"Наші результати показують, що неправильне харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший ризик у всьому світі, включаючи куріння". Це головний висновок міжнародної доповіді, опублікованої сьогодні медичним журналом The Lancet, який запевняє, що у 2017 році було 11 мільйонів смертей, пов’язаних із нездоровим харчуванням, що становить п’яту частину смертей, які сталися того року. За словами авторів дослідження, низьке споживання цільнозернових культур та фруктів та надлишок солі в їжі є трьома найбільш тривожними елементами у всьому світі, оскільки вони пов’язані з більш ніж половиною цих смертей.

харчуванням

Ожиріння, недоїдання та зміна клімату: "глобальна синдемія", керована інтересами нездорових галузей

Дізнайся більше

У січні цього року у звіті, також опублікованому в цьому медичному журналі, попередили, наскільки нездоровим був раціон харчування сучасних суспільств, і дійшли висновку, що для порятунку планети необхідно зменшити споживання червоного м'яса та цукру більш ніж на 50%. Зараз інша група дослідників проаналізувала дієту 195 країн, щоб навести цифри на проблему, і їх результати вказують на те, що 11 мільйонів людей помирають щороку від причин, пов'язаних з недостатнім харчуванням, з яких 10 мільйонів помирають від серцево-судинних захворювань, 913 000 від раку та майже 339 000 від діабету 2 типу.

"Це дослідження підтверджує те, що багато років думали: неправильне харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - говорить один з авторів цього дослідження, директор Інституту метрики та оцінки університету of Washington Health Крістофер Мюррей.

Занадто багато солі і недостатньо горіхів

Результати, запропоновані у звіті, вказують, що споживання практично всіх харчових продуктів, які вважаються здоровими, було нижчим від спожитого, рекомендованого органами охорони здоров’я, з особливим акцентом на горіхи, цільні зерна або фрукти, тоді як споживання всіх нездорових продуктів перевищувало рекомендовані рівень, особливо споживання солі та солодких напоїв.

У середньому людство споживало лише 12% рекомендованої кількості горіхів і насіння (близько 3 г на день проти рекомендованої 21 г), менше половини рекомендованої добової кількості фруктів (менше 100 г проти 250 г) і трохи менше чверті рекомендована кількість цільних зерен (29 г проти 125 г). Однак споживання солодких напоїв більше ніж у десять разів перевищувало рекомендовану кількість (49 г проти рекомендованих 3 г), а споживання солі майже вдвічі більше рекомендованої кількості.

Завдяки цим нездоровим рівням споживання, "основними дієтичними факторами ризику смертності є дієти з високим вмістом натрію [солі], низьким вмістом цільних зерен, низьким вмістом фруктів, горіхів і насіння, овочів та омега-жирних кислот -3", оскільки, "кожен з них представляє понад 2% смертей у світі", стверджують дослідники.

Зокрема, надмірне споживання солі було пов’язано з трьома мільйонами смертей, тоді як низьке споживання цільного зерна та фруктів було пов’язано з 3 та 2 мільйонами смертей відповідно, внаслідок чого ці 3 продукти пов’язані з більш ніж 50% смертей, пов’язаних із поганим харчуванням у всьому світі.

Зміна парадигми

З огляду на ці результати, дослідники підкреслюють, що багато кампаній з пропаганди здорового харчування не були ефективними, оскільки вони зосереджувались лише на обмеженні шкідливих для здоров'я продуктів, замість того, щоб рекламувати ті здорові продукти, рівень споживання яких набагато нижчий, ніж рекомендується.

"Хоча натрій [сіль], цукор та жир були в центрі дискусій протягом останніх двох десятиліть, наша оцінка свідчить про те, що основними дієтичними факторами ризику є велике споживання натрію та низьке споживання здорових продуктів, таких як цільні зерна, фрукти, овочі і горіхи та насіння ", - говорить Мюррей.

Для дослідниці відділу епідеміології Ради медичних досліджень Кембриджського університету Ніти Форухі, яка не брала участі у дослідженні, ці результати показують, що необхідно змінити стратегію та "перейти від акцентування уваги на обмеження дієтології, до пропаганди здорової їжі ", як зазначено у статті, опублікованій у тому ж журналі.

Однак Форухі також вказує на труднощі, пов'язані з цією зміною, наводячи в якості прикладу "надмірну" ціну на фрукти та овочі в багатьох країнах. За словами цього фахівця, "дві порції фруктів і три порції овочів на день на людину становлять 52% доходу домогосподарств у країнах з низьким рівнем доходу, 18% у країнах з низьким та середнім рівнем доходу, 16% у середніх та високих країни з доходом і 2% у країнах з високим рівнем доходу ".

Іспанія серед трійки з найкращими результатами

Аналізуючи дані за країнами, автори дослідження запевняють, що жоден регіон планети не дотримується рекомендацій щодо здорового харчування, запропонованих ВООЗ. Незважаючи на це, звіт наголошує на величезних відмінностях, виявлених між різними країнами, оскільки рівень смертності в Узбекистані, останній країні у списку з 890 смертностями на 100 000 чоловік, у десять разів вищий, ніж у перших трьох, Ізраїлі, Франції та Іспанія - 89 смертей на 100 000 людей.

Серед регіонів з найвищим рівнем смертності є Росія (171 місце) та кілька країн Східної Європи, такі як Азербайджан (190), Трукменістан (189) або Україна (188), а також кілька островів у південній частині Тихого океану, таких як Маршалл Острови (193), Папуа-Нова Гвінея (192), архіпелаг Вануату (191), Індонезія (159) або Філіппіни (165). З іншого боку, серед найкращих результатів є кілька країн південно-західної Європи, де лідирують Франція та Іспанія (позиції 2 та 3 відповідно), тоді як в Азії виділяються Японія та Південна Корея (4 та 7), та Перу (9) у Латинській Америці.

Також вражає високий рівень смертності в таких країнах, як Німеччина (38), який практично вдвічі більший, ніж в Іспанії, із 162 смертностями на 100 000 жителів. Серед інших великих держав також виділяється позиція Сполучених Штатів (43), які за показником 171 смерть на 100 000 жителів відстають від таких країн, як Руанда чи Нігерія, тоді як дві великі азіатські держави, Китай та Індія ( 140 та 118), мають показники 350 та 310 смертей на 100 000 жителів відповідно.

"Наші висновки показують, що неправильне харчування відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший ризик у світі, включаючи куріння". Це головний висновок міжнародної доповіді, опублікованої сьогодні медичним журналом The Lancet, який запевняє, що у 2017 році було 11 мільйонів смертей, пов’язаних із нездоровим харчуванням, що становить п’яту частину смертей, які сталися того року. За словами авторів дослідження, низьке споживання цільнозернових культур та фруктів та надлишок солі в їжі є трьома найбільш тривожними елементами у всьому світі, оскільки вони пов’язані з більш ніж половиною цих смертей.

Ожиріння, недоїдання та зміна клімату: "глобальна синдемія", керована інтересами нездорових галузей

Дізнайся більше

У січні цього року у звіті, також опублікованому в цьому медичному журналі, попередили, наскільки нездоровим був раціон харчування сучасних суспільств, і дійшли висновку, що для порятунку планети необхідно зменшити споживання червоного м'яса та цукру більш ніж на 50%. Зараз інша група дослідників проаналізувала дієту 195 країн, щоб навести цифри на проблему, і їх результати вказують на те, що 11 мільйонів людей помирають щороку від причин, пов'язаних з недостатнім харчуванням, з яких 10 мільйонів помирають від серцево-судинних захворювань, 913 000 від раку та майже 339 000 від діабету 2 типу.