Горіхи кеш'ю сьогодні є особливо популярним суперпродуктом, який не тільки допомагає схуднути, але й має ряд здоров’язберігаючих властивостей. Крім усього іншого, це допомагає запобігати різному раку шлунково-кишкового тракту та зменшує шанси жовчнокам’яної хвороби. Однак його виробництво вимагає багато жертв, про що, на жаль, говорять набагато менше.

Багато хто не знає, але близько 60% горіхів кеш'ю, що є в магазинах, виробляються в Індії в нелюдських умовах. Про це написано безліч статей, як надмірно низькі зарплати працюють на індіанців, і це не відрізняється від рослин кешью. В індійській індустрії кешью працює близько 500 000 людей - майже лише жінки - яким за важку працю платять близько 7-800 форинтів на день. Звичайно, без контракту, не гарантуючи стабільного доходу, ані з пенсією. Але є набагато більша проблема у вітчизняній промисловості. А саме, що лущення насіння жінками вони зазнають серйозних травм, про які багато хто, звичайно, знають, але дуже довго не здійснювали предметних дій.

Журналістка Емілі Кларк відвідала переробник кеш'ю в Південній Індії в 2019 році, де співробітники детально повідомляли, які болючі травми вони зазнають, до цього часу насіння звільняються від токсичних шарів. Це пов’язано з тим, що горіхи кеш’ю покриті подвійним шаром оболонки, що містить речовину, що називається анакардиновою кислотою (урушіол).

їденого

Суганті Рамалінгамі, якій лише 13 років, також працює у вітчизняній промисловості Фото: Емілі Кларк

Анакардова кислота є сильно їдкою, тому не дивно, що на руках промислових працівників місцями не вистачає шкіри, і вони змушені працювати з відкритими ранами на долонях.

Вживання великої кількості може навіть спричинити смерть, як і для цих продуктів, але очевидно, що хтось споживає анакардову кислоту не по-життєво, тому смерть явно рідкісна. В основному ще й тому, що токсичний шар видаляється з насіння термічною обробкою - хоча це також не є корисним для робітників.

Але повертаючись до ран.

Звичайно, роботодавець забезпечує захисні рукавички, але не стільки, скільки працює. Крім того, вони можуть рухатися набагато повільніше в рукавичках, що теж є проблемою, тому багато хто воліє не носити його. На жаль, це цілком зрозуміло у світі, де люди хочуть працювати в серпантинових чергах і всього за кілька хвилин знайти нового працівника, який замінить загублену людину.

30-річний Пушпа Ганді показав Кларку, які жахливі шрами покривають його руки, і додав, що за свою роботу він платить лише 200 рупій на день, що дорівнює 840 форинтам. Пушпа також сказав, що його травми загояться приблизно за тиждень, але оскільки завжди є все більше і більше, тому він живе практично безперервно.

Опіки на долоні жінки, що працює на заводі кеш'ю Фото: Емілі Кларк

Медсестра, яка працює в місцевій лікарні, Ума Джаямурті, заявила, що 40% пацієнтів, які звертаються до неї, звертаються за медичною допомогою від поранень, отриманих у вітчизняній промисловості. У більшості з них на пальцях є неприємні рани, але багато хто звертається до лікаря лише тоді, коли у них вже є нестерпний біль. Причиною цього є те медичне обслуговування є непропорційно дорогим порівняно з їхньою зарплатою. За словами медсестри, найнебезпечнішою і найпоширенішою проблемою є те, що шматочки шкіри оболонки та токсичні кислоти, які потрапляють під нігті працівників, викликають запалення, яке дуже важко піддається лікуванню.

Благодійна біржа Traidcraft притягуватиме європейських покупців, включаючи британські супермаркети, до відповідальності за погані умови праці, оскільки компанії кешью змушені виробляти незмивну кількість їжі, і навіть такими напруженими темпами в магазини доставляється лише половина такої кількості продуктів, як було б потрібно. Зрештою, ми не тільки їмо багато кеш’ю у вигляді цілих насіння, але їх також використовують як замінник їжі для приготування незліченних веганських страв (таких як молочні сири чи макарони).

Покупців це навіть не лякає, що вони можуть отримати свій улюблений делікатес за нереально дорогими цінами - хоча, якщо добре подумати, ціна не така висока, оскільки кесу ніде не росте. Він віддає перевагу сухим, теплим місцям і піщаному грунту, а це означає, що транспортування до Європи коштує багато. Також не добре для ціноутворення бути після збору врожаю приблизно половина врожаю втрачається. Це пов’язано з тим, що робітники спочатку видаляють з насіння м’ясисті частини, потім позбавляються від обох шарів оболонки, а потім також усувають токсичні речовини.

Близько 500 000 людей - переважно жінки - працюють в індійській промисловості кеш'ю за голодну зарплату Фото: Емілі Кларк

Не купуймо більше кешью, і ми вирішили проблему

Це здається простим, але, якщо подумати, вітчизняна промисловість - разом з усіма її негативами - все ще працює лише багато людей. Експерти стверджують, що основна увага повинна бути зосереджена на співробітниках в гуманних умовах, за помітну заробітну плату робити свою роботу. На щастя, однак у цьому питанні відбувся позитивний зсув: вже деякий час кілька британських компаній приділяють пильну увагу роботі з постачальниками, які дотримуються "твердих стандартів безпеки та добробуту".. Якщо ми зробимо більше уваги на цьому у всьому світі, переробка кеш’ю може перерости у галузь, яка не вимагає від працівників здоров’я та психічних жертв.