Ці закуски є гідним початком святкового меню - їхнє просте та швидке приготування не пропорційно їх делікатесу - з ринглі замість ікри та навіть пармською шинкою, перетвореною на троянди.

марі

Інгредієнти на 8 штук:

  • 2 яйця
  • сіль, мелений білий перець
  • 2-2 пасма петрушки та цибулі
  • 1 місяць подрібнений кріп (заморожений)
  • 1/2 загостреного зеленого перцю
  • 1 скибочка червоного перцю
  • 1 вапно (вапно)
  • 100 г вершкового сиру (Філадельфія, маскарпоне)
  • 40 г м’якого вершкового масла/маргарину
  • 1 щіпка порошку чилі
  • 4 місяці червоною ікрою або паличкою
  • 2-2 скибочки білого та житнього бутербродного хліба
  • трохи листя селери або редьки

1. Вимийте яйця, доведіть їх до кипіння в холодній воді, а потім, як тільки вода закипить, зніміть її з вогню, дайте їй відпочити рівно 13 хвилин під кришкою і, нарешті, остудіть, зануривши в холод води. Промийте зелені спеції та перець, дрібно наріжте зелені спеції, зелений перець кільцями, червоний меншими кубиками. Ретельно вимийте зелений лимон, витріть його насухо, обведіть, четвертуйте.

2. Змішайте вершковий сир та масло/маргарин до піни, потім приправте сіллю, свіжомеленим білим перцем, порошком чилі та зеленими спеціями (якщо кріп глибоко заморожений, дайте йому злегка розплавитися та попередньо відіжміть). Обводимо яйця, відкладаємо 8 гарних кілець, решту натерти на тертці, додати до крему і взяти в пінопластовий пакет із зоряним дзьобом (якщо крем занадто м’який, покласти в морозилку на 10 хвилин).

3. Розріжте скибочки хліба по діагоналі навпіл, обсмажте обидві сторони без жиру, дайте охолонути. Притисніть пухку кремову гірлянду з троянди поверх кожного з кільцем яєць 1/2 місяця. прикрашений ікрою/яйцями та четвертим лимоном. Краї тарілки прикрашені кільцями/кубиками зеленого і червоного перцю, а середина листям селери або редьки. Ми тримаємо його холодним до подачі, пропонуємо як закуску, поруч з аперитивом.

Важливо:

Ідеальний час варіння круто звареного яйця - рівно 10 хвилин від повторного закипання води (13 хвилин із зазначеним вище способом). Якщо воно довше цього, на поверхні яєчного жовтка утворюється сіре забарвлення (через вміст сірки), що не шкідливо, просто не красиво. Бажано негайно охолодити окріп вареного яйця великою кількістю холодної води або занурити яйце в холодну воду, щоб жовток, укладений у шкаралупі, не кипів далі.