Кадіс

Антоніо Бальестерос, дієтолог Кадіса, прихильний здоровій дієті, щоб протидіяти відсутності активності в ці тижні

їсти

"З тривогою ми всі будемо їсти занадто багато їжі, але те, що не купується, немає вдома"

Антоніо Баллестерос, у Спортивному місті Ель-Росаль./Кадіс CF

Організованість, дисциплінованість та хороші звички Вони стають найкращими можливими союзниками для боротьби в багатьох різних областях з обмеженими свободами, накладеними урядом для боротьби з розповсюдженням коронавірусу. Якщо добре зрозуміла процедура допомагає витримати неможливість вийти з дому в таких життєво важливих питаннях, як фізичні вправи або хороше психічне здоров'я, їжа, очевидно, не відстає.

Антоніо Бальестерос, дієтолог з Кадісу, який використовує ізоляцію сучасності, щоб написати книгу про їжу у виняткових ситуаціях, таких як сьогодні, відвідує Діаріо де Кадіс, щоб надати рекомендації щодо здорового харчування, рекомендації, які, безсумнівно, дуже корисні зараз, але також назавжди.

Перше, що можна швидко пояснити, це те, що це порада для широких верств населення, припускаючи, що казуїстика величезна.. Насправді, за жодних обставин здоровим людям не потрібно їсти так само, як хворим, дорослим, дітям чи людям похилого віку ...

Однак це вказує на основні умови для наповнення кошика. "Зі стресом і тривогою ми в кінцевому підсумку з'їмо більше, але в деяких приміщеннях, безумовно, буде більше організації. Він, як правило, помиляється, купуючи очима, і звичайно, тоді він спустошений. Враховуючи обмеженість і примусові покупки, ми повинні пам’ятати, що пізніше їжа буде витрачена даремно ".

Баллестерос наполягає на організації. «Це дозволяє планувати тижневе меню і не купувати більше, саме те, що нам потрібно. Це також допомагає мати спокій, знати, що я буду їсти, не впадаючи в невизначеність щодня ".

Овочі та фрукти

Перша порада Дієтолога зосереджується на включенні до двох основних прийомів їжі, обіду та вечері порції овочів, «як у сирому, так і в замороженому вигляді, як салат, у вершках або запеченому, хоча правда, що свіжі овочі, в салаті або соусі, більш ситі шляхом жування. Головна чеснота овочів - це низька калорійність, яка на даний момент не дуже потрібна, але вітаміни, які також допомагають підтримувати імунітет ".

Друга порада: «Спробуйте вводити по 2-3 штуки фруктів на день; це ситна їжа, з великою кількістю води і низькою калорійністю, а також вона забезпечує вітамінами ".

Білки та злаки

Третя порада: "Внесок якісних білків у два основних прийоми їжі та під час сніданку". Серед білків він виділяє «білки тваринного походження, такі як м’ясо, риба та яйця., та рослинного походження, такі як бобові та їх похідні". Посилаючись конкретно на сніданок, він пояснює, що “існує багато змінних факторів, але якщо є хліб, як це зазвичай буває у середземноморській дієті, можна використовувати курячі чи індичі грудки, тунець або скумбрію в олії, яйце, смажене на грилі”. французький омлет, і без хліба, оскільки вводиться жирний збитий сир (продукт вже виготовлений таким чином), який містить більше білка, хоча схожий на йогурт ”. Потреба в білку заснована на тому, що він підтримує м'язову масу і насичує ".

Четверта порада: “Цільнозернові страви, включаючи макарони, рис, лободу, з тією особливістю, що порції повинні бути скоріше гарніром, ніж основною стравою. Призначено, що овочі та білки переважають, а вуглеводи (цільні зерна) відходять на другий план, хоча їх цілком можна їсти за два основних прийоми їжі ".

Підсумовуючи енергетичні потреби будь-якої здорової людини, він наголошує на «пошуку ситних продуктів щоб не потрапити в клювання "і для зручності" навчитися слухати себе, розрізняти справжній голод та емоційний голод ".

