Сьогодні та завтра відбудеться 5-е видання єдина ярмарок в Іспанії, покликана запропонувати найновіші варіанти безмолочних та нетерпимих продуктів, Відкритий для широкої громадськості.

Пропозиція продуктів, що не містять алергенів або глютену, зросла в Іспанії, але все ще недостатньо для задоволення потреб зростаючої кількості алергій та харчової непереносимості, згідно з якими професіонали та асоціації пацієнтів збігаються у висвітленні продуктів та послуг з алергії та Показати нетерпимість. Alimentarias (SalAIA), який Його відзначають 12 та 13 червня в Мадриді.
САЛАЯ, лєдиний ярмарок в Іспанії, який пропонує найновіші варіанти харчування для страждаючих алергією та нетерпимими людьми, святкує своє п’яте видання в готелі Confortel Pío XII (Av. de Pío XII 77) у Мадриді. Він включає лекції, майстер-класи, дегустації та кулінарні шоу.

Я мав змогу відвідати прес-конференцію презентації та побачити ярмарок, який мені дуже сподобався, і це дало мені багато надії та спокою, знаючи, що для алергіків існує набагато більше речей, ніж я думав.

У ньому був присутній доктор Педро Охеда, Секретар Іспанського товариства алергологів та клінічної імунології (SEAIC); Ана Адела Перес Фуентес, Керівник координаційної служби Інституту громадського здоров'я Мадрида Салюд, Інмакулада Абад, директор SalAIA; Мерседес Ларрен, керівник стратегічних науково-дослідних проектів Kaiku Corporación Alimentaria, новаторської компанії у галузі продуктів, що не переносять лактозу, та Хорхе Еугі Мартінес де Азагра, генеральний директор Andros. Також будуть присутні представники асоціацій пацієнтів.

продовольчий

Коричневі та кокосові тістечка

За словами доктора Педро Охеди, кількість алергічних та непереносимих харчових продуктів за останні роки подвоїлася, і деякі дослідження піднімають цей показник до 15-20% серед дитячого населення.

Як ми знаємо, харчова промисловість реагувала, виробляючи замінники молока та яєць, однак небагато компаній виробляють без алергенів, крім відсутності, наприклад, продуктів без фруктози. Основними харчовими алергенами є коров’яче молоко, яйця, горіхи, соя, молюски та риба. Алергія на молоко та яйця зазвичай зникає з віком, але горіхи зберігаються.

Не хочу зараз перераховувати рахунок різниця між непереносимістю та алергією, Доктор Охеда це чудово сказав, маючи ключове знання, що непереносимість є проблемою, яка в основному впливає на травну систему, і все ж алергія, набагато небезпечніша, впливає на імунну систему. Непереносимість може спричинити нудоту, судоми, метеоризм, діарею та навіть хронічну втому, але це не загрожує життю. Тоді як алергія може загрожувати життю пацієнта. Все це із застереженнями, але я хочу підсумувати, щоб зосередитись на цій ярмарку продуктів та послуг для алергії та непереносимості їжі.

Варто поїхати, це не величезний ярмарок, але є кілька стендів і багато чого для відкриття.

Був присутній Фуді, якого я вже знав, та інших, хто ні, з яких я б виділив Маркіз, З фізичним магазином у Мадриді та Хіхоні, дуже доброзичливим, у них я знав чудовий «молочний шоколад без молока», дуже смачні полворони та смачні шоколадні цукерки, котячі язики та пальми. Ціни, ми вже знаємо, що вони дорожчі за звичайні продукти, але в межах того, що вони варті, виготовляються вручну, і, наприклад, шоколад набагато кращий за Пламіл, таблетка коштує 4,50 євро, але набагато більше хороших.