Кремові раки
Цей рецепт я успадкував від бабусі, і не дозволю! Оскільки у мене майже завжди є всі інгредієнти вдома, ми робимо їх щоразу, коли хочемо їх смакувати. Найулюбленіше, що мені не потрібно робити їх одразу, бо тісто протримається в холодильнику 3 дні. Так, ви правильно прочитали, в холодильнику;)
Інгредієнти:
1 кг звичайного борошна
2 смаколики
1 куб свіжих дріжджів
Морква для смаження
Підхід:
Збийте цукор і дріжджі в тепле молоко і запиліть невеликою кількістю борошна, щоб дріжджі були копченими:), накрийте чистою тканиною.
Поки дріжджі ростуть, ми готуємо в мисці борошно, вершки, яйця, сіль. Коли дріжджі скисають, ми виливаємо їх у миску,
І ми робимо тісто, я ще трохи обпилюю поверхню борошном і даю йому піднятися. У нас тут є дві альтернативи. Ідеально робити тісто ввечері, а тісто ставити в холодильник відразу після тренування на ніч або в надзвичайній ситуації, щоб ви давали тісту скиснути у спеку, а якщо у вас залишилось невикористане, ви кладете його в холодильник. Ви можете мати його там протягом 3 днів. Різниці у смаку не виявлено;)
Оскільки я робив це в аварійному режимі, я давав їй прокиснути на лінії, приблизно 30 хвилин.
І ми будемо робити раків. Я досить незграбний, вириваючи вихід, тому полегшую цей шлях. Я кладу трохи олії на неглибоку тарілку, натираю її, і одночасно змащую руками масло.
Я покладу трохи на тарілку і розкладу її руками по тарілці до потрібного розміру.
Тим часом нагрійте більшу кількість олії і покладіть туди кілька скибочок моркви. Як я вже писав у рецепті конусів, це «твік» проти спалювання олії.
Коли олія гаряча, ми складаємо в неї раків і обсмажуємо до золотистої скоринки з обох сторін.
Готові лангусти намазуємо пастою, яку я готую, поклавши 0,5 дкл олії, 3 пресованих зубчики часнику та сіль за смаком у 0,5 дкл води. І звичайно ж ми прикрашаємо за смаком: кетчуп, татар, сметана, тертий сир,….