Ця країна стала країною харчової алергії: однією з причин може бути дефіцит вітамінів та часткова дієта. Але це не зовсім пояснимо з точки зору великої кількості випадків.

харчової алергії

Країна харчової алергії

Спочатку Анна Катаріна вважала, що Пікула - це просто застуда. У мене вже була сінна лихоманка, ще навесні три роки тому, коли пилок берези знову полетів. Його ніс би пробіг. Очі випирали і свербіли. Але, і це було новим, після обіду його свербіло горло. Його горло щільно закрилося, він ледве дихав. " Мене мучили цілу годину ", - каже 33-річний. Навіть коли сінна лихоманка зникла, " опік шиї " залишився, як вона це називає.

У цьому підозрював його сімейний лікар. Можливо, у Пікули розвинулася харчова алергія. Багато білків у продуктах харчування подібні до алергенів у пилку берези - отже, з часом організм може надмірно реагувати на обидві речовини. Це була б типова перехресна алергія між пилком та їжею. Лікар направив молоду жінку до Благодійного центру алергії. Там проводили так званий тест на укол. Лікар вдавив тонкою голкою різну їжу - від фундука до помідорів, а потім у передпліччя Пікули.

Відразу на шкірі утворюються товсті товсті колючки. «Був майже весь червоний, - згадує Пікула. Він не може терпіти помідорів, моркви, болгарського перцю, селери, волоських горіхів, яблук, груш та різноманітних спецій, - заявляла команда люксембурзької компанії Torsten Zuberbier. У крові пацієнта лікарі продемонстрували специфічні антитіла проти їжі. Для 33-річного хлопця це було шоком. Ви алергічні? Ніхто у вашій родині не страждає алергією!

Самодіагностика не є нетиповою

Їжа є проблемою для незліченних людей. У супермаркеті вони беруть макарони без глютену, обходяться без полуниці, волоських горіхів чи ківі та замовляють латте маккіато з соєвим молоком у каві. В ході опитування Charité, 35 відсотків із 13 300 жителів Берліна скаржились на серйозні скарги після вживання спеціальних продуктів. Алерголог Торстен Зуберб'є допитав її. Ви хочете знати, чи справді алергія поступово зростає, чи непереносимість є модою.

На даний момент здається цілком сучасним не терпіти жодної їжі. Тож Цуберб’є запитав про свербіж, нюхання, діарею, астму, висип, головні болі та шлунково-кишкові проблеми після їжі. Твердження про наявність харчової алергії або непереносимості є дуже поширеним явищем », - говорить Цуберб’є.

Більшість самодіагнозів грунтуються на непереносимості молочних продуктів, а точніше - на вміщеному в них молочному цукрі. Але також пшениця в макаронах, хлібі та печиві, як кажуть, шкодить багатьом людям у шлунку та кишечнику. Кажуть, що клейковина в цій та інших крупах їх не отримує. З цієї причини, наприклад, актриса Марія Фуртвенглер вважає за краще не їсти кренделі на Октоберфесті.

Максимум три відсотки мають харчову алергію

Страждання від прийому їжі збільшуються, і дослідники хочуть з’ясувати, в чому причина цього. Чи погіршилася їжа, чи стали люди більш чутливими? Чи дієта в ранньому дитинстві пов’язана з алергією в майбутньому, чи шкідливі фактори навколишнього середовища є причиною? Ще одне питання, яке також задають дослідники: чи є у тих, хто страждає алергією? Ви справді вже не терпите хліба чи молока, або просто уявляєте це?

" Коли після їжі виникає дискомфорт, багато людей вважають, що причиною є їжа. Але тимчасовий зв’язок ще не означає причинно-наслідковий зв’язок », - говорить Алергологін Маргітта Ворм де ла Шаріте. Лише від двох до трьох відсотків населення страждає справжньою харчовою алергією, пояснює він. У цих пацієнтів імунна система реагує, виробляючи специфічні антитіла IgE, які можна виявити в крові. Деякі імунні клітини, допоміжні клітини TH2.