Існуючі запаси їжі в торгових автоматах та їдальнях, кіосках або подібних приміщеннях, розташованих всередині освітніх центрів, повинні відповідати рекомендаціям щодо харчування для населення шкільного віку, полегшуючи прийняття відповідних харчових звичок серед учнів і, таким чином, сприяючи існуванню здорового харчового середовища в центрах. Однак продукти, пропоновані в цих торгових точках, часто містять надмірну кількість жирів, цукру або солі, що ускладнює дітям збалансоване, а отже, і здорове харчування. Гарантія здорового харчування у торгових автоматах освітніх центрів - одне з вимог, висунутих Дозвіл Європейського парламенту від 25 вересня 2008 р. щодо Білої книги "Європейська стратегія щодо проблем здоров'я, пов'язаних з дієтою, надмірною вагою та ожирінням". Зокрема, він закликає держави-члени "Припиніть продавати в освітніх центрах продукти та напої з високим вмістом жиру, солі або цукру, які мають низьку харчову цінність".
Вживання високоенергетичної їжі (безалкогольних напоїв, цукерок, солодощів, фруктового морозива та сорбетів, шоколадних цукерок, солоних закусок ...) у дітей є високим і становить важливу частину щоденної споживаної енергії. Доведено, що безалкогольні напої, багаті простим цукром, крім того, що є джерелом калорій, не мають насичуючого ефекту, так що при тривалому споживанні вони призводять до збільшення маси тіла. З цієї причини встановлення торгових автоматів заборонено в районах, до яких можуть мати доступ учні дошкільних закладів, початкової та/або спеціальної освіти.
Рекомендується розподіляти необхідну енергію протягом дня наступним чином: 25% під час сніданку (або 15%, якщо це легкий сніданок і 10% в обідній обід), 35% в обідній обід, 10% у післяобідня закуска та решта 30% під час вечері. Беручи до уваги такий розподіл та враховуючи, що середня потреба в енергії для студентів віком від 4 до
16-річні діти складають 2000 кілокалорій на день, пропозиція на обід та закуски в середині ранку не повинна забезпечувати більше 10% загальної добової енергії; тобто їжа та напої, що подаються, не повинні містити більше 200 кілокалорій на порцію упаковані або продані.
Дотримуючись критеріїв обмеження вмісту жирів, цукру та солі, решта продуктів харчування та напоїв, що розподіляються в освітніх центрах, повинні відповідати таким харчовим критеріям на упаковану або продану порцію:
- Максимальна енергетична цінність - 200 кілокалорій.
- Максимум 35% кілокалорій буде надходити з жиру. Для порції менше 200 кілокалорій це відповідає максимальному вмісту 7,8 грам жиру *.
- Максимум 10% кілокалорій буде надходити з насичених жирів. Для порції 200 кілокалорій це відповідає максимальному вмісту 2,2 г насичених жирів *.
- Відсутність трансжирних кислот, за винятком тих, які в природі присутні в молочних та м’ясних продуктах.
- Максимум 30% кілокалорій буде надходити із загального вмісту цукру. Для порції 200 кілокалорій це відповідає максимальному вмісту 15 грамів цукру.
- Максимум 0,5 г солі (0,2 г натрію).
- Вони не будуть містити штучних підсолоджувачів.
- Вони не будуть містити кофеїну та інших стимулюючих речовин, за винятком тих, які в природі містяться в какао.
За допомогою цих критеріїв переслідується подвійна мета: сприяти споживанню здорової їжі та напоїв та обмежувати надмірне споживання деяких поживних речовин, що було б шкідливо.
Особа чи компанія, відповідальна за постачання та обслуговування торгових автоматів, їдалень та кіосків, повинна переконатися, що наявні в них продукти відповідають цим критеріям, шляхом маркування харчових продуктів, у тих продуктах, що їх містять, або шляхом запиту цієї інформації у виробничих компаній. Або дистриб'ютори.
Не видаючи себе вичерпним переліком, їжа та напої, які можна продавати у торгових автоматах, їдальнях та кіосках освітніх центрів, відповідно до встановлених харчових критеріїв, такі:
Більшість з них готують у торговій точці і, отже, не мають етикетки, але оскільки вони в основному складаються з хліба, в принципі вони не пропонують надмірний внесок жирів, цукру та солі.
- Хлібобулочні вироби (хлібні палички, тости тощо), якщо вони відповідають встановленим критеріям щодо жирів, цукру та солі.
-Посібники з харчування для населення Іспанії. Рекомендації щодо здорового харчування.
Іспанське товариство громадського харчування (SENC). Мадрид, 2001.
- Загальна лікарня прагне перевиховання їжі для пацієнтів із зайвою вагою - Blog de
- Критерії для нарахування аліментів
- У дієтологічних центрах провінції зростають консультації щодо схуднення
- Критерії оцінки саркопенічного ожиріння
- Продовольча та харчова освіта для зменшення ожиріння серед школярів згідно з Панамським протоколом