- 50 дкг свіжої брокколі
- 2 зубчики часнику
- 1 невелика скибочка (л) вершкового масла
- 30 dkg (lm) натурального вершкового сиру (якщо ви не чутливі до лактози, використовуйте натуральний вершковий сир за смаком, але не змішуйте його з сирним кремом)
- 4 чайні ложки (л) сметани
- 1 л бульйону або овочевого супу
- 2 ч. Ложки кукурудзяного крохмалю
- за смаком сіль і свіжомелений білий перець
Я тушкую троянди брокколі до хрусткої скоринки, додаю подрібнений часник, поливаю бульйоном і доводжу до кипіння.
Я змішую сметану з вершковим сиром, кількома ложками гарячого супу, потім додаю його в суп і пюрерую все за допомогою паличного міксера (перед цим я зазвичай виймаю троянди, які відкладаю для подальшої подачі).
Я розчиняю кукурудзяний крохмаль у 0,2 дл холодної води і додаю в суп, потім кип’ятя і подаю гарячим.