Цей простий, але настільки смачніший рулет можна запропонувати як закуску або як гарнір до м’яса, приготовленого з соусом, а у супроводі великої порції свіжого сезонного салату він стає чудовою їжею з одного страви. Ми можемо також подарувати його гостям, запрошеним для дружньої розмови, та вину - варто відразу спекти подвійну порцію. У будь-якому випадку, ми можемо приготувати його заздалегідь, вам потрібно лише спекти його при подачі.
Інгредієнти для 4 осіб:
- Для млинців:
- 3 дл молока
- 3 яйця
- 1 щіпка солі
- 150 г дрібного борошна
- 2 ек. олія
- 4-5 пасом подрібненої петрушки
- Для начинки:
- 10 г сушених лісових грибів
- 500 г білокачанної капусти
- 2 + 1 ек. олія
- 80 г м’ясного копченого бекону
- 1 середня головка цибулини
- 4-5 пасм свіжих або 1 місяць. сушений майоран
- солоний перець
- 1-2 чіпси порошку чилі
- 2 яйця
- Довгі квітконоси 8 зеленої цибулі
- 2 червоних перцю
- 40 г сиру едамі або гауда
1. Для млинців обробіть у молоці яйця та сіль, додайте їх потроху до борошна, перемішайте, поки не стане грудочок, а потім накрийте кришкою та відпочиньте 1/2 години.
2. Для начинки замочіть сушені гриби в 1 дл теплої води на 10-15 хвилин. Очистіть зовнішні листя капусти, виріжте її тулуб і сплануйте тонкі пасма. 2 ек. обсмажте на олії дрібно нарізаний кубик бекон, виділіть рагу і обсмажте на жирі дрібно нарізану цибулю. Через 3 хвилини кидаємо на неї капусту, обсмажуємо на жвавому вогні 5 хвилин. Додати відфільтровані, вичавлені, злегка нарізані гриби, заправити майораном, сіллю, перцем, порошком чилі, тушкувати під кришкою 15 хвилин, повністю варити сік. Дайте охолонути до теплого стану, нарешті перемішайте тушонку з беконом та яйця.
3. 2 ек. додайте подрібнену петрушку в тісто для млинців разом з олією (якщо маса густа, злегка розбавте її невеликою кількістю міхурової мінеральної або газованої води) і випікайте з неї 8 млинців.
4. Стебла цибулі промивають, занурюють у гарячу, а потім крижану воду на 1 хвилину, відціджують. Перець нарізають тонкими скибочками або кільцями, посипають у вогнетривкій мисці, розкачують 1 ст. з олією.
5. Складіть капусту посередині млинців, складіть два бічні крила назад і щільно оберніть їх, а потім перев’яжіть стеблами цибулі. Кладемо їх у форму для запікання, зверху натерти сир і нагріти в духовці при 200 ° C (15-20 хвилин) - не бажано перепікати, бо млинці висохнуть і застигнуть! Свіже - це справжнє!