З усього вищесказаного і як підсумок він робить висновок, що корисна страва (обід і вечеря) повинен містити "порцію овочів, білків, трохи вуглеводів і шматок фруктів на десерт".

Однак щоденні рекомендації зосереджують його на щотижневому баченні і переносить його до списку покупок, для чого важливо враховувати різні групи продуктів що відбувається для аналізу. «Фрукти та овочі, консервовані або сирі, можна їсти щодня; зернові, також щодня, і бобові, від 2 до 4 разів на тиждень, принаймні один раз і без обмежень вище ».

Міф про яйце. “Ви можете їсти його щодня, оскільки це не збільшує рівень холестерину. Насправді, слід чітко усвідомлювати різницю між холестерином у їжі та холестерином у плазмі крові, який досягає крові. Їсти яйце навіть рекомендується, оскільки воно повноцінне і забезпечує якісні жири ".

Риба і молюски

"У риби є нюанси: білий (тріска, хек, півень, ацидія ...) може бути 3 або 4 рази на тиждень, а синій (анчоус, сардина, скумбрія ...) 2 або 3 на тиждень. У блакитному кольорі великі, такі як тунець і риба-меч, лише раз на тиждень, оскільки в них накопичується багато ртуті. Морепродукти також раз на тиждень, тому що в них накопичується багато сечової кислоти ".

М'ясо

“Біле м’ясо (курка, індичка, кролик…), 2 або 3 на тиждень; червоні (полювання, телятина, свинина…), раз на тиждень. Із загальної кількості 14 тижневих меню не більше чотирьох м’ясних страв.

Корисні жири. “Оливкова олія першого віджиму, сирі горіхи та авокадо дуже калорійні, проте з обережністю потрібно бути обережними. Як і все, в помірних кількостях. Олії, наприклад, достатньо столової ложки на прийом їжі ".

Молочна. “Цільне молоко та йогурти, натуральні та без цукру. Свіжий сир, максимум дві порції на день ".

Напої

“Ніяких безалкогольних напоїв. Овочі та без цукру, такі як соєві або трав'яні чаї. Кава, натуральна (ні змішана, ні смажена) і без кофеїну. Алкоголь заборонений, оскільки він діє як депресант центральної нервової системи, і в цей час утримання він мав би непродуктивний ефект. Горщикові соки - це бомба а натуральні не рекомендуються регулярно через кількість цукру, який вони мають. Їсти апельсин - це не те саме, що випити склянку соку, який містить близько трьох апельсинів ... ".

Води, в достатку. “Тіло має бути зволоженим. Щоб знати, що це нормально, потрібно просто спостерігати за кольором сечі: якщо вона прозора, прозора, ви добре зволожені; якщо він занадто жовтий, ні ".

Клювання

"Це не добре, але на даний момент це буде неминуче. Є здорові альтернативи, такі як несолодке какао, унція темного шоколаду, жменька горіхів, натуральний йогурт, соління в оцті, помідорі черрі, морква, фрукти ... ".

Нарешті, це підкреслює важливість розуміння того, що цей тип дієти має багато нюансів у випадках патологій або просто залежно від віку людини, оскільки підлітку може знадобитися більше, а літня людина, як правило, їсть менше, хоча їх споживання повинно включати білкову добавку для піклування про м’язову масу.

З руки Альваро Червери

Антоніо Баллестерос Хенс приземлився в Кадісі майже чотири роки тому, в ту ж саму дату, коли Альваро Червера прийшов на посаду тренера, буквально за два місяці до того, як жовта команда досягла несподіваного та високо прославленого підвищення на Друге місце в Ріко Перес де Аліканте. Фармацевт, дієтолог-дієтолог та директор клініки Нутрієндо-Т, маючи офіси в Кадісі та Кордові, його досвід роботи керівником футбольних команд розпочався у Сан-Фернандо, продовжившись згодом у Хаені. Хоча до 2016 року вони взагалі не знали одне одного, їх робота не залишилася непоміченою нинішнім кадістським техніком, і той факт, що вони продовжують працювати рука об руку, є показником ступеня задоволення обох.