часником

Підготовка

Підготовка: Спершу варто починати начинку для супу, оскільки вона повинна відпочити, і вона робиться довше супу!

Для вареників прибл. До 30 дкг борошна додайте 1 яйце, розпушувач, приправу за смаком і стільки води, скільки додасте до більш густого тіста. Подрібніть часник і очищені гриби.
(Ви можете додати цибулю та гриби в сирому вигляді, або ми можемо обсмажити їх невеликою кількістю солі в краплі олії, але тоді будьте обережні з кількістю води, оскільки це розріджує тісто, можливо, вам все одно доведеться його борошняним). Добре змішайте його з цибулею та грибами та дайте йому відпочити приблизно. 20 хвилин.

Закип’ятити воду в середній мисці з невеликою кількістю солі. Щільний фільтр розміщений над водою прапора. Тісто формується в середній вареник вручну з теплою водою (воно не повинно бути великим, бо набрякає), і ми поміщаємо його у фільтр, накриваємо кришкою або мискою. Варити на пару приблизно 12-15 хвилин.

Для супу наріжте цибулю середніми кубиками, обсмажте на невеликій кількості олії, влийте воду, киньте кубики супу і приправте за смаком. Перемішувати, поки кубики не розтануть. Потім влийте молоко, повільно помішуючи при постійному помішуванні ПОВІЛЬНО ! додати тертий сир. Коли сир розплавиться, його пюрируем паличним міксером, потім посипаємо на нього зелень петрушки і варимо на ньому на маленькому полум’ї - помішуючи -.

Кладемо вареники на тарілку, беремо суп, можемо прикрасити щіпкою тертого сиру, петрушки зеленої або кількома обручами зеленої цибулі зеленої.