Інгредієнти для 4 осіб:
1. Для млинців збийте яйця в молоці, додайте їх до борошна разом із сіллю і перемішайте до однорідності. Послабте 1 дл газованої води або барботируючої мінеральної води, дайте їй відпочити 30 хвилин. Додайте олію і обсмажте 8 (2 на людину) млинців.
2. Поки тісто для млинців відпочиває, наріжте скибочки сиру скибочками товщиною 1,5-2 см (нам потрібно 24 скибочки). Налийте чорничне варення в каструлю, нагрійте його, посипте чорницю, доведіть до кипіння на жвавому вогні, запахуйте 1-2 щіпки меленого білого перцю, тримайте в теплі.
3. Покладіть млинці по одному на стільницю, покладіть посередині 3-3 скибочки сиру і складіть їх у вигляді пучка, тобто спочатку складіть третину млинця до нас, потім дві сторони і, нарешті, третій млинець, щоб отримати правильну прямокутну форму.
4. Помістіть борошно, злегка збиті яйця та панірувальні сухарі у 3 глибші миски, потім у такому порядку переверніть млинці один за одним, струсіть надлишки сухарів.
5. Нагрійте два пальці олії, а потім двома порціями, щоб спочатку складена половина млинців опинилася внизу, обсмажте обидві сторони до золотисто-жовтого кольору. Взяті на паперовий рушник, змочіть в них олію, потім розкладіть на тарілці і подавайте відразу, прикрасивши петрушкою. Ми пропонуємо гарячий журавлинний соус у гарній мисці. Просто свіже добре!
Важливо:
Олії, змішаної в млинцевому тісті, вистачає для смаження, просто змастіть сковороду невеликою кількістю олії перед смаженням першого млинця, для решти це вже не потрібно - так квартира стане менш «запашною» і ми заощадимо багато калорій.
Версії:
- Замість чорниці ми можемо збагатити журавлинний соус чорною смородиною або малиною.
- Замість камамбера ми можемо зробити його з іншим характерним, але точно плавленим сиром; ми також можемо додати груші або компот з яблук, приготовані в пряному повноцінному червоному вині.