Капуста Зала з кропом та сметаною
Інгредієнти: 1 кг копченої шинки, 1 кг квашеної капусти, 2 столові ложки домашнього сала, 5 столових ложок борошна, 1 цибулина, сіль, 2 лаврові листи, 1 столова ложка майорану, 1 чайна ложка меленого перцю, 2 дл сметани, 1 пучок кропу.
Напередодні шинку варять, а капусту вимочують.
Наступного дня беремо капусту на сковороду і ставимо варити з невеликою кількістю соку. Тим часом ми робимо буксир. Нагріти жир, очистити цибулю і подрібнити. Тушкуйте в склянці до змащення, посипте 2 ложками борошна і варіть з невеликою кількістю шинки і варіть до м’якості.
Тим часом ми все ще можемо поливати відвар шинки капустою. Додайте лавровий лист, майоран і мелений перець. Накрийте кришкою і продовжуйте тушкувати.
Змішайте сметану з трьома ложками борошна та невеликою кількістю води до однорідної маси. Приготовлену шинку нарізають більшими шматками. Кріп подрібнюється.
Залийте блідо-підрум’янений відрив капусту і доведіть до кипіння. Також ми вливаємо піну. Додайте шматочки шинки і, нарешті, посипте кропом.