Серед ксантинів виділяються кофеїн, теофілін та теобромін, які забезпечують кава, чай та какао відповідно.
Ви кава, чай або какао снідаєте вранці? Отже, ви п'єте напої, які містять ксантини. Дізнайтеся, що вони собою являють, та користь, яку вони пропонують для вашого організму як з поживного, так і в інших аспектах.
Що таке ксантини?
Вони являють собою набір речовин із стимулюючими властивостями, які природним чином містяться в певних видах рослин. Серед ксантинів виділяються кофеїн, теофілін та теобромін, які забезпечують кава, чай та какао відповідно. Ксантичні основи ми також знаходимо в мате, гуарані та горісі кола.
Кава в зернах і чайне листя, з яких ми готуємо стимулюючі напої, які є частиною наших сніданків або моментів соціального захоплення, є найбільш продукти з ксантинами найбільш поширене споживання у всьому світі. Какао, хоча воно походить з Америки, споживається вже практично у всьому світі, і воно також є хорошим джерелом поживних речовин.
Мате в основному вживають у вигляді настоїв у Південній Америці, а гуарана, як і горіх кола, часто використовується як інгредієнт деяких газованих напоїв та енергетичних напоїв.
Ксантини легко розподіляються в організмі та мають здатність перетинати гематоенцефалічний бар’єр. Його хімічна структура схожа, і тому його вплив подібний.
Як діють ксантини?
ксантини діють на різні системи організму, виділяючи:
Вони стимулюють центральна нервова система (ЦНС), особливо кофеїн, а потім теофілін, зазначений у каві та чаї. У цьому сенсі теобромін, присутній у какао, є найменш активною ксантовою основою. Какао-боби, крім того, що містять теобромін, містять і кофеїн, хоча і в менших кількостях. У помірних дозах вони покращують розумову та фізичну працездатність та тримають людину в стані готовності. Їх можна розглядати як соціально прийнятий наркотик, і може розвинутися толерантність та залежність, особливо до кофеїну. ефект кофеїну зазвичай це триває від трьох до чотирьох годин, хоча це залежить від швидкості метаболізму кожної людини. Потрібно сказати, що у великих дозах вони можуть викликати тривогу та дисфорію, а також порушення сну.
Ксантини, особливо теофілін та кофеїн, тимчасово збільшують частоту серцевих скорочень та артеріальний тиск. Аспект брати до уваги як у людей з гіпертонічною хворобою, так і у людей із тенденцією до зниження артеріального тиску.
Показано, що теофілін надає розслаблюючу дію на гладкі м’язи бронхів, викликаючи бронходилатацію, і застосовується всередину та внутрішньовенно при лікуванні астми та бронхоспазмів.
Кофеїн, і особливо теофілін, збільшують діурез і, у свою чергу, виводять електроліти. Вони використовувались для лікування набряків.
кофеїн сприяє виділенню шлункового соку, і саме тому він може бути дратівливою речовиною. Людям зі схильністю до кислотності бажано уникати кави та чаю, а замінювати їх цикорієм, солодовим або трав'яним чаєм.
З іншого боку, існує хороша взаємозв'язок між споживанням кофеїну та фізичними вправами, оскільки є дані, що це затримує відчуття втоми та підвищує результативність вправ з аеробним опором, хоча вони залежать від окремих аспектів. Можна сказати, що кофеїн є ергогенною речовиною, особливо для тривалих видів спорту.
Ксантини у формі кави, чаю, какао чи напоїв із кола - речовини, що широко вживаються. І крім позитивних наслідків, вони можуть викликати залежність, а хронічне споживання, особливо кофеїну, може призвести до прийому великої кількості, викликаючи нервозність і безсоння, а в стресових ситуаціях сприятиме картинам тривоги.
Ізабель Лопес - бакалавр з харчових наук та технологій - Диплом з питань харчування та дієтології людини - спеціаліст-спеціаліст з дієтології