Крем-брюле морозиво чимось нагадує смак dulce de leche. Цей десерт з хрусткими шматочками карамелі - одне з найбагатших морозивів у світі.

вишукане

Я закликаю вас підготувати його і сказати мені в коментарях, що ви думаєте, і якщо ви пробували морозиво краще, ніж це раніше.

Крем-брюле морозиво

Обладнання

Інгредієнти

  • 450 мл незбираного молока
  • 140 г цукру
  • 35 г сухого молока
  • 150 мл вершків з 35% жиру.

КАНДІ

Покрокове опрацювання

Примітки до рецепта крем брюле

Можна зробити морозиво без холодильника. Я читав це, але ніколи не пробував. Після охолодження препарату протягом 3 годин у холодильнику, ви повинні помістити його в морозильну камеру і приблизно кожну годину монтувати, як ніби яєчний білок (щоб наповнити повітрям). Ми збирали морозиво приблизно 3 рази.

Мій холодильник Я купив його на Amazon кілька місяців тому, я в захваті від цього. Він чудово працює, має дуже хорошу потужність (що життєво важливо), таймер і хорошу ціну.

Як і всі холодильники цього типу, перед його використанням ви повинні охолодити скло близько 24 годин (у мене це майже завжди в морозильній камері).

Пояснення, покрокове з фотографіями:

В ємність кладемо сухе молоко і 80 г цукру.

Додаємо 150 мл молока.

Ми знімаємо та резервуємо.

У чашку кладемо 10 г кукурудзяного крохмалю.

Додаємо 50 мл молока і ...

Цукор, що залишився, кладемо в каструлю і ...

на помірному вогні ми його плавимо. Коли воно набуває звичного карамельного кольору, ми додаємо 50 мл молока.

Це випустить багато бульбашок, це нормально.

Додайте молоко, що залишилося, і як тільки закипить, додайте сухомолочну суміш з цукром. Видаляємо.

Як тільки він знову закипить, додайте суміш (попередньо добре розмішану) Маїзени.

Помішуємо, не зупиняючись, а коли загусне, знімаємо з вогню.

Накриваємо його (щоб не утворилася потворна скоринка) і даємо охолонути до кімнатної температури. Як тільки охолоне, ми ставимо його в холодильник на 3 години (або півтори години в морозильну камеру).

Готуємо карамель.

Змастіть шматок паперу для випічки маслом.

На помірному вогні розтопіть цукор, поки він не придбає карамельний колір.

Кладемо на папір, який готуємо, і ложкою викладаємо.

(Щоб вимити казан і ложку, наповніть казан водою і доведіть до кипіння)

Як тільки карамель охолоне, ми її подрібнюємо.

Збиваємо вершки.

Змішуємо його з попередньо охолодженим препаратом протягом 3 годин у холодильнику.

Ми ставимо його на 30 хвилин у холодильник.

Перш ніж споживати морозиво, його слід залишити в морозильній камері принаймні на 2 години, щоб воно набрало характерне для нього тіло.

Я залишаю вас інші рецепти морозива У мене дуже насичені смаки, які вам напевно теж сподобаються.

Не забудьте підписатися на Мій канал на Youtube, Ви також можете піти за мною Instagram і позначте мене, щоб побачити, як вам підходять мої рецепти, якщо ви хочете поділитися ними зі мною.

Скажіть мені в коментарях, що ви думаєте про рецепт, я із задоволенням їх прочитаю.