КРИТИЧНИЙ АНАЛІЗ МЕТОДОЛОГІЙ РЕЄСТРАЦІЇ АЛІМЕНТАРНОЇ ДІЄТИ

реєстрації

Отримано до арбітражу: 28.02.2007
Прийнято до публікації: 07.07.2007

    Немре Адас Саліба Професор аспірантури з профілактичної та соціальної стоматології та доцент кафедри дитячої та соціальної стоматології Державного університету Пауліста -UNESP - Стоматологічний факультет Арасатуби - Бразилія.

Сузелі Адас Саліба МоймазПрофесор аспірантури з профілактичної та соціальної стоматології та доцент кафедри дитячої та соціальної стоматології Державного університету Пауліста -UNESP - Стоматологічний факультет Арасатуби - Бразилія.

Марія де Лурд де Карвалью Кандидат докторських наук в аспірантурі з профілактичної та соціальної стоматології Державного університету Пауліста-ЮНЕСП - Стоматологічний факультет Арасатуби - Бразилія.

Каріна Тоніні дос Сантос Ступінь магістра в аспірантурі з профілактичної та соціальної стоматології Державного університету Пауліста-ЮНЕСП - Стоматологічний факультет Арасатуби - Бразилія.

Ключові слова: карієс зубів, дієта, харчові звички.


АНОТАЦІЯ
Оцінка каріогенності харчових продуктів є важливою для профілактики та контролю карієсу зубів, і вона повинна базуватися на інформації, отриманій про харчові звички. В рамках цього дослідження було проведено бібліографічний огляд та критичний аналіз методів реєстрації дієти. В літературі було знайдено чотири різні типи методологій реєстрації, а аналізовані інструменти відповідають трьом із цих методів: частотній опитувальник (A), дієтичний щоденник (B) та історія дієти (C). Інструмент A - це кількісний метод керованого споживання, яким можна керувати самостійно. Інструмент В - це більша використання в дослідженнях та в стоматологічній клініці, залежно від співпраці пацієнта щодо реєстрації даних. Інструмент С дозволяє, що харчові звички виражаються природним чином, оскільки дані збираються шляхом інтерв’ю. Всі представлені методи корисні в приватній або державній стоматологічній клініці, оскільки використовуються правильно.

ВСТУП
Дієта та харчування відіграють фундаментальну роль в етіології та профілактиці захворювань порожнини рота. Хоча диференціація дієти та харчування необхідна, щоб ці фактори були зрозумілі. Дієта розуміється як вибір їжі, яка потрапляє в організм окремим людям, а під харчуванням - проковтування та засвоєння поживних речовин, що сприяють метаболізму в організмі (1).

Таким чином, поряд з гігієною порожнини рота, використання фторидів та постійне посилення навчального завдання, контроль та аналіз дієти є важливими компонентами у профілактиці карієсу зубів.


МАТЕРІАЛИ І МЕТОДИ
Спочатку було проведено бібліографічний огляд на цю тему в основних базах даних, що є в галузі охорони здоров’я: Бузок, Scielo та Medline. Потім, на основі дослідженої літератури та клінічного досвіду використання цих файлів, був проведений критичний аналіз трьох реєстраційних інструментів, що використовуються в клініках трьох університетів. Критичний аналіз базувався на перевагах та недоліках використання кожного інструменту як адекватного способу збору основних даних щодо споживання цукру. Моделі є частиною медичної картки і називались інструментами А, В і С.

Густафссон Б.Є. Дослідження карієсу зубів Vipeholm: огляд літератури про вуглеводи та карієс зубів. Acta Odontol Scand, 1954; 11: 207-31.

Karlsbeek H, Verrips GH. Вживання солодких закусок та карієсу досвід молодших школярів. Карієс Рес, 1994; 28: 477-83.

Lineback DR, Jones JM. Семінар із цукру та здоров’я: резюме та висновки. Am. J. Clin. Nutr. 2003; 78 (доповнення): 893-97.

Берт Б.А., Пай С. Споживання цукру та ризик розвитку карієсу: систематичний огляд. Дж. Дент. Освіта, 2001; 65 (10): 1017-22.

Ньюбрун Е. Каріологія. 2-е вид. Сан-Паулу. Ред. Сантос. 1988. 187с.

Я малюю В.Г. Колективне здоров'я порожнини рота. 4-е вид. Сан-Паулу. Ред. Сантос. 2000. 541с.

Перейра, А.К. та ін. Odontologia em Saúde Coletiva. Сан-Паулу. Artmed Editor. 2003. с.301-9.

Ферєсков, О.; Kidd, E. Cárie dentária - A doença e seu клінічне лікування. Сан-Паулу. Сантос Едітора. 2005. с.223-242.

Maguire A, Rugg-Gum AJ. Ліки у рідкій формі та формі сиропу, що застосовуються тривалий час у педіатрії: опитування в північному регіоні Англії. Int. J. Paediatr. Дент., 1994; 4 (2): 93-9.

Крассе Б. Ріско де Карі. Практичний посібник для контролю оцінки. 2. вид. Сан-Паулу. Квінтесенція.1986. 68с.

Хегде П.П., Ашок Кумар Б.Р., Анкола А. Структура споживання цукру 13-річними школярами в місті Бельгаум, Карнатака. J. Індійський соц. Педод. Попередня вм'ятина, 2005; 23 (4): 165-67.

Перейра Р. А., Койфман С. Використання опитувальника freqüência при оцінці раннього споживання їжі. Rev Saúde Publ., 1999; 33 (6): 610-21.

Рібейро А.Б., Кардозу М.А. Побудова опитувальника частоти годування як субсидії для програм профілактики хронічних захворювань Rev. Nutr, 2002; 15 (2): 239-245.