Три основні типи вуглеводів - це цукру, клітковина та крохмаль. Сьогодні ми зосередимося на складних вуглеводах, крохмаль, і в крохмалисті та некрохмалисті продукти, так що ви зможете добре їх розрізнити, готуючи меню. Уважний!
В Зберігач здоров’я AXA ми маємо ендокринологи та дієтологи для вас, щоб вирішити свої сумніви і скласти собі індивідуальну дієту. Зареєструйтесь і пізнати їх.
Що таке крохмаль?
Є полісахарид овочевий. Тобто він присутній лише в рослинній їжі. Це єдина з цих характеристик, що засвоюється нашим організмом, і тому вона повинна бути частиною нашого раціону в межах відсотка 50-60% вуглеводів, які ми повинні вживати щодня.
я знаю дуже швидко засвоюється організмом. Якщо їсти в сирому харчуванні, фермент птіалін слини почне її метаболізувати, щоб вона засвоїлася без проблем. Якщо ми готуємо його з гарячою водою, крохмаль буде потрапляти вже розчиненим.
Функції крохмалю в організмі.
- Виробляє Енергія, через його молекули глюкози. Якщо його не використовуватимуть, ця енергія накопичуватиметься всередині клітини у вигляді глікогену.
- Годуйте мозку, що вимагає додаткової енергії для всіх своїх функцій.
- Це дозволяє уникнути необхідності використовувати енергію білок і жир.
- Продукти, багаті крохмалем, також зазвичай містять крохмаль Харчові волокна, що незважаючи на те, що він не засвоюється, він необхідний для нормальної роботи травного тракту.
Крохмалисті продукти
- Зернові та зернові культури. Вони є джерелом крохмалю, крім клітковини та рослинних амінокислот. Пшениця, овес, кукурудза, ячмінь, рис, амарант або лобода Вони дуже багаті крохмалем, а тому є джерелом цього гідрату: хліб, макарони, тістечка, печиво, тістечка, піца або пластівці для сніданку.
- Овочі. Також важливе джерело: горох, квасоля, нут, квасоля, сочевиця, соя ...
- Горіхи, такі як мигдаль, волоські горіхи, фундук, арахіс, фісташки, кунжутне насіння або соняшник.
- Овочі, як часник і звичайно картопля.
Кукурудзяний крохмаль, пшеничний крохмаль, рисовий крохмаль або картопляний крохмаль використовуються для загущення тіста або супів, для макаронних виробів, горіхових коктейлів, хлібобулочних виробів та тістечок, замість звичайного борошна, що містить клейковину та воду.
Їжа, що не містить крохмалю.
Мангольд, артишоки, селера, крес-салат, броколі, гарбуз, цибуля, цвітна капуста, капуста, ендівія, спаржа, шпинат, салат, огірки, перець, редис, буряк, рукола, помідори, морква
Дієта без крохмалю. Два рецепти без крохмалю.
- Рулетики з баклажанів з морквяним пюре та фаршем.
Відваріть трохи моркви та нарізаного кабачками трохи базиліка. Після м’якості збийте, щоб вийшло пюре. Баклажани розрізати уздовж і запарити. Пасеруйте яловичий фарш сіллю і спеціями. Змішати з пюре. Обваляйте фаршировані баклажани з пюре.
- Брокколі з грибами.
Готуйте на пару брокколі. Це буде смачніше. Соте трохи грибів з часником і петрушкою. Можна додати нотку білого вина. В останню хвилину додайте брокколі в невеликі дерева і дайте їй кілька обертів. Прикрасити кунжутом.
Обидва рецепти можуть бути ідеальними як повноцінне блюдо для Вечеря.
A збалансована дієта він повинен містити вуглеводи для отримання необхідної енергії для здійснення життєво важливих функцій організму. Навіть більше, якщо ви це зробите спорт. Попросіть свого лікаря, коли ви збираєтеся змінити свій раціон. Ви переконаєтесь, що робите це правильно.
Не забудьте зареєструвати свої цілі в AXA Health Keeper, і ми винагородимо вас балами відповідності, які можна обміняти на медичні послуги за спеціальними цінами.