечений на салі.
Новоград
Млинці з яблучного тіста
Територія Новограда була багата на корисні копалини, тому на початку ХХ століття тут знайшло багато людей. Північ району більш гірська, але південь рівна і родюча, тут процвітало сільське господарство. Поки що найпопулярнішою сировиною є картопля (картопля), усілякими способами.
Млинці з яблучного тіста
4 порції
500 мл молока ● 2 цілих яйця ● 2 зл цукру-піску ● 1 ч. Ложка оцту ● 1 зл олії ● звичайне борошно за потребою ● щіпка солі ● 2 кислих яблука ● олія для запікання ● джем для начинки ● 1 пакет коричного цукру для дощування
З молока, яєць, цукру, оцту, олії, необхідної кількості борошна та солі зробіть більш рідке тісто і дайте йому відпочити принаймні 30 хвилин. Потім натерті яблука дрібно змішати з тістом. Випікайте тонкі млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією. Ми завжди замішуємо тісто під час збирання, тому що яблука падають на дно. Готові млинці посипте джемом, обваляйте і посипте корицею цукром.
Час підготовки: 10 хвилин
Час перебування: 30 хвилин
Час випікання: 2 хв./Шт