► A Найпоширеніший метод, нехай яйця, зі столовою ложкою, обережно пускають у велику кількість води, яка кип’ятять у сильному солі або оцті (головне зображення). Ложкою «катаємо» на ньому одного-двох, щоб жовток відразу не впав з дна, тому, швидше за все, залишиться в середині.
► Час обчислюється від повторного кип’ятіння, рівно 10 хвилин для зварених круто яєць (8-хвилинні яйця, можливо, навіть дрібніші та приємніші)! Потім негайно занурте його у велику кількість крижаної води (A) або раптом додайте велику кількість холодної води до води для готування та кілька разів швидко змінюйте її на холодну.
► у цьому поки що немає нічого поганого, лише втрачається його краса, хоча це важливо). Під водою трохи постукайте ложкою по задній частині яйця, розтріскуйте яєчну шкаралупу (В), «замочуйте» її протягом 5 хвилин - за цей час вода просочується між «тілом» і шкаралупою яйця, тому ми може легко відокремити оболонку великими шматками (C).
► A інший метод справа в тому, що яйце відварюють у сильно солоній, холодній воді і готують протягом 8 хвилин від джерела (вода також гаряча, поки вона нагрівається!), тому жовток може не залишитися посередині!
► Багато клянуться, що а в шинці (звичайно, не одночасно з шинкою!) варені яйця смачніші, хоча це спірно, оскільки за 10 хвилин яйце не може набути димчастого смаку, а якщо його залишити в гарячому соку, воно стає сірим. Краще приготувати смачний суп із цінного соку шинки або поставити в морозильну камеру для подальшого використання.