Я завжди говорив, що супи та креми - це відмінна можливість додати овочі до нашого раціону. Особливо, коли холодно, а салати не жадають. Як ви можете бачити у списку інгредієнтів, це морквяно-селеровий крем, у ньому дуже мало інгредієнтів, але його смак сильно відрізняється від типового морквяного крему.
Назва вершків обумовлена щільною текстурою, отриманою після змішування овочів, тому що це справді не несе жодного виду молочних продуктів. Це хороший закваска для їжі з рисом і деякими білками, такими як куряча грудка на грилі або рибне філе.
Інгредієнти
1 цибулина, 1 невелика картопля, 4 середні моркви, 3 середні стебла селери, 4 склянки овочевого або курячого бульйону
Підготовка
Наріжте цибулю, картоплю, моркву та селеру тонкі скибочки.
У великій каструлі нагрійте столову ложку оливкової олії. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додайте решту овочів і смажити протягом декількох хвилин.
Додайте консоме, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом годину.
Дайте охолонути кілька хвилин. Перекладіть у стакан блендера частинами, якщо це необхідно, і перемішайте до отримання однорідна суміш. Поверніться в горщик, приправте за смаком.
Дегустація
Я рекомендую подавати морквяно-селеровий крем з невеликою кількістю сметани або несолодкого грецького йогурту. Можна прикрасити трохи дрібно нарізаною петрушкою. Одна порція цього супу містить 152 калорії.
Порції | 4 Складність | Дуже легко
У Вітоніка, Мексика | Овочевий суп з ячменем та капустою. Здоровий рецепт у Вітоніка Мексика | Міф про дитячу моркву