Інгредієнти для 4 осіб:
1. Баклажани промиваємо, розрізаємо навпіл, нарізаємо кубиками, як тістечка, і солимо протягом півгодини, щоб відкинути їх гіркий сік. Очистіть цибулю і часник, подрібніть меншу головку цибулі і обведіть більшу. Наріжте перець невеликими кубиками, а булочки кубиками 1х1 см.
2. Промийте половинки баклажанів, вичавіть з них воду, помістіть їх у форму для запікання зрізаними половинками вниз і випікайте до м’якості в розігрітій до 180 ° C духовці (25-30 хвилин). Дайте трохи охолонути, а потім викопайте всередині.
3. Полийте подрібнену цибулю і проколотий часник в розігріту олію, киньте м’ясо баклажанів, потім влийте бульйон і вершки, доведіть до кипіння протягом 2-3 хвилин. Подрібніть в крем за допомогою ботміксера, додайте 1 дл їстівного крохмалю, змішаного в холодній воді, посоліть за смаком, поперчіть і проваріть ще 2 хвилини.
4. Наріжте бекон/бекон тонкою соломкою і обсмажте на вершковому маслі/маргарині разом з обведеною цибулею. Піднімаємо їх з жиру, в якому випікаємо булочки до золотистої скоринки, викладаємо на паперовий рушник. Суп приймають у глибокі тарілки, помішуючи у вкладці протягом 1-1 місяців кожна. сметани, заправленої сумішшю підсмаженого цибулі з беконом, булочок та перцю та базиліка. Це смачно навіть на морозі!