кухня

кухня чука Це було результатом адаптації китайських емігрантів до японської культури, злиття таких страв, як рамен або дим сум (китайські пельмені). Варіант цієї кухні можна знайти в Chuka Ramen Bar, в самому серці мадридської Barrio de las Letras, японської таверни, де ви можете насолодитися чудовою кухнею азіатська вулична їжа.

Chuka Ramen Bar Це один з останніх ресторанів, який я відкрив, і я люблю його. Я пішов з кількома друзями з ACRAME, і зізнаюся, що я навіть не уявляв, яку кухню вони роблять, тому я трохи чекав. Я вже кажу вам, що вибір ресторану, який зробили мої друзі, був більш ніж правильним.

Це неформальне і невелике місце, з дуже простим оздобленням, але достатньо, щоб це зробити японська таверна атмосфера. Команда засновників (Джон Хасбі, Родріго Гарсія Фонсека та Лорена Маурі) не тільки зливають Китай з Японією, але й вводять деякі середземноморські елементи в деякі страви.

Меню у них дуже просте, і ви можете знайти деякі з них найпопулярніші страви китайської кухні в їх японському варіанті. Наприклад, є гьози або пельмені булочка бао або тайванський хліб, або рамен (версія китайського супу з локшиною).

Для початку ми запитуємо себе набряк тогараші, розпарені зелені стручки сої з чилі із семи смаків. Це був перший раз, коли я їх спробував, і вони чудові. Я б міг сказати, що вони навіть викликають звикання - і з гострим я вам навіть не кажу. Шкода, що у мене немає фотографії, щоб його показати.


Бутіфарра та китайські цибуля-гьоза

Продовжуємо з деякими Бутіфарра та китайські цибуля-гьоза. Є деякі вареники Фарширований і приготований на пару, але пропрасований хрустким «чимось» для фантастичного дотику.


Булочка Бао або фарширований тайванський хліб

Китайські бутерброди або булочка бао Вони надзвичайно хороші, із запареним хлібом та 4-ма начинками: овочеві з паростками квасолі та шиітаке; з тигровою креветкою, коріандром і соусом з драконів; зі свининою, огірком та арахісом; і зі смаженою куркою та червоною капустою. Я зберігаю версію свинина, неймовірний контраст смаків.


Dok boki: рисові коржі на грилі з корейським чилі, копченим кунжутом та смужками кальмарів

Страва, яка мене здивувала док боки: Рисові коржі на грилі з корейським чилі, смужками копченого кунжуту та кальмарів у супроводі соусу бібім, стебла часнику, зелених паростків та лайма. Тут ви граєте з пікантністю соусу і кислотністю лайма, аж до того, що потрапляєте в петлю (ви знаєте, що вона кусає матроську тканину, але ви хочете більше).


Шою рамен: суп з локшиною зі свинячим черевом, яйцем і китайською весняною цибулею

Ми переходимо до окремих тарілок із рамена, які ми замовили. Першим був шою рамен: суп з локшиною зі свинячим черевом, яйцем і китайською весняною цибулею. Не закінчив переконувати мене.


Місо даші рамен: суп з локшиною з фрикадельками, яйцем та китайською цибулею-цибулею

Наступний, місо даші рамен: суп з локшиною з фрикадельками, яйцем та китайською цибулею-цибулею. Суп вегетаріанський на основі даші (сушеної риби) та місо, з зеленою комір, грибами шиітаке та ширнеджі. Мене це теж не переконало.


Хіяші чука: суха локшина з ковбасою, олія чичуань чилі з крес-салатом та керамікою, що карамелізується

І третя, та, про яку я запитував себе і яку любив, хіясі чука: свіжа локшина зі свіжою фаршем ковбасою, олія чичуань чилі з крес-салатом і карамелізованим кеш'ю. На відміну від попередніх двох, цей рамен сухий, без бульйону. Дуже оригінальне блюдо та унікальна суміш смаків. Єдиний мінус, який я б поклав, це те, що на мій смак я б поставив локшину трохи тепліше.


Пончик Мокі: клейкий рисовий пиріг з вапняною глазур’ю та цитрусовим морозивом

На завершення ми спробували єдиний в меню десерт - пончик моті: клейкий рисовий пиріг з лаймовою та чорною кунжутною глазур’ю, подається з цитрусовим морозивом. Жорстокий, я більше не кажу.

Загалом нас було 4 людини і ми багато їли, бо хотіли все спробувати (я поїхала з повним животом). Ми торкнулися деяких 25 євро за голову, що чудово.

Остаточна думка: бар Chuka Ramen - це дуже оригінальне місце з дивовижною їжею. Звичайно, він не підходить для ніжних піднебінь, тому я рекомендую його для сміливих людей. Ви можете відвідати його на його веб-сайті або перейти безпосередньо (C/Echegaray, 9, Мадрид). І привіт, я думаю, що це не визнає застережень!

Кухня чука вже є однією з моїх улюблених кухні світу. І твій?

Сподіваюсь, сьогоднішній допис вам сподобався!
Салют

Поділіться публікацією у своїх соціальних мережах!