Його тичинна квітка росте на верхівці рослини, а родючі квіти ростуть у пазухах листків, де розвиваються бульби кукурудзи, насіння яких на них. Під час розмноження утворився білий, жовтий, рожевий, червоний і навіть блакитноокий підвид кукурудзи. Плоди твердозернистих сортів також можна їсти розмеленими в борошно. Смак і текстура кормової кукурудзи відрізняється від смаку м’якої солодкої кукурудзи. У XIX ст. Цукрова кукурудза, відома з 16 століття, солодша і містить більше цукру замість крохмалю. Він з’явиться на ринках з кінця червня, а сезон завершиться наприкінці серпня та вересня.
Цукрова кукурудза - це варіант кукурудзи, вирощеної для споживання людиною. Він має значну харчову цінність, крім чудових смакових якостей, він також забезпечує багато енергії. Кожен г містить 3-4 г білка, 20 г вуглеводів, 8-12 мг вітаміну С, але також залізо, фосфор, каротин і вапно.
Смак солодкої кукурудзи визначається вмістом цукру в ній, який є найбільшим у її ніжному, так званому молочно-стиглому стані. У більш зрілому стані він містить менше цукру, він твердіший і менш приємний.
Його можна використовувати в сирому, вареному вигляді, щоб доповнити гарніри або гарніри, але він також є дуже популярним доповненням до салатів разом з іншими овочами. Подрібнений у зрілому стані у вигляді борошна або борошна, сировини для кукурудзяних страв. Продавці продуктів часто намагаються годувати кукурудзу кормовою кукурудзою під час літнього сезону кукурудзи, хоча між цими двома версіями існує велика різниця.
Склад
Можна додати 90 грам 100 грам свіжих ядер кукурудзи та 330-360 калорій (1300-1400 кДж) сухих ядер кукурудзи. Свіжі зерна містять 75% води, 3-10 г білка, 4,3 г жиру та велику кількість 15-17 г вуглеводів - включаючи глюкозу, фруктозу та сахарозу - а також складні вуглеводи, крохмаль та 1,8 - 2, Вони містять 8 г рослинної клітковини.
Серед вітамінів в ньому міститься 140-180 мг вітаміну А. Його гарний жовтий колір значною мірою зумовлений вмістом бета-каротину, з якого він постачає нам кілька мікрограмів кілька разів кілька разів.
Він також містить вітаміни В1 і В2. Вітамін В1 можна навіть назвати веселим вітаміном, за його відсутності людина схильний до нервозності, депресії. Близько 1,5 мг ніацину (вітаміну В3) у кукурудзі в основному присутній у зв’язаній формі, недоступній для травної системи людини. Однак при обробці вапняною водою, що не випадково є важливим етапом у приготуванні коржиків, ніацин може засвоюватися. Серед вітамінів групи В також можна виявити пантотенову кислоту, вітамін В6, який потрібен нашій шкірі та підвищує стійкість слизових оболонок, біотину та фолієвої кислоти з низьким вмістом.
Містить 0-12 мг вітаміну С і невелику кількість 2 мг вітаміну Е, сліди вітаміну К.
Серед мінералів слід назвати 6 мг натрію, 330 мг калію, 9 мг кальцію, 120 мг магнію, 250-290 мг фосфору, 80 мг сірки.
Він містить відносно велику кількість мікроелементів, 1,5-2,5 мг заліза, 2,5 мг цинку, міді та марганцю.
1 кг кукурудзи містить 88 г білка, 771 г крохмалю, 52 г жиру, 20 г органічної солі, 10 г клітковини.
Фізіологічні ефекти
Кукурудзяна олія знижує рівень холестерину в крові в середньому на десять відсотків. Опитування показують, що регулярне вживання кукурудзяної крупи та крохмалю зменшує частоту та тяжкість карієсу. Регулярне вживання знижує ризик розвитку раку. Кукурудза містить велику кількість так званих інгібіторів протеази, які мають добре відомий протираковий ефект. Про це свідчать кілька експериментів на тваринах. Він також виліковує порушення обміну жиру в організмі.
У випадку целюліту, який сьогодні стає все більш поширеним, рекомендується вживати чай з кукурудзяних вусів самостійно або змішувати з іншими сечогінними чаями (наприклад, золотистою ригою, хроном, вівсяною соломою, терном, колючками). У разі целюліту жирові відкладення на стегнах, сідницях і надплічках виявляються не рівномірно, а у вигляді подушечок і вузликів. Якщо затиснути шкіру між двома пальцями, ці ділянки спочатку зів’януть, роблячи жирову тканину тут щільнішою. Це явище частіше зустрічається у жінок, як правило, після пологів або тих, хто приймає протизаплідні таблетки. В якості зовнішнього лікування рекомендується регулярно масажувати шкіру грубими льняними або махровими мочалками або умивальниками або морською сіллю грубого помелу.
Попкорн, розведена кукурудзяна крупа, є цінною поживною речовиною в раціоні натще, а також може розчиняти залишкові кислоти. Улюблена їжа для зимових вечорів може бути з оливками або олійними насінням.
Ядра кукурудзи з високим крохмалем, борошно та крупа, виготовлені з неї, разом з олією зародків кукурудзи є важливими інгредієнтами дієтичних рецептів. Прийом олії кукурудзяних зародків натщесерце вранці кавовою ложкою стимулює роботу жовчі, очищає жовчний міхур. Він чудово підходить для приготування жирних екстрактів трав, які потім можна використовувати як внутрішньо (наприклад, олія звіробою, олія деревію) за допомогою маленької ложки, так і зовнішньо, для гінекологічних або косметичних цілей (наприклад, масло календули). Олія кукурудзяних зародків холодного віджиму - цінна речовина з високим вмістом вітамінів, яку можна додатково збагатити додаванням трав.
Трав’яний чай з кукурудзяних вусів є чудовим сечогінним засобом. Кращий при набряках (водяниста вода), захворюваннях сечовивідних шляхів, піску в нирках, сечокам’яній хворобі та циститі, а також при ревматизмі, подагрі. При всіх цих захворюваннях рекомендується приймати по одній столовій ложці цього чаю кожні 2-3 години.
Заварювання чаю: 1 купчасту ложку кукурудзяного волосся заливають 1/4 літра гарячої води, залишають постояти короткий час, не підсолоджуючи.
Також його часто змішують з іншими діуретичними препаратами, такими як хрін, золотушка, корінний корінь іглу, терен та вівсяна солома. Він також ефективний при сечовипусканні маленьких дітей в ліжко. Крохмаль, витягнутий із зерна кукурудзи, також використовується як так званий фармацевтичний засіб у виробництві порошків та порошків та таблеток.
Матуся (рецепт народної їжі)
Інгредієнти: 3-4 ст. кукурудзяна крупа (на особу)
Приготування: закип’ятити воду. Коли закипить, влийте кукурудзяну крупу і перемішуйте, поки вона не стане грудочкою при постійному помішуванні. Варити на напівтвердій текстурі. Корисно залишити для розм'якшення під кришкою на 10-15 хвилин. Його можна додавати в тарілку і додатково ароматизувати.
Балог Бела
Джерело: Дієта та фітнес