24 жовтня • Стиль життя • Журнал Impress

білка

Сочевиця - дуже важливий, поживний овоч. Також він багатий вітаміном А, залізом та вітамінами групи В, тому його варто вживати регулярно.

Сочевиця - дуже стара культура із Середземноморського регіону, Близького Сходу. Це також було поширене в сучасних Афганістані, Месопотамії та Єгипті. Її досі вирощують у найбільших кількостях у цій місцевості та в Азії. Ймовірно, він відомий більше 11000 років і вирощується протягом 8000 років. Сьогодні в Азії це основна їжа, в Індії відомо лише 50 видів сочевиці.

Ідеальне джерело білка

Сочевиця має надзвичайно високий вміст білка, близько 25-28%, що не відстає від того, що, як відомо, містить найбільше білка в сої. Крім того, вигідно, що він не є алергенним і несе свої поживні речовини у добре засвоюваній, добре відновлюваній, вільній формі амінокислот. Склад амінокислот у ньому, як і їх споживання з точки зору засвоюваності, кращий, ніж у квасолі або гороху. Він містить по суті всі наші важливі амінокислоти, включаючи необхідні для людини амінокислоти, які наш організм не може виробляти самостійно. Порівняно з джерелами білків тваринного походження, кількість холестерину та інших жирів, що поглинаються разом з ним, незначна, що становить лише 1-2% споживаної сочевиці. Не випадково його дуже цінують серед азіатських народів, які живуть переважно на рослинній дієті.

Низька калорійність

Сочевиця, не дивлячись на бобові культури, має досить низький вміст вуглеводів. 100 грам (вареної або консервованої) сочевиці має енергетичну цінність лише 114 ккал, а оскільки його так званий глікемічний індекс також низький (GI 26), кришталик ідеальне, повільно поглинаюче джерело вуглеводіввважається як.

Лінза прикрашає

Лінза красить, продовжує говорити, що, мабуть, і є з високим вмістом вітаміну В. завдяки своєму вмісту, який прикрашає шкіру та волосся. Лінза містить усі вітаміни групи В, крім вітаміну В12.

Чашка сочевиці фолієва кислота-він покриває 90 відсотків наших потреб, і тому його спеціально рекомендують вагітним жінкам, наприклад. Серед мінералів a калій, залізо (7,5 мг) і вважався дуже важливим у метаболічному контролі цинку присутній